Jat lecheria 2012 bloque 2-presentación información rsfc - demarchi y lovino
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JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
“Construyendo Empresas Simples, Rentables, Sustentables y Atractivas para la Gente”
Análisis de Información Física y Económica de los tambos de la Región
CREA Santa Fe Centro Mesa de Asesores Región Santa Fe Centro
¿Que es mas común escuchar cuando se habla de lechería
Argentina?
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
EL DESAFÍO
¿Que evolución muestran los tambos de la región CREA
Santa Fe Centro?
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
Información Histórica 1994 al 2012 92 Tambos en 2011-2012
Evolución de Productividad
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
58
15
56
46
65
17
64
33
64
89
65
17
61
52
59
55
58
99
72
31
77
15
84
69
82
72
86
87
93
32
94
93
10
99
5
11
82
9
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
Lts
/Ha
VT
Añ
o
92%
Litros Anuales / Hectáreas Tambo Carga * Producción Individual * Relación VO/VT * 365
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
1,22 1,22 1,24 1,29 1,31 1,28 1,35 1,30 1,36 1,42 1,46 1,52 1,53 1,63 1,75 1,83
0,00
0,20
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
1,40
1,60
1,80
2,00
Ca
rga
VT
/Ha
VT
36%
Evolución de Carga
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
17,9 18,5 16,9 18,0 19,0 19,4 20,1 19,7 19,8 20,9 20,0
21,3 21,5
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
Lts
/VO
/día
16%
Evolución de Producción Individual
3%
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
5257 3196
694 2909
1686
3769
Kg
de
Mat
eri
a Se
ca/H
a
Pastoreo Silaje Heno Concentrado
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
-39%
319%
124%
7%
¿Cómo se construyó la productividad ?
7700 Lts/Ha
1,36 VT/ha
11800 Lts/Ha
1,83 VT/ha 5700 Lts Li A/Ha
6800 Lts Li A/Ha
47%
15%
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
2011-12 Futuro
3196 +++
2909
+ 3769
++
Pasto Silaje Heno Concentrado
Estrategia hacia adelante… 17000 Lts/Ha
2.4 VT/ha
23 Lts/VO 11800 Lts/Ha
1,83 VT/ha
21.5 Lts/VO
+ Leche /ha + Concentrado/ha
+ Reservas/ha +++ Pasto/ha +++ Carga/ha
+++Leche por Forraje Propio
6800 Lts Li A/Ha
10200 Lts Li A/Ha
41%
50%
¿Es posible aumentar la producción de pasto?
ENSAYOS ZONALES EN ALFALFA CON MANEJO DE PRODUCTOR
Fertilización, Enmiendas y Variedades 6 sitios- 2009 a 2012
cosecha SI
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
EMPRESAS QUE APOYAN LOS ENSAYOS
¿Es posible aumentar la producción de pasto?
cosecha
SI
Eusebia 10311 Kg MS/ha
0 5000 10000 15000 20000
San Guillermo 12433 KgMS/ha
Eusebia 10311 KgMS/ha
San M Escobas 11229 KgMS/ha
Rafaela 13900 KgMS/ha
Colonia Belgrano 14700 KgMS/ha
Castelar 18192 KgMS/ha
Evolución Pérdidas del sistema
Reproducción Recría de Vaquillonas
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
Información Histórica 2008 al 2012
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
16% 17% 13% 13%
7% 8%
6% 8%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
08-09 09-10 10-11 11-12
%Vacas Rechazo %Vacas Muertas
22%
Pérdidas de Vacas 289 casos
7% 7% 7% 7%
7%
13% 10% 10%
5%
5%
4% 5%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
08-09 09-10 10-11 11-12
Mortandad Perinatal Mortandad Guachera Mortandad Recría
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
22%
Pérdidas de Terneras 230 casos
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
08-09 09-10 10-11 11-12
55% 51%
55%
35% 34% 32%
19% 17% 17% 17%
Detección de Celos Tasa de Concepción Tasa de Preñez
Reproducción 153 casos
Detección de Celos70%
Tasa de Concepción35%
Tasa de Preñez 24%
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
08-09 09-10 10-11 11-12
55% 51%
55%
35% 34% 32%
19% 17% 17% 17%
Detección de Celos Tasa de Concepción Tasa de Preñez
Reproducción 153 casos
Detección de Celos70%
Tasa de Concepción35%
Tasa de Preñez 24%
-Capacitación -Comparativa anual
-Monitoreo -Pintura y Parche
¿Cuanto se puede crecer en el Rodeo con estos
indicadores de Pérdidas y Reproducción?
