Nota aclaratoria - UBA
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Nota aclaratoria: El trabajo presentado a continuación fue realizado por estudiantes de grado de la Facultad de Ingeniería de la UBA, en el marco de la articulación de la materia ‘Macroeconomía y Estructura Económica Argentina’, dictada en dicha Facultad (Departamento de Gestión), y el Programa Interdisciplinario de la UBA para el Desarrollo, PIUBAD. En ningún caso debe asumirse que lo expuesto en los trabajos exprese la opinión del Programa o de la Universidad de Buenos Aires, sino que corresponde a lo reflexionado por los alumnos, con la asistencia de sus docentes a cargo. El objetivo de la realización de la serie de trabajos en que se enmarca el presente es generar, a lo largo de varios años, una base de información útil a los objetivos del PIUBAD, así como contribuir en la formación de los estudiantes involucrados y de fomentar su interés en la temática del desarrollo.
Transcript of Nota aclaratoria - UBA
Nota aclaratoria:
El trabajo presentado a continuación fue realizado por estudiantes de
grado de la Facultad de Ingeniería de la UBA, en el marco de la
articulación de la materia ‘Macroeconomía y Estructura Económica
Argentina’, dictada en dicha Facultad (Departamento de Gestión), y el
Programa Interdisciplinario de la UBA para el Desarrollo, PIUBAD. En
ningún caso debe asumirse que lo expuesto en los trabajos exprese la
opinión del Programa o de la Universidad de Buenos Aires, sino que
corresponde a lo reflexionado por los alumnos, con la asistencia de sus
docentes a cargo.
El objetivo de la realización de la serie de trabajos en que se enmarca el
presente es generar, a lo largo de varios años, una base de información útil
a los objetivos del PIUBAD, así como contribuir en la formación de los
estudiantes involucrados y de fomentar su interés en la temática del
desarrollo.
FACULTAD DE INGENIERÍA
Departamento de Gestión
Estructura Economica Argentina – 71.066
Análisis de Ramas Productivas
Arroz
Profesor: Ing. Luciano Cianci
Integrantes del grupo de trabajo:
Apellido y Nombre Padrón Aprobación TP
Pracchia Sebastián 90195
Di Bella Lucas 85625
Zanetti Federico 89229
Areso Manuel 91364
Índice
Caracterización conceptual de la rama en estudio
Productos involucrados
Caracterización de la rama en estudio según nomenclatura internacional
Nomenclatura Común del Mercosur, NCM
Clasificación Industrial Internacional Uniforme de todas las actividades económicas, CIIU
Standard International Trade Classification, SITC
Análisis de la situación general de la rama en el mundo
La producción de arroz en el mundo
El consumo de arroz en el mundo
El comercio internacional de arroz
Análisis de la situación general de la rama en Argentina
La producción de arroz en Argentina
La exportaciones de arroz desde Argentina
Conclusiones
Situación general y evolución reciente de la rama estudiada en Argentina
Perspectivas para un desarrollo pleno de la rama estudiada en Argentina
Anexo de tablas
Clasificación del arroz y terminología utilizada
1006.10: Arroz con cáscara (arroz “paddy”)
El arroz provisto de cáscara después de la trilla se denomina arroz “paddy” o arroz con cáscara.
Esto significa que los granos de arroz siguen estando revestidos de una cáscara que los envuelve
firmemente.
Arroz “paddy”
1006.20: Arroz descascarillado (arroz cargo o arroz pardo)
En el arroz descascarillado (arroz cargo o arroz pardo), solo se ha eliminado la cáscara. El arroz
pardo es un arroz sin pulir que ha sido molido para separar la cáscara del núcleo, pero conserva
la capa de salvado y el germen, lo que le proporciona un sabor a frutos secos y una textura recia
(por eso también se lo denomina ‘arroz integral’). Los granos largos de arroz pardo tienden a ser
menos filamentosos y tiernos, y los granos cortos menos pegajosos. Asimismo, el arroz pardo
requiere alrededor del doble de tiempo de cocción y tiene un plazo de conservación mucho más
corto (debido al aceite que contiene el germen). Aunque en el arroz descascarillado (arroz cargo
o arroz pardo) se ha separado la cáscara por presión mecánica, aún está envuelto en el
pericarpio (parte que recubre el grano). El arroz descascarillado casi siempre contiene todavía
una pequeña cantidad de arroz paddy.
