Mistura2010
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MARTES 07 DE SETIEMBRE
13:00 - 13:30 Presentación de Pamolsa
14:00 - 15:00 Sonia Guardia “Restaurante Sonia, ceviche tradicional de lenguado y chita a la chorrillana”
17:00 - 18:15Mesa Redonda“Los herederos de la cocina peruana”
15:00 - 15:30 “Tarea para la casa” Teatro Cesar Chirinos
19:30 - 21:00Presentación del libro“Punche Perú”
12:00 - 12:30 Comparsa de trajes típicos españoles con Tuna universitaria
14:00 - 15:00 Magaly Jacobs“El suspiro de chirimoya de Maga”
13:00 - 13:30 Magaly Silva“Los tamales de Magaly”
17:00 - 17:30 Munaypan “Sánguches Gourmet”- Percy Siblesz
18:30 - 19:45Mesa Redonda“¿Una alianza cocinero campesina?” 19:00 - 22:00
DJ Yacana(Hits peruanos)
15:45 - 16:15 “Mandarina” Teatro Gestual Claudia Makishi16:30 - 17:00 “Caricatureando” Títeres Grupo Madero
17:15 - 17:45 “Buscando a Shake-speare” Mimo clown Carlos Criado
18:00 - 18:30 “Kamishibai” Cuenta Cuentos Pepe Kabana
18:45 -19:15 “La princesa y el guisante” Teatro de objetos Marie-Eve Lefebre
13:00 - 14:00 Comparsa Regional/ Mistureras/ Trío Criollo
12:30 - 13:00 Comparsa Regional / Mistureras
14:00 - 14:30 Trío Criollo
14:30 - 15:00 Banda Quinua
16:00 - 16:30Comparsa Regional/ Mistureras
17:30 - 18:00Banda Quinua
19:00 - 19:30Comparsa Regional/ Mistureras
Los horarios pueden estar sujetos a cambios. ( * ) Recorrido por toda la feria
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MIÉRCOLES 8 DE SETIEMBRE
13:00 - 14:00 Comparsa Regional/ Mistureras/ Trío Criollo
12:30 - 13:00 Comparsa Regional / Mistureras
14:00 - 14:30 Trío Criollo
14:30 - 15:00 Banda Quinua
16:00 - 16:30Comparsa Regional/ Mistureras
17:30 - 18:00Banda Quinua
19:00 - 19:30Comparsa Regional/ Mistureras
15:00 - 15:30 “Tarea para la casa” Teatro Cesar Chirinos
15:45 - 16:15 “Mandarina” Teatro Gestual Claudia Makishi16:30 - 17:00 “Caricatureando” Títeres Grupo Madero
17:15 - 17:45 “Buscando a Shake-speare” Mimo clown Carlos Criado
18:00 - 18:30 “Kamishibai” Cuenta Cuentos Pepe Kabana
18:45 -19:15 “La princesa y el guisante” Teatro de objetos Marie-Eve Lefebre
12:00 - 13:00 Show de Paellas
19:00 - 22:00TurbopótamosSpace Bee
12:00 - 13:00 Rocío Orihuela “El cuy frito del Tarwi”
17:00 - 18:10Mesa Redonda “¿Qué nos lleva a los peruanos a identificarnos con nuestragastronomía?”
