Sistema digestivo humano

Jorge Tepud Ramírez

Sistema digestivo humano Tubo digestivo: boca, faringe, esófago, estomago,

intestino delgado, intestino grueso, recto y ano

Glándulas anexas: hígado, páncreas y glándulas salivales

Ingestión, digestión y absorción en el ser humano

Aparato digestivo

En la boca, el alimento es cortado por los dientes incisivos, desgarrado por los caninos y triturado por los molares y premolares

Intervienen varios músculos del cuello y de la cara

Ingestión

Ocurre en tres órganos específicos: la boca, el estomago y el intestino delgado

La digestión bucal, fase mecánica que incluye la masticación y la insalivación Masticación: los músculos de la cara y cuello

permiten que los dientes corten, desgarren y maceren el alimento, la lengua coloca el alimento entre los dientes

Digestión

Insalivación: la mezcla de los alimentos con la saliva forma el bolo alimenticio fácil de deglutir

En la fase química las enzimas de la saliva (amilasa o tialina) rompen los almidones en cadenas pequeñas

La deglución es el paso del bolo alimenticio al esófago y al estomago por efecto de la gravedad por movimientos peristálticos

Presenta dos fases, una mecánica y una química Fase mecánica: movimientos de mezcla

peristálticos y antiperistálticos, para amasar el bolo alimenticio con sustancias digestivas enviándolo del cardias al píloro y viceversa

La digestión gástrica o estomacal

Fase química: las glándulas del estomago secretan jugo gástrico, líquido formado por agua, acido clorhídrico, minerales, moco y enzimas (pepsina, renina y lipasa)

El HCl promueve la acción de la pepsina y destruye bacterias patógenas

La pepsina desdobla alimentos ricos en proteínas en péptidos

La renina coagula la caseína de la leche La lipasa gástrica transforma las grasas en ácidos

graso y glicerol

El producto de la digestión gástrica es una sustancia lechosa oscura y semilíquida llamada quimo que pasa al intestino delgado

Presenta dos fases Fase mecánica: serie de movimientos

peristálticos y de segmentación o de mezclado que son contracciones de las paredes del intestino delgado que parten el quimo en segmentos más pequeñas

Fase química: actividad que realizan el jugo pancreático, la bilis y el jugo intestinal sobre las sustancias alimenticias, convirtiéndolas en una sustancia blanca lechosa llamada quilo que esta listo para ser absorbido

La digestión intestinal

Es el paso de nutrientes por medio de las vellosidades intestinales hasta el sistema circulatorio. Se da por osmosis y difusión

Existen dos vías de absorción

La linfática: vía de las grasas La sanguínea: vía de las sales, agua, azucares y

aminoácidos

La absorción intestinal

sustancia Alimentos sobre los que actúa y efecto

Productos que se obtienen

Jugo pancreático

Amilopepsina Disacáridos y almidones Azucares simples

Lipasa pancreática Grasas Ácidos grasos y glicerol

tripsina Proteínas Péptidos

Jugo intestinal

Maltasa Maltosa Glucosa

Lactasa Lactosa Glucosa galactosa

Invertasa o sacarasa Sacarosa Glucosa y fructosa

Erepsina Péptidos Amino ácidos

Enterocinasa Activa la tripsina (proteínas) Péptidos

Lipasa intestinal grasas Glicerol y ácidos grasos

Sustancias que participan en la fase química de la intestinal