Arroz Pardo
1006 30: Arroz semiblanqueado o blanqueado, incluso pulido o glaseado
También es posible moler el arroz para eliminar el pericarpio (la capa externa del arroz, que sigue
presente en el arroz pardo). Este tipo de arroz ha sido molido o semi-molido.
El arroz semiblanqueado es arroz despojado de su cáscara, de parte del germen y de todas o
parte de las capas externas del pericarpio, pero no de sus capas internas.
Arroz semi-blanqueado
El arroz blanqueado es arroz entero al que se le ha quitado todo el pericarpio pasándolo a través
de conos de blanquear especiales. También puede haber sido pulido y posteriormente glaseado
para mejorar su aspecto. El proceso de pulido, concebido para embellecer la superficie mate del
arroz blanqueado, se realiza en máquinas de cepillado o conos de blanquear. El glaseado consiste
en revestir los granos con una mezcla de glucosa y talco en bidones de glaseado especiales.
Arroz blanqueado
Fuente: European Commission
http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=re/re_ClasificarArroz.html&docType=main&langu
ageId=ES
Proceso de Blanqueado del Arroz
El arroz blanco se obtiene a través de un proceso denominado blanqueo. Una vez
descascarillado, se deben eliminar todas las capas que envuelven al grano de arroz, lo cual se
lleva a cabo mediante máquinas.
Estos procesos de blanqueado y pulido son las etapas finales del beneficio o molienda del arroz,
que además de consistir en remover total o parcialmente las capas celulares externas y el
germen de cada grano, también deben cumplir con un mínimo de roturas y no afectar la forma
original del mismo. El arroz integral o moreno es enviado a los conos de blanqueo, en donde
al arroz integral se le añade carbonato de calcio. El flujo entra por la parte superior de la máquina
cayendo sobre un tronco de cono en movimiento que se encarga de transportarlo por fuerza
centrífuga hasta la canastilla compuesta por perforaciones que sólo permiten el paso del polvillo,
el arroz se mantiene dentro de la canastilla saliendo por la parte inferior. El arroz blanco resulta
así desprovisto de salvado y de germen.
Aquellos granos que han sido sometidos al blanqueado o al blanqueado y pulido, se les
denomina granos pilados. La apariencia y el brillo de los granos pilados dependen de los
requerimientos del mercado. El número de pasadas sucesivas en los equipos de blanqueado o el
tiempo que permanece el arroz en estos equipos, varía según el grado de calidad deseado en el
producto final.
Este tipo de arroz, desafortunadamente, resulta más apetecible para la mayoría de la gente
aunque no posee la calidad nutricional del integral ya que la mayoría de los nutrientes se
encontraban en la cáscara. La técnica del blanqueo ha llevado a muchos países a desencadenar
muchas enfermedades en países que tenían en este cereal su base alimentaria.
Ilustración 1 Conos blanqueadores de Arroz
Caracterización de la producción de arroz según nomenclatura
internacional
La sigla NCM significa “Nomenclatura Común del MERCOSUR” e identifica el sistema de
identificación y clasificación de mercaderías a efectos aduaneros, adoptado por los cuatro
Estados que conforman el MERCOSUR.
Se encuentra estructurada sobre la base del Sistema Armonizado de Designación y Codificación
de Mercaderías de la Organización Mundial de Aduanas, siendo idéntico a éste hasta el nivel de
la subpartida arancelaria (seis dígitos). La NCM utiliza dos dígitos adicionales para brindar mayor
nivel de detalle a los códigos, utilizando ocho dígitos.
El capítulo 10 (Cereales) es el asociado al Arroz y su partida arancelaria es 10.06. Las subpartidas
que se incluyen son:
1006.10 Arroz con cáscara.
1006.20 Arroz descascarillado.
1006.30 Arroz semi blanqueado o blanqueado, incluso pulido o glaseado.
La sigla CIIU significa “Clasificación Internacional Industrial Uniforme”. Es la clasificación
sistemática de todas las actividades económicas cuya finalidad es la de establecer su codificación
armonizada a nivel mundial. Es utilizada para conocer niveles de desarrollo, requerimientos,
normalización, políticas económicas e industriales, entre otras utilidades.