13:00 - 14:00 Mónica Huerta“La Nueva Palomino de Arequipa”
15:00 - 15:30 Germán Guarnizo“El seco de chabelo de La Paisana”
16:00 - 16:30 Munaypan“Sánguches vegetarianos”
18:15 - 19:30Mesa Redonda “Cafés, bares y tertulia cultural en Lima”
14:20 - 15:10 Javier Morante (Perú)“Cocina de altura”
15:30 - 16:20 Diego Muñoz (Perú)“Inspiración del mar”
16:40 - 17:30 Valerie Schroth (Perú)“Postres de convento, aplicándolos en la pastelería moderna”
17:50 - 18:40 Emanuel Piqueras (USA-Perú) “Adaptación de la cocina peruana en la costa este y oeste de EEUU”
19:00 - 19:50 Eduard Xatruch (Espa-ña) “El Bulli, técnicas y conceptos”
Los horarios pueden estar sujetos a cambios. ( * ) Recorrido por toda la feria
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JUEVES 9 DE SETIEMBRE
13:00 - 14:00 Comparsa Regional/ Mistureras/ Trío Criollo
12:30 - 13:00 Comparsa Regional / Mistureras
14:00 - 14:30 Trío Criollo
14:30 - 16:00 Banda Quinua
16:00 - 17:30Comparsa Regional/ Mistureras
17:30 - 19:00Banda Quinua
19:00 - 20:30Comparsa Regional/ Mistureras
15:00 - 15:30 “Tarea para la casa” Teatro Cesar Chirinos
15:45 - 16:15 “En la magia te cuento” Magia con historias
16:30 - 17:00 “Caricatureando” Títeres Grupo Madero
17:15 - 17:45 “Buscando a Shake-speare” Mimo clown C. Criado
18:00 - 18:30 “Kamishibai” Cuenta Cuentos Pepe Kabana
18:45 -19:15 “La princesa y el guisante” Teatro de objetos
14:30 - 16:00Concurso “Secretos de la familia a nivelnacional”
10:00 - 13:00Concursos“Interescuelas”
19:00 - 22:00BaretoDJ Yacana (Hits peruanos)
12:00 - 13:00 Felix Yong“El chanchito asado del Chinito”
13:00 - 14:00 Claudio Manrique“Emolientes”
14:00 - 15:00 Teresa Izquierdo y Elena Santos“La cocina de Teresa”
15:00 - 16:00 Doña Mary“Los chicharrones de Doña Mary”
16:00 - 17:00 Gonzalo Angosto“Las papas nativas en Pitumarca”
17:00 - 17:30 Munaypan“Sánguches para toda ocasión”
13:10 - 14:00 Alvaro Raffo (Perú)“De tripas corazón, un viaje por los in-teriores de la cocina”
14:20 - 15:10 M.Tsumura, H. Kasuga y R. Arakaki (Perú)“Pasión nikkei, lo mejor de dos mundos”
15:30 - 16:20 Renato Peralta (Perú)“De cómo diseñar panes en la canasta de hoy; sabores, técnicas y present.”
16:40 - 17:30 Enrique Olvera (México) “Diseños de un mexicano contemporá-neo”
17:50 - 18:40 Virgilio Martínez (Perú) “Bello, justo, bueno”
19:00 - 19:50 Narda Lepes (Argen-tina) “La respuesta del oriente”
Los horarios pueden estar sujetos a cambios ( * ) Recorrido por toda la feria
17:30 - 18:30 Mesa Redonda“Gastronomía e identidad cultural”
18:30 - 19:30 Meso Redonda“Los alimentos de ida y vuelta-España y América Latina”
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13:10 - 14:00 Carlos García (Venezuela) “El guiso en el hipo-campo”
VIERNES 10 DE SETIEMBRE
14:20 - 15:10 Carlos Testino (Perú)“De paso por Lima 27”
15:30 - 16:20 Pedro Miguel Schia-ffino (Perú)“El Amazonas, hábitad de sabores”
16:40 - 17:30 Massimo Bottura, (Italia)“A potato who wants to be a truffle”
17:50 - 18:40 Rafael Osterling, (Perú)“El mercado, nuevas técnicas en la cocina peruana”