-1%
¿Si logramos los mejores resultados?
8 a 12%
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
12,04
8,99
16,0
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
84 87 55 80 27 77 40 56 17 82 83 1 34 3 27 42 85 33 75 36 38 5 2 4 26 60 79 22 31 6 76 38 81 86 16 37 68 39 66 8 2 10
$/K
G
Recría de Vaquillonas Costo por Kg producido por empresa 11-12
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
0,47 0,63 0,62
24
18 18
0
5
10
15
20
25
30
0,00
0,10
0,20
0,30
0,40
0,50
0,60
0,70
Cuartil 1 (MayorCosto)
Cuartiles Medios Cuartil 4 (MenorCosto
Kg/
cab
.día
ADPV (kg/cab.día) Edad entore teórica (meses)
Recría de Vaquillonas Aumento Diario de Peso Vivo por cuartiles de costo 11-12
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
Hacia donde va la lechería…
3 Puntos…
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
Prod. Individual Vaca
Nutrición Alimentos
Cultivos Reproducción
Instalaciones Gente
¿Como se piensa comúnmente la
lechería? 1º
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
Gente Potencial Ambiente
Restricciones Instalaciones
Rotación
Alimentación
Reproducción
Vaca,etc..
¿Como sería una visión sistémica de la
lechería …? 1º
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
Argentina
(Fuente: Santiago Fariña. Adaptado de IFCN 2011)
2º
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
(Fuente: Santiago Fariña. Adaptado de IFCN 2011)
2º
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
La mejor manera de saber hacia
donde va nuestra lechería es
crearla….
“Construyamos una Lechería Simple, Rentable, Sustentable y
Atractiva para la Gente”
3º
¿Cómo construye una lechería rentable la Región Santa Fe Centro?, repasemos los
conceptos de las jornadas anteriores: Conclusiones JAT 2009, 2010 y 2011
Los tambos de mejores resultados económicos son aquellos que:
• Producen y cosechan más forraje por hectárea, • Utilizan alta suplementación con concentrados por
hectárea, • Y acompañan esta alta oferta de alimentos con una
alta carga animal, • Lo que les permite una alta producción de leche por
hectárea, y consecuentemente, aún con mayores egresos por hectárea, generar mayor renta por ha.
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
Comparación de un grupo de 10 empresas que están cambiando (“las que cambiaron”) y otro grupo de 10 empresas de resultados estables
en los últimos 4 años (“las estables”).
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
4564 5166
3002
7128 137%
13%
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
08-09 11-12
MB
($
/ha)
Evolución MB en $/ha 08-09 a 11-12
"Las Estables" "Las que cambiaron"
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
12215 12483
8367
13564 62%
2%
7000
8000
9000
10000
11000
12000
13000
14000
08-09 11-12
lt le
che
/ha.
año
Evolución Productividad en lt/ha.año
08-09 a 11-12
"Las estables" "Las que cambiaron"
1,89 1,86
1,42
2,00 41%
-2%
1,20
1,40
1,60
1,80
2,00
2,20
08-09 11-12
VT/
ha
VT
Evolución Carga (VT/ha VT) 08-09 a 11-12
"Las estables" "Las que cambiaron"
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
21,71
22,43
20,63
23,08 12%
3%
20,4
20,8
21,2
21,6
22,0
22,4
22,8
23,2
08-09 11-12
lt/V
O.d
ía
Evolución Producción Individual (lt/VO.día) 08-09 a 11-12
"Las estables" "Las que cambiaron"
7107 7245
6214
7878 27%
2%
6000
6500
7000
7500
8000
08-09 11-12
Kg
MS/
ha.
año
Evolución Forraje Cosechado (kg MS/ha) 08-09 a 11-12
"Las estables" "Las que cambiaron"
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
3858 3961
2429
3277 35%
3%
2000
3000
4000
08-09 11-12Kg
MS/
ha.