Luego de la aprobación de su versión original en 1948, la mayoría de los países de todo el mundo
vienen utilizando la CIIU como su clasificación nacional de las actividades económicas o han
elaborado clasificaciones nacionales derivadas de ella. Por consiguiente, la CIIU ha
proporcionado orientación a los países para la elaboración de clasificaciones nacionales y se ha
convertido en un instrumento importante para comparar a nivel internacional los datos
estadísticos sobre las actividades económicas.
La última versión de la clasificación, la ISIC Rev.4, fue lanzada oficialmente el 11 de agosto de
2008.
La Sección es el nivel de clasificación que agrupa la información estadística correspondiente a un
sector de la economía con características homogéneas. Su notación se realiza a través de códigos
alfabéticos de un carácter. La sección correspondiente al Arroz es la A, Agricultura, ganadería,
silvicultura y pesca.
La División corresponde a una categoría de tabulación más detallada y agrupa actividades
pertenecientes a un mismo sector económico con mayor grado de homogeneidad, teniendo en
cuenta la especialidad de las actividades económicas que desarrollan, las características y el uso
de los bienes producidos y los servicios prestados, los insumos, el proceso y la tecnología de
producción utilizada. Su notación es numérica y corresponde a los dos primeros dígitos.
El Grupo al igual que en la división los criterios utilizados para la clasificación se refieren a las
características de las actividades de las unidades de producción que tienen un carácter
estratégico para determinar el grado de analogía de la estructura de las unidades y ciertas
relaciones dentro de una economía. Los aspectos de las actividades consideradas son: a) las
características de los bienes producidos y de los servicios prestados; b) los usos a que se destinan
esos bienes y servicios; y c) los insumos, el proceso y la tecnología de producción. Clasifica las
categorías de actividades organizadas en una división de manera más especializada y
homogénea. Se caracteriza por utilizar tres dígitos. Los dos primeros corresponden a la División y
el último, identifica al Grupo.
En Clase el criterio de clasificación es por la forma que combinan las actividades en los
establecimientos y se distribuyen entre ellos es fundamental para definir las clases. Categoría
que clasifica características específicas de una actividad. Su notación corresponde a cuatro
dígitos de los cuales, los dos primeros identifican la División; el tercero, al Grupo al cual
pertenece la clase, y el último a la clase misma.
Para el cultivo de Arroz se emplean las siguientes:
Sección División Grupo Clase
A 01 011 0112
La sigla SITC significa “Standard International Trade Classification” (“Clasificación Uniforme para
el Comercio Internacional”, CUCI).
Clasifica los productos según su fase de producción y sirve de base para un análisis sistemático
del comercio mundial y para el suministro de estadísticas comerciales a los organismos
especializados, facilitando la comparabilidad internacional de los datos. Se agrupan en 67
capítulos y 10 secciones.
Sección 0: Productos alimentación y animales vivos.
Capítulo 04: Cereales y preparados de cereales.
Grupo 042: Arroz.
Subgrupos:
042.1 Arroz con cáscara.
042.2 Arroz descascarillado pero sin otra preparación.
042.3 Arroz semielaborado o elaborado, pulido o no, glaseado, semicocido o
convertido.
Análisis de la situación general de la rama en el mundo
La producción de arroz en el mundo
El consumo de arroz en el mundo
El comercio internacional de arroz
Importaciones
IMPORTACIONES 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Valores en Billones de U$S
7,5 9 9,9 10,6 13,3 22,4 19,2 19,7 23 23,8
PARTICIPACIÓN Año País Valores en Millones de U$S Porcentaje
2008 Mundo 19.606 100,0%
Filipinas 1.957 10,0%
UAE 1.517 7,7%
Malasia 812 4,1%
Arabia Saudita 799 4,1%
Senegal 646 3,3%
2009 Mundo 20.268 100,0%
Arabia Saudita 1.373 6,8%
UAE 1.248 6,2%
Iran 1.166 5,8%
Filipinas 1.049 5,2%
Cuba 963 4,8%
2010 Mundo 19.835 100,0%