19:00 - 19:50 Pedro Subijana, España.“Las técnicas y métodos de innovación en Akelarre”
12:00 - 14:00 Concurso“Mejor plato de anchoveta”
15:00 - 17:00 Concurso “Comedores populares a nivel nacional”
17:00 - 18:00 Presentación Musica de Jazz House “Cecilia Barraza”
12:00 - 12:30 Don Pedrito“La cocina cusi cusá”
13:00 - 14:00 Mauro Viza - Antigua Taberna Queirolo“Los tragos de la taberna”
14:00 - 15:00 Juan Carlos Aymar“El Ceviche de Fidel”
15:00 - 15:30 Munaypan“Sánguches para la lonchera”
16:00 - 17:00 Adolfo Perret“El paiche y su potencial en la cocina peruana”
17:00 - 18:10 Mesa Redonda“Por una gastronomía sostenible, por una gastronomía marina sostenible”
10:00 - 13:00 Concurso“Mejor panadero”
15:00 - 15:30 “Tarea para la casa” Teatro Cesar Chirinos15:45 - 16:15 “En la Magia te cuento” Magia con Historias Kike Aldana16:30 - 17:00 “Caricatureando” Títeres Grupo Madero
17:15 - 17:45 “Buscando a Shake-speare” Mimo Clown Carlos Criado
18:00 - 18:30 “Kamishibai” Cuenta Cuentos Pepe Kabana
18:45 - 19:15 “La princesa y el guisante” Teatro de Objetos
20:00 - 21:00 “Entre dos mares, guitarra y canto España y ande”
10:00 - 11:00 Comparsa de trajes típicos con tuna universitaria
12:30 - 13:00 Comparsa regional /
13:00 - 14:00 Comparsa regional / Mistureras / Trío Criollo
14:00 - 14:30 Trío Criollo
14:30 - 16:00 Banda Quinua
16:30 - 17:30 Comparsa regional / Mistureras
17:30 - 19:00 Banda Quinua
19:00 - 20:30 Comparsa regional / Mistureras
Los horarios pueden estar sujetos a cambios. ( * ) Recorrido por toda la feria
18:30- 19:30 Mesa Redonda“Potencialidades y retos de nuestra biodiversidad”
20:00 - 23:00 La SaritaDJ Yacana ( Hits Peruanos )
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13:10 - 14:00 Tomás Olvera(Chile) “Equilibrio entre la cocina casera y de autor”
SÁBADO 11 DE SETIEMBRE
14:20 - 15:10 Rafael Piqueras (Perú)“Materia Prima vs. Técnica”
15:30 - 16:20 Dani García (España)“Nitrógeno Líquido 2010”
16:40 - 17:30 Astrid Gustche, (Perú)“La ruta del cacao; pasión, esfuerzo y progreso”
17:50 - 18:40 Jordi Roca (España) “La cocina dulce del Celler de Can Roca” peruana”
19:00 - 19:50 Quique Dacosta ( España) Quique DaCosta Restau-rante 2010
10:00 - 13:00 Concurso“Joven Pastelero”
13:30 - 14:00 Premio Ají de Plata
14:30 - 15:30 Programa Mundial de Alimentación en Lima
12:00 - 13:00 La Tía Grimanesa“Los Anticuchos de Grima” 13:00 - 14:00 Viri Bacigalupo y Cucha Corbetto “Los dulces del matrimonio”
14:00 - 15:00 Juanita Zunini“Chiclayo y su arroz con pato”
15:00 - 16:00 Jose del Castillo“A lo Criollo”
16:00 - 17:00 Javier Wong“La sorpresa de Javier”
17:00 - 18:15 Mesa Redonda“La Gastronomía al rescate de la malnutrición”
12:00 - 12:30 “Tarea para la casa” Teatro Cesar Chirinos
12:45 - 13:15 “El rey Mocho” Cuenta Cuentos Sofía Rebata
14:15 - 14:45 “Malabareando” Malabares Aldo Villacorta
17:15 - 17:45 “Buscando a Shake-speare” Mimo Clown Carlos Criado
18:00 - 18:30 “Kamishibar” Cuenta Cuentos Pepe Kabana
18:45 - 19:15 “La princesa y el guisante” Teatro de Objetos
22:00 - 23:00 “Hermanas Cuella cia. flamenca”
20:00 - 23:00 Los KeboláBanda FrogsDJ Yacana ( Hits peruanos )