año
Evolución Oferta de Concentrado por ha (kg MS/ha.año) 08-09 a 11-12
"Las estables" "Las que cambiaron"
62%
41%
12%
27%
35%
13%
2% -2% 3% 2% 3% -8%
-10%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
Productividad(lt/ha.año)
Carga(VT/ha VT)
ProducciónIndividual
ForrajeCosechado(kg MS/ha)
Concentrado(kg
MS/ha.año)
Tasa Preñez
"Las que cambiaron" "Las estables"
Principales indicadores que generan el cambio
Variación porcentual 11-12 vs 08-09
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
08-09 11-12 % Variación 08-09 11-12 % Variación
Margen Bruto ($/ha) 3002 7128 137% 4564 5166 13%
Margen Bruto ($/litro) 0.353 0.521 48% 0.374 0.408 9%
Margen Bruto ($/VT) 2099 3561 70% 2392 2707 13%
Precio leche ($/lt) 1.293 1.625 26% 1.228 1.585 29%
Costo Directo/Ingreso 71% 67% -5% 67% 72% 7%
Evolución Indicadores Económicos 2008 - 2012
"Las que cambiaron" "Las estables"
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
¿Qué caracteriza a los que cambiaron?
Equipo de trabajo.
Control de Procesos.
Producción de forraje: implantación, fertilización, manejo.
Incremento de Carga
Uso estratégico de suplementos: silo y concentrado
Producción individual
Fuerte proceso de simplificación: – Autoconsumo de silo
– Agua en la parcela
– Balanceado en la sala
– 1 solo lote de vacas
– Uso de pintura o raspadita
– Guachera colectiva
Impacto del Gerenciamiento de los sistemas de producción
Concepto de Eficiencia Técnica (Gallacher M, 2011)
Definimos Eficiencia Técnica como el cociente entre producción observada y producción potencial de la empresa en cuestión.
Producción potencial: eficiencia promedio lograda por el mejor 10% de las empresas.
EFICIENCIA TÉCNICA= Producción real/Producción Potencial
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
Impacto del Gerenciamiento de los sistemas de producción
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
Fuente: Marcos Gallacher. Congreso Tecnológico CREA 2011
En la Región Santa Fe Centro ¿Cuántos recursos se necesitan para producir
5000 litros de leche por día?
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
Eficiencia
TécnicaET > 80%
ET entre
50% y 80%ET < a 50%
Empresa "La Eficiente" "La Promedio" "La menos Eficiente"
Superficie (has) 128 184 283
Vacas Totales 268 303 342Suplementación
(miles $/año) 322 412 533Arrendamiento
(miles $/año) 246 354 544
Recursos necesarios para producir 5000 lt leche por día
8627 7136
5728 4912 4417
2765 1796
809
11% 12%
18%
22% 21%
11%
5%
1%
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
10000
>90% 90-80 80-70 70-60 60-50 50-40 40-30 <30%
$/h
a
MB Promedio 2008-2012 por rango de Eficiencia Tecnica
¿Cuál es el impacto de mejorar la Eficiencia en los procesos?
+ 1100 $/ha por escalón
Pasar del 50% al 90% de ET -Incrementa el MB un 95%
- + 4210 $ MB/ha - Para el tambo promedio de
150 has son 631000 $
más por año de MB..
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
61% de las empresas con
eficiencia entre 50 y 80%
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
“¿Hacia donde vamos?”
“Construyendo Empresas Simples, Rentables, Sustentables y Atractiva para la Gente”
¿Quiénes las van a manejar?
¿Cómo preparamos
nuestro equipo para jugar en primera?
¿Estamos usando correctamente la información que se genera en la
zona para definir nuestros sistemas?