Filipinas 1.652 8,3%
0
5
10
15
20
25
30
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Importaciones Total Período 03-12 (042 Arroz)
Valores en Billones de U$S
UAE 1.338 6,7%
Arabia Saudita 1.310 6,6%
Iran 942 4,7%
EE.UU 629 3,2%
2011 Mundo 23.763 100,0%
Nigeria 1.653 7,0%
Arabia Saudita 1.614 6,8%
Indonesia 1.513 6,4%
UAE 1.230 5,2%
Iran 975 4,1%
2012 Mundo 23.811 100,0%
Nigeria 1.920 8,1%
UAE 1.628 6,8%
Arabia Saudita 1.330 5,6%
China 1.126 4,7%
Indonesia 946 4,0%
Exportaciones
EXPORTACIONES 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Valores en Billones de U$S
7,2 8,7 10,1 10,5 13,2 21,3 19,1 20,3 24,4 24,4
0
5
10
15
20
25
30
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Exportaciones Total Período 03-12 (042 Arroz)
Valores en Billones de U$S
PARTICIPACIÓN Año País Valores en Millones de U$S Porcentaje
2008 Mundo 19.915 100,0%
Tailandia 6.107 30,7%
India 2.843 14,3%
Pakistán 2.439 12,2%
EE.UU 2.214 11,1%
Vietnam 1.648 8,3%
Italia 818 4,1%
2009 Mundo 18.937 100,0%
Tailandia 5.046 26,6%
Vietnam 2.867 15,1%
India 2.398 12,7%
EE.UU 2.186 11,5%
Pakistán 1.774 9,4%
2010 Mundo 20.457 100,0%
Tailandia 5.341 26,1%
Vietnam 3.349 16,4%
EE.UU 2.354 11,5%
India 2.295 11,2%
Pakistán 2.277 11,1%
2011 Mundo 24.263 100,0%
Tailandia 6.507 26,8%
India 4.073 16,8%
Vietnam 3.729 15,4%
EE.UU 2.087 8,6%
Pakistán 2.062 8,5%
2012 Mundo 24.403 100,0%
India 6.128 25,1%
Tailandia 4.632 19,0%
Vietnam 3.618 14,8%
EE.UU 3.075 12,6%
Pakistán 1.882 7,7%
Este año Brasil y Argentina ocuparon los puestos 9 y 11 de la lista
Análisis de la situación general de la rama en Argentina
La producción de arroz en Argentina
Fuente: Sistema integrado de información agropecuaria
1981-1985
1986-1990
Quinquenio Superficie sembrada Producción Rendimiento
1971-1975
1976-1980
Fuente: CONICET
1991-1995
1996-2000
2001-2005
2006-2010
Las exportaciones argentinas de arroz y elementos de comparación con Brasil y con Uruguay Exportaciones de Argentina. Sub-partida 100620 Arroz descascarillado (arroz cargo o arroz pardo)
Año Valores en miles de U$S
2002 3518
2003 16927
2004 22483
2005 26095
2006 38790
2007 35325
2008 46662
2009 45429
2010 33480
2011 66452
2012 72560
Total 407721
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
70000
80000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Exportaciones (en miles de U$S)
En cuanto a los destinos principales de las exportaciones argentinas de arroz pardo se tiene:
Exportaciones Totales de Argentina. Sub-partida 100630 - Arroz semiblanqueado o blanqueado, incluso pulido o glaseado.
Año Valor de las exportaciones en miles de U$S
2002 28581
2003 31431
2004 41237
2005 54265
2006 85501
2007 100059
2008 168978
2009 174497
2010 141624
2011 201193
2012 186964
TOTAL 1214330
68,44%
13,25%
4,42%
13,88%
% Grupo en Arroz Pardo en 2012
Brasil
Paises Bajos
Polonia
Resto DelMundo
0
50000
100000
150000
200000
250000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Exportaciones (en miles de U$S)
En cuanto a los destinos principales de las exportaciones argentinas de arroz blanqueado-
glaseado se tiene:
Exportaciones Totales de Argentina. Sub-partida 100610 - Arroz con cáscara (arroz "paddy")
Año Valor de las Exportaciones en miles de U$S
2002 15177
2003 8537
2004 9439
45,10%
18,05%
13,54%
23,30%
% Grupo en Arroz Glaseado en 2012
Brasil
Irak
Chile
Resto Del Mundo
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Exportaciones (en miles de U$S)
2005 1084
2006 361
2007 1461
2008 5418
2009 28234
2010 38715
2011 55586
2012 17502
TOTAL 181514
En cuanto a los destinos principales de las exportaciones argentinas de arroz paddy se tiene:
Incidencia por tipo de arroz en la exportación Argentina
Tipo Arroz Año 2002
Año 2003
Año 2004
Año 2005
Año 2006
Año 2007
Año 2008
Año 2009
Año 2010
Año 2011
Año 2012
Glaseado 59,66% 55,09% 55,65% 60,19% 62,86% 67,28% 71,27% 64,03% 60,60% 55,61% 61,82%
Paddy 31,68% 14,96% 12,74% 1,20% 0,27% 0,98% 2,29% 10,36% 16,56% 15,36% 5,79%
Pardo 7,35% 29,67% 30,34% 28,94% 28,52% 23,75% 19,68% 16,67% 14,33% 18,37% 23,99%