10:00 - 11:00 Comparsa de trajes típicos españoles con tuna universitaria
12:30 - 13:00 Comparsa regional
13:00 - 14:00 Comparsa regional / Mistureras / Trío Criollo
14:00 - 14:30 Trío Criollo
14:30 - 15:30 Banda Quinua
17:30 - 19:00 Banda Quinua
19:00 - 20:30 Comparsa regional / Mistureras
13:30 - 14:00 “Mandarina” Teatro Gestual Claudia Makishi
15:45 - 16:15 “En la Magia te cuento” Magia con Historias Kike Aldana
15:00 - 15:30 “Circo Perejil” Canciones de la tierra J.L. Dammert
16:30 - 17:00 “Caricatureando” Títeres Grupo Madero
15:30 - 16:30 Comparsa de trajes típicos españoles con tuna universitaria
16:30 - 17:30 Comparsa regional / Mistureras
18:30 - 19:00 Munaypan “Pan Piqueos y más”
12:00 - 12:50 Iglés Corelli (Italia) “La Receta de Silbón”
Los horarios pueden estar sujetos a cambios. ( * ) Recorrido por toda la feria
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13:10 - 14:00 Javier Ampuero (Perú) “La evolución de la cocina en la televisión”
DOMINGO 12 DE SETIEMBRE
14:20 - 15:10 Jana Escudero (Perú)“Salsas peruanas usos en la cocina de hoy”
15:30 - 16:20 Victor Gutierrez (España)“Sueño y realidad”
16:40 - 17:30 Rodrigo Conroy (Perú)“Tecnología de pastas y embutidos a base de pescado”
10:00 - 13:00 Concurso“Joven Cocinero”
12:00 - 13:00 Premiación “Concur-sos Joven cocinero, panadero y pastelero”
13:30 - 14:00 Concurso “ Mejor Stand de Comidas”
12:00 - 13:00 Hugo Campos“Ica y el sánguche de cerdo glasea-do con nabo”
13:00 - 14:00 Mamainé “La sopa seca de Mamainé”
14:00 - 15:00 Gabriela Kanashiro“Descubriendo la comida Nikkei”
15:00 - 16:00 Juan José Boso“Café peruano orgánico”
16:00 - 17:00 Daniel Manrique“Entre Cebiche, tiraditos y cremas”
12:00 - 12:30 “Tarea para la casa” Teatro Cesar Chirinos12:45 - 13:15 “El rey Mocho” Cuenta Cuentos Sofía Rebata
14:15 - 14:45 “Malabareando” Malabares Aldo Villacorta
17:15 - 17:45 “Buscando a Shake-speare” Mimo Clown Carlos Criado
18:00 - 18:30 “Kamishibar” Cuenta Cuentos Pepe Kabana
18:45 - 19:15 “La princesa y el guisante” Teatro de Objetos
22:00 - 23:00 “Hermanas Cuella compañía flamenca”
19:00 - 22:00 Alma Bella
11:30 - 12:30 Comparsa de tajes típicos españoles con tuna univer-sitaria
13:00 - 14:00 Comparsa regional / Mistureras / Trío Criollo
14:00 - 14:30 Trío Criollo
14:30 - 16:00 Banda Quinua
17:30 - 19:00 Banda Quinua
19:00 - 20:30 Comparsa regional / Mistureras
13:30 - 14:00 “Mandarina” Teatro Gestual Claudia Makishi
15:45 - 16:15 “En la Magia te cuento” Magia con Historias Kike Aldana
15:00 - 15:30 “Circo Perejil” Canciones de la tierra J.L. Dammert
16:30 - 17:00 “Caricatureando” Títeres Grupo Madero
16:00 - 17:30 Comparsa regional / Mistureras
17:00 - 17:30 Munaypan “Sángu-ches para tu negocio”
12:00 - 12:50 Edgardo Rojas (Perú)“El plátano, protagonista en la
10:00 - 11:00 Narración de cuentos para niños y canciones en vivo
12:30 - 13:00 Comparsa regional
14:30 - 16:30 Concurso “ Perú Gourmet”
Los horarios pueden estar sujetos a cambios. ( * ) Recorrido por toda la feria
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