FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD

ESCUELA DE ENFERMERÍA

ASIGNATURA:

BIOQUÍMICA

TEMA:

METABOLISMO DE LIPIDOS

CURSO:

PRIMERO ENFERMERÍA “A”

Machala-Ecuador

2013

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

Calidad, Pertinencia y Calidez

Docente:Bioq. Carlos García

Msc.

Estudiante:Conde Sarango Ana María

METABOLISMO LIPÍDICO

PARTICIPACIÓN DE LOS LÍPIDOS

METABOLISMO ENERGETICOConstituyentes de:

• Membranas• Hormonas• Vitaminas liposolubles• Aislantes térmicos

La mayor parte de los lípidos de la mayoría de los organismos se encuentran en forma de triglicéridos.

Un mamífero contiene entre un 5 y un 25% o mas de su peso corporal en forma de lípidos y hasta un 90% de estos lípidos están en forma de triglicéridos. La mayor parte de la grasa esta almacenada en el tejiso adiposo.

La grasa tiene un contenido calorico seis veces superior al de los hidratos de carbono, a igualdad de peso, debido a que la grasa esta mas reducida y es anhidra,Gran parte de la energia procedente de la degradacion de las grasas se obtiene mediante la oxidacion de los acidos que la forma.

LAS GRASAS COMO RESERVA ENERGICA

Oxidacion de TGA

Oxidacion de H de C

37 kj / g

17 kJ/ g

Además, la grasa intracelular contiene unas Seri veces mas energía metabólica potencial, a igualdad de masa que el glucógeno intracelular.No es de extrañar que la grasa sea la principal forma de almacenar energía para la mayor parte de las células.

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE GRASAS

Los triglicéridos proceden de tres orígenes principales:

Alimentación

Biosíntesis de Novo

Reservas existentes en los adipocitos

Los principales problemas a los que deben hacer frente los animales en la digestión de los lípidos es:

Insolubilidad y Transporte.

INSOLUBILIDAD

Este problema es solucionado por las SALES BILIARES, sustancias detergentes que se sintetiza en el hígado y se acumulan en la vesícula biliar.

Una sal biliar esta formada por un acido biliar, como el acido cólico, mas un catión asociado.

LIPASA PANCREÁTICAProducto de la digestión de ácidos grasos se obtienen:

• Glicerol• Ácidos Grasos libres• Monoacil y diacil gliceroles

Micelas

TRANSPORTE

Para ser transportador por la sangre y la linfa se forma complejos de lípidos y proteínas formando así unos agregados salubles llamados LIPOPROTEINAS.( quilomicrones, VLDL, IDL Y HDL).

Se han descrito diversas familias de lipoproteínas, cada una de las cuales desempeñan funciones concretas en el transporte de los lípidos. Estas familias se clasifican de su densidad.

Las lipoproteínas de cada clase contienen APOPROTEINAS características y poseen una composición lipidia distintiva. Esta apoproteinas o componentes apolopoproteicos, o cadenas polipeptidicas de las lipoproteínas se sintetiza principalmente en el hígado.En las lipoproteínas humanas se encuentran en un total de nueve apolipoproteinas principales.

Las lipoproteínas son complejos lipido-proteina que permiten el movimiento de los lípidos apolares a través de los ambientes acuosos

Transporte y utilización de lipoproteínas.

Transporte y utilización del colesterol en los animales

El colesterol de las lipoproteinas se encuentra en forma de esterol libre y como esteres de colesterol.

Los esteres de colesterol se forma a partir de colesterol y una cadena acilo de una fosfatadilcolina, mediante la accion de una enzima de lecitina: COLESTEROL ACILTRANSFERASA (LCAT)

EFECTOS DEL COLESTEROL INTERNALIZADO

• Síntesis de membrana

• Supresión en la síntesis de colesterol

• Activación en la síntesis de esteres de colesterol

• Regular la síntesis de LDL receptor

Hipótesis de la aterogenesis

La lesión de endotelio es un suceso importante en la hipostesia:

Homeostasis del colesterol

PERFIL LIPÍDICO

•Examen comúnmente solicitado •Evalúa el aumento o la disminución del metabolismo lipidicio•Consta de una serie de exámenes:•Colesterol total•Colesterol HDL•Colesterol LDL•Triglicéridos.•Los valores de referencia dependen del grupo estario. Sin embargo se habla de valores des cables de colesterol para el clínico.