Partido 1,32% 0,28% 1,27% 9,67% 8,36% 7,99% 6,77% 8,94% 8,52% 10,66% 8,39%
Total general
100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%
52,57% 41,01%
5,55%
0,88%
% Grupo en Arroz Paddy en 2012
Venezuela
Brasil
Uruguay
Resto Del Mundo
Exportaciones de Uruguay de arroz blanqueado-glaseado
28,95%
28,71%
21,67%
20,67%
% Grupo [Exportaciones Uruguay Año: 2012 ]
Perú
Irak
Brasil
Resto DelMundo
Exportaciones de Brasil de arroz blanqueado-glaseado
29,03%
17,92%13,19%
39,86%
% Grupo [Exportaciones de Brasil Año: 2012 ]
Nigeria
Cuba
Benin
Resto DelMundo
Conclusiones
Situación general y evolución reciente de la rama estudiada en Argentina
Analizando el mercado mundial del arroz se destaca el hecho de que el mismo es uno de los
alimentos básicos en el mundo y que cerca del 80 % del consumo se concentra en Asia.
En Argentina se observa que la producción de arroz se concentra casi exclusivamente en el litoral
(principalmente Entre Ríos y Corrientes). Por otra parte la superficie cosechada y el rendimiento
(Kg/Hectárea) fue subiendo con el transcurrir de los años dentro de ésta región provocando que
el volumen cosechado tenga una tendencia creciente, en particular desde 2005.
Brasil es el principal destino de las exportaciones argentinas de arroz, explicando
aproximadamente el 50% de las mismas (Uruguay también exporta a Brasil pero éste destino
explica aproximadamente el 20% de sus exportaciones de arroz). También Irak es un destino de
cierta relevancia para Argentina, así como para Uruguay.
En cuanto a los tipos de arroz se puede verificar que el tipo de arroz Paddy (según cifras de los
años 2002-2012) pasó de conformar un 31% a un 6% de las exportaciones totales de la rama,
hecho que es positivo desde el punto de vista comercial ya que conviene aumentar la
exportación de productos con más valor agregado dado que generan más divisas además de
resultar en una ventaja competitiva con respecto a otros países que no puedan generar materias
primas.
Por otro lado el arroz tipo pardo (según cifras de los años 2002-2012) pasa de un 7% a un 24 %
del total de exportaciones, lo que también constituye un hecho también positivo ya que se está
aumentando el volumen porcentual de exportación de este tipo de arroz que posee un grado de
elaboración mayor que el Paddy (se descascara el Paddy para obtener el Pardo) y por lo tanto
genera mayor volumen de divisas y contribuye por ejemplo, a la industrialización y la generación
de empleo.
En términos de arroz glaseado se debe mencionar que (según cifras de los años 2002-2012)
siempre se mantuvieron los niveles de exportación alrededor de un 60% lo cual resulta favorable
según el criterio de valor agregado expuesto en los análisis anteriores, este tipo de arroz pasa
por varios procesos para luego ser obtenido por lo cual constituye el producto más adecuado
para fabricar y comercializar (más valor agregado, se debería fomentar más la producción y
exportación del mismo).
Por último el arroz partido subió porcentualmente de 1,32% a 8,4% (según cifras de los años
2002-2012). Si bien se trata de un producto de calidad y precio inferior (y que es más
conveniente exportar arroz con mayor valor agregado), es posible que este aumento se
relaciones con el incremento en la producción de ‘arroz pardo’ en Argentina (del cual es arroz
partido puede ser un sub-producto). De esta manera este aumento de la relevancia del arroz
partido en las exportaciones argentinas no es necesariamente negativo y debiera estudiarse el
fenómeno con mayor detalle.
Perspectivas para el desarrollo de la industria del arroz en argentina
Hecho este análisis, pensamos que, para afianzar a la Argentina en el sector agrario es necesario
industrializar cada vez más sus productos coligados. Por ejemplo, en lugar de exportar arroz a
granel podría avanzarse en exportarlo a nivel de consumidor final, con el desarrollo y proyección
internacional de marcas propias, aprovechando de una manera más plena la ventaja comparativa
de ser uno de los países con mejores condiciones para el desarrollo de actividades agrícolas del
mundo.