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
31.2 12647 31.6 6319 56 4917 79 3754
31.1 10980 33.1 6296 33.2 4901 1 3529
31.3 9376 16.0 6174 4 4896 13 3457
31.4 8611 34.1 6101 33.4 4815 27.5 3412
26 8205 63.2 6060 80 4801 2.2 3374
31.7 8073 83.0 6002 60 4538 33.5 3366
27.3 7883 42.1 5983 27.2 4518 87 3242
22 7808 68.0 5910 33.6 4441 10.2 2776
27.1 7804 49.3 5793 70 4394 2.3 2687
27.4 7683 77.0 5731 84 4290 6 2292
34.2 7475 40.5 5604 55 4232 3 2287
17 7203 42.2 5592 39 4038 82 2036
29 7191 81.0 5554 74 4030 49.4 1789
31.5 6901 40.2 5336 2.1 3982 85 1724
40.1 6859 40.3 5030 5 3960 49.1 1695
63.1 6684 86.0 5013 10.1 3895 8 1122
38 6363 76.0 4986 75 3800 49.2 1107
40.4 6334 66.0 4918 36 3757 37 1012
2.4 6325 27.6 235
MARGEN BRUTO POR CUARTILES EJERCICIO 11-12
79165689 4345
2363
Evolución Margen Bruto por cuartiles 2003-2012
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
03-04 04-05 05-06 06-07 07-08 08-09 09-10 10-11 11-12
($
/ha)
Cuartil Superior
2° Cuartil
3° Cuartil
Cuartil Inferior
Arrend-Adm-Estr
-28%
Evolución Costo Directo por litro y por cuartil 2008-2012
1,010 1,056 1,076
1,191
0,600
0,700
0,800
0,900
1,000
1,100
1,200
1,300
08-09 09-10 10-11 11-12
Cuartil Superior
2° Cuartil
3° Cuartil
Cuartil Inferior
+ 19%
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
Margen Bruto en $/lt por cuartil 11-12
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
0,56 0,48
0,40
0,24
0,00
0,10
0,20
0,30
0,40
0,50
0,60
Superior 2° 3° Inferior
$/l
t
Cuartil según MB ($/ha)
Relación Costo Directo/Ingreso por cuartil 11-12
65% 68% 72% 83%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
Superior 2° 3° Inferior
Cuartil según MB ($/ha)
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
Litros libres de suplementación (lt/ha.día) por cuartil 11-12
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
25,44 21,19 19,71
16,89
0
5
10
15
20
25
30
Superior 2° 3° Inferior
(lt/
ha.
día
)
Cuartil según MB ($/ha)
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
Productividad (lt/ha.año)por cuartil de MB 11-12
14276 12067 10965 10062
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
16000
Superior 2° 3° Inferior
(Lt/
ha.
año
)
Cuartil según MB ($/ha)
JORNADA DE ACTUALIZACION EN
LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud
Carga (VT/ha VT) por cuartil de MB 11-12
2,06 1,91 1,70 1,65
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
Superior 2° 3° Inferior
Car
ga (
VT/
ha)
Cuartil según MB ($/ha)
Producción Individual por cuartil de MB 11-12
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23,55
21,75 21,56 20,56
17,00
18,00
19,00
20,00
21,00
22,00
23,00
24,00
Superior 2° 3° Inferior
(Lt/
VO
.día
)
Cuartil según MB ($/ha)
¿Cómo proyectamos el ejercicio 12-13?
• Incertidumbre de la evolución del precio de la leche en un contexto de inflación.
• Retraso cambiario, pérdida de competitividad
• Incremento del costo de los insumos.
• Aumento del valor de los servicios.
• Mayor impacto de alquileres, administración y estructura.
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Cuartil
Superior2° Cuartil 3° Cuartil
Cuartil
Inferior
Ingreso Leche (igual 11-12) 23208 19429 17166 16098
Gastos Directos (+20%) 18202 16403 14679 15580
Margen Bruto 5006 3026 2487 518Gastos Indirectos (Adm-Estr-Imp) 1150 1150 1150 1150
Arrendamientos (100 lt leche/ha.mes) 1920 1920 1920 1920
Amortizaciones 200 200 200 200
Resultado por Producción 1736 -244 -783 -2752
RESULTADO PROYECTADO 12-13
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¿Qué van a hacer los miembros CREA Santa Fe Centro ante esta coyuntura? Conclusiones Taller Zonal de Lechería (Septiembre 2012)
Asegurar resultados en Tiempos de Incertidumbre (Stephen Covey)
Cuatro puntos básicos para alcanzar los objetivos:
• Ejecución excelente: metas sencillas, objetivos claros. Todos saben que hacer.
• Altos niveles de confianza: la baja confianza desanima e incrementa los costos.
• Conseguir más con menos: aportar más valor con los mismos recursos. Gerenciamiento.
• Transformar el miedo en compromiso: dar confianza al equipo, estableciendo una tarea y una estrategia para canalizar la ansiedad hacia la óptima consecución de los resultados.
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EL DESAFÍO
No son solo Palabras sueltas …
“Construyendo Empresas Simples, Rentables, Sustentables
y Atractivas para la Gente”
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“Construyendo Empresas Simples, Rentables, Sustentables y Atractivas para la Gente”
¡MUCHAS GRACIAS!
Mesa de Asesores Región Santa Fe Centro