A su vez, de acuerdo a lo estudiado en el informe, se identifica a los mercados del continente
asiático como destinos potenciales relevantes para la producción argentina de arroz.
Anexo de tablas
Exportaciones de Argentina. Sub-partida 100620 Arroz descascarillado (arroz cargo o arroz pardo)
Año País
destino Valor en miles de U$S Porcentaje
2002 Brasil 3340 95%
Bélgica 52 1%
Israel 51 1%
Total 3519 100%
2003 Brasil 16576 98%
Uruguay 290 2%
Bélgica 30 0%
Total 16927 100%
2004 Brasil 22421 100%
Israel 55 0%
Bolivia 6 0%
Total 22483 100%
2005 Brasil 25416 97%
Turquía 460 2%
Israel 164 1%
Total 26095 100%
2006 Brasil 32297 83%
España 3006 8%
Turquía 1087 3%
Total 38788 100%
2007 Brasil 33707 95%
EE.UU 972 3%
Bolivia 186 1%
Total 35324 100%
2008 Brasil 37236 80%
Italia 2474 5%
Paises Bajos 2372 5%
Total 46659 100%
2009 Brasil 36981 81%
España 3267 7%
Alemania 1795 4%
Total 45429 100%
2010 Brasil 31532 94%
EE.UU 1102 3%
Rusia 223 1%
Total 33481 100%
2011 Brasil 30746 46%
Países Bajos 9544 14%
Italia 2802 4%
Total 66453 100%
2012 Brasil 49664 68%
Países Bajos 9617 13%
Polonia 3207 4%
Total 72562 100%
Exportaciones Totales de Argentina. Sub-partida 100630 - Arroz semiblanqueado o blanqueado, incluso pulido o glaseado.
Año País de destino Valor en miles de U$S Porcentaje
2002 Irán 14322 50%
Brasil 8615 30%
Chile 4264 15%
Total 28581 100%
2003 Brasil 30627 97%
Chile 360 1%
Bolivia 258 1%
Total 31431 100%
2004 Brasil 38783 94%
Chile 1259 3%
Bolivia 694 2%
Total 41237 100%
2005 Brasil 30078 55%
Chile 23085 43%
Bolivia 733 1%
Total 54265 100%
2006 Brasil 43889 51%
Chile 20256 24%
Irak 9923 12%
Total 85501 100%
2007 Brasil 58240 58%
Chile 24362 24%
Irak 11792 12%
Total 100059 100%
2008 Brasil 56474 33%
Chile 39709 23%
Venezuela 23002 14%
Total 168978 100%
2009 Brasil 64559 37%
Chile 41784 24%
Irak 39099 22%
Total 174497 100%
2010 Brasil 91227 64%
Chile 32644 23%
Venezuela 10112 7%
Total 141624 100%
2011 Brasil 83914 42%
Chile 26741 13%
Perú 11307 6%
Total 201193 100%
2012 Brasil 84327 45%
Irak 33756 18%
Chile 25322 14%
Total 186964 100%
Exportaciones Totales de Argentina. Sub-partida 100610 - Arroz con cáscara (arroz "paddy")
Año País destino Valores en miles de U$S Porcentaje
2002 Brasil 14274 94%
Turquía 696 5%
Uruguay 205 1%
Total 15178 100%
2003 Brasil 8536 100%
Total 8536 100%
2004 Brasil 9384 100%
Paraguay 55 1%
Total 9349 100%
2005 Brasil 1052 97%
Costa Rica 16 1%
Paraguay 13 1%
Total 1085 100%
2006 Brasil 275 76%
Uruguay 70 19%
Paraguay 17 5%
Total 362 100%
2007 Brasil 1405 96%
Paraguay 52 4%
Uruguay 3 0%
Total 1461 100%
2008 Brasil 5214 96%
Paraguay 147 3%
Uruguay 57 1%
Total 5418 100%
2009 Venezuela 21574 76%
Brasil 6178 22%
Uruguay 468 2%
Total 28233 100%
2010 Venezuela 34017 88%
Brasil 3581 9%
Uruguay 1117 3%
Total 38715 100%
2011 Venezuela 48673 88%
Brasil 5848 11%
Uruguay 813 1%
Total 55587 100%
2012 Venezuela 9200 53%
Brasil 7177 41%
Uruguay 971 6%
Total 17502 100%
Producción anual de Arroz en Argentina
Período Producción, Arroz, Total País, (Toneladas), Anual
1969 /70 407.000
1970 /71 288.000
1971 /72 294.000
1972 /73 260.000
1973 /74 316.000
1974 /75 351.000
1975 /76 309.000
1976 /77 320.000
1977 /78 310.000
1978 /79 312.000
1979 /80 266.000
1980 /81 286.300
1981 /82 437.200
1982 /83 337.100
1983 /84 480.400
1984 /85 400.000
1985 /86 438.600
1986 /87 371.000
Período Producción, Arroz, Total País, (Toneladas), Anual
1987 /88 383.400
1988 /89 490.000
1989 /90 428.100
1990 /91 347.600
1991 /92 700.700
1992 /93 608.300
1993 /94 607.600
1994 /95 926.200
1995 /96 986.000
1996 /97 1.205.140
1997 /98 1.011.135
1998 /99 1.658.200
1999 /00 903.410
2000 /01 873.183
2001 /02 709.295
2002 /03 717.630
2003 /04 1.060.083
2004 /05 956.253
2005 /06 1.193.492
2006 /07 1.080.070
2007 /08 1.245.800
2008 /09 1.338.865
2009 /10 1.243.259
2010 /11 1.748.075
2011 /12 1.567.971
Superficie sembrada anualmente de Arroz en Argentina
Período Superficie Implantada, Arroz, Total País, (Hectareas), Anual
1969 /70 109.300
1970 /71 81.200
1971 /72 93.200
1972 /73 86.400
1973 /74 88.700
1974 /75 96.500
1975 /76 91.100
1976 /77 96.000
1977 /78 100.000
1978 /79 115.700
1979 /80 87.800
1980 /81 84.800
1981 /82 117.300
1982 /83 108.800
1983 /84 130.685
1984 /85 110.800
1985 /86 117.000
1986 /87 98.700
1987 /88 91.700
1988 /89 115.500
1989 /90 132.180
1990 /91 98.000
1991 /92 139.150
1992 /93 144.100
1993 /94 148.200
1994 /95 188.520
1995 /96 211.400
1996 /97 226.573
1997 /98 247.500
1998 /99 290.850
1999 /00 200.700
2000 /01 153.732
2001 /02 126.435
2002 /03 135.170
2003 /04 172.470
2004 /05 164.914
2005 /06 171.325
2006 /07 168.300
2007 /08 183.550
2008 /09 206.378
2009 /10 220.463
2010 /11 257.847
2011 /12 237.052
Exportaciones de Arroz. Incidencia por tipo de arroz 2002-2012
Tipo Arroz Año 2002
Año 2003
Año 2004
Año 2005
Año 2006
Año 2007
Año 2008
Año 2009
Año 2010
Año 2011
Año 2012
Glaseado 59,66% 55,09% 55,65% 60,19% 62,86% 67,28% 71,27% 64,03% 60,60% 55,61% 61,82%
Paddy 31,68% 14,96% 12,74% 1,20% 0,27% 0,98% 2,29% 10,36% 16,56% 15,36% 5,79%
Pardo 7,35% 29,67% 30,34% 28,94% 28,52% 23,75% 19,68% 16,67% 14,33% 18,37% 23,99%
Partido 1,32% 0,28% 1,27% 9,67% 8,36% 7,99% 6,77% 8,94% 8,52% 10,66% 8,39%
Total general
100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%
Exportaciones de Arroz. Principales destinos por tipo de arroz
Grupos % Grupo
Brasil 68,44%
Paises Bajos 13,25%
Polonia 4,42%
Resto Del Mundo 13,88%
Total 100,00%
Tipo Arroz Paddy
País Suma de 2012
Venezuela 9200
Brasil 7177
Uruguay 971
Paraguay 96
Costa Rica 58
Francia 0
Turquía 0
Angola 0
Bélgica 0
Chile 0
Alemania 0
Colombia 0
Total general 17502
Grupos % Grupo
Venezuela 52,57%
Brasil 41,01%
Uruguay 5,55%
Resto Del Mundo 0,88%
Total 100,00%
Tipo Arroz Glaseado
País Suma de 2012
Brasil 84327
Irak 33756
Chile 25322
Irán, R.Islamica de 16242
Angola 10912
Perú 10708
Costa Rica 2439
Turquía 1587
Estados Unidos 520
Bolivia 443
Honduras 414
Paraguay 133
Canadá 49
Sudáfrica, Rep.de 44
República Dominicana 33
Uruguay 20
Cuba 15
Argelia 0
Mauricio 0
Letonia 0
Australia 0
Paises Bajos 0
Polonia 0
Rusia 0
Suecia 0
El Salvador 0
Lituania 0
Emtos. Arabes Unidos 0
Nicaragua 0
Eslovenia 0
Benin 0
Grupos % Grupo
Brasil 45,10%
Irak 18,05%
Chile 13,54%
Resto Del Mundo 23,30%
Total 100,00%
Exportaciones brasileras de arroz
Tipo Arroz 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Glaseado 4002 2790 2214 9820 17493 21571 219284 191124 78204 388803 363986
Total general 4002 2790 2214 9820 17493 21571 219284 191124 78204 388803 363986
Copartícipe 2012
Nigeria 105656
Cuba 65237
Benin 48014
Sudáfrica, Rep.de 19136
Perú 18138
Irak 15584
Angola 12311
Sierra Leona 11875
Costa de Marfil 8007
Trinidad y Tobago 7508
Venezuela 6513
Panamá 6364
Bolivia 5726
Senegal 5043
Estados Unidos 4848
Liberia 4675
Ghana 3160
Rusia 2798
Bélgica 1352
Arabia Saudita 1096
Namibia 1058
Cabo Verde 1001
Alemania 868
Chile 655
Antillas Holandesas 650
Barbados 634
Tanzania, R.Unida de 630
Puerto Rico 607
Argentina 558
Suiza 517
Libia 497
Paraguay 409
Bahamas 378
Guinea Ecuatorial 340
Canadá 287
S.Vicente y Granadin 286
Israel 209
España 202
Jamaica 201
Argelia 153
Lituania 136
Líbano 131
Níger 104
Antigua y Barbuda 86
Jordania 69
Mozambique 52
Aruba 42
Portugal 36
Egipto 30
Kuwait 29
Nueva Zelanda 28
Reino Unido 21
Guadalupe 19
Paises Bajos 13
Italia 9
Francia 0
Kenia 0
Uruguay 0
TOTALES DEL GRUPO SELECCIONADO 363986
Grupos % Grupo
Nigeria 29,03%
Cuba 17,92%
Benin 13,19%
Resto Del Mundo 39,86%
Total 100,00%
Exportaciones uruguayas de arroz
Tipo Arroz 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Glaseado 94116 109892 118407 159738 164606 203643 318643 352499 310429 362905 416063
Total general 94116 109892 118407 159738 164606 203643 318643 352499 310429 362905 416063
Copartícipe 2012
Perú 120468
Irak 119433
Brasil 90142
México 23990
Sudáfrica, Rep.de 9638
Rusia 6108
China 4237
[ No Declarados ] 3619
Angola 3616
Puerto Rico 3272
Estados Unidos 3185
Chile 3144
Reino Unido 2472
Cabo Verde 2342
Turquía 2318
Israel 2303
Costa Rica 2211
España 1762
Benin 1605
Liberia 1467
Chipre 1186
Argelia 1155
Argentina 1127
Senegal 982
Haití 956
Emtos. Arabes Unidos 555
Portugal 409
Honduras 362
Paises Bajos 195
Bélgica 184
Antillas Holandesas 171
Qatar 167
Nicaragua 166
Ucrania 164
Kuwait 148
Panamá 135
Paraguay 118
Guinea 93
Mozambique 90
Australia 67
Jordania 66
Guatemala 65
Gambia 58
Martinica 33
Congo 31
Cuba 31
Singapur 17
Alemania 0
Antigua y Barbuda 0
Bahamas 0
Barbados 0
Canadá 0
Dinamarca 0
Dominica 0
El Salvador 0
Granada 0
Guadalupe 0
Irán, R.Islamica de 0
Italia 0
Jamaica 0
Japón 0
Líbano 0
Santa Lucía 0
Trinidad y Tobago 0
Venezuela 0
Total 416063
Grupos % Grupo
Perú 28,95%
Irak 28,71%
Brasil 21,67%
Resto Del Mundo 20,67%
Total 100,00%
