3° BÁSICO - BITÁCORA 4CIENCIAS NATURALES

PROFESORA VANESSA ARCE

SOMOS LO QUE COMEMOS

OBJETIVOS DE LA UNIDAD

OA_6 Clasificar los alimentos, distinguiendo sus efectos sobre la salud, y proponer hábitos alimenticios saludables.

OA_7 Proponer, comunicar y ejercitar buenas prácticas de higiene en la manipulación de alimentos para prevenir enfermedades.

EN LA UNIDAD EVALUAREMOS� Describir el rol (importancia, contribución) de diversos tipos de alimentos para el cuerpo.

� Distinguir alimentos saludables y perjudiciales para el cuerpo humano.

� Agrupar alimentos según la función que cumplen en el organismo.

� Comunicar enfermedades ocasionadas por déficit o excesos alimenticios.

� Proponer y comunicar hábitos alimenticios saludables.

� Identificar y comunicar por diversas formas buenas prácticas de higiene en la vida cotidiana.

� Explicar la necesidad de lavar bien los alimentos antes de consumirlos.

� Identificar conductas que ayudan a prevenir el contagio de enfermedades a través de los alimentos.

¿QUÉ APRENDEREMOS EN LA UNIDAD?A clasificar los alimentos según su importancia y

contribución para el cuerpo.

A proponer hábitos alimenticios saludables.

Y a ejercitar buenas prácticas de higiene en la manipulación

de alimentos.

¡Recuerda que debes realizar las actividades en tu cuaderno, con fecha y objetivo!

Clasificar los alimentos según su rol y su función en el

organismo.

CLASE 1 OBJETIVO

Semana del Lunes 05 al Viernes 09 de Octubre

1- Dibuja tres alimentos diferentes que te guste comer:1- ¿QUÉ COMEMOS DIARIAMENTE?

Alimento 1 Alimento 2 Alimento 3

¿De dónde viene?_____________________

(Animal /Planta)

¿De dónde viene?_____________________

(Animal /Planta)

¿De dónde viene?_____________________

(Animal /Planta)

Para que nuestro cuerpo funcione correctamente, crezca sano y se desarrolle. Es importante consumir los alimentos necesarios en cantidades adecuadas.

¿POR QUÉ AGRUPAMOS LOS ALIMENTOS?

Para saber qué nos aporta cada uno de los alimentos que consumimos, estos son clasificados de distintas maneras, por ejemplo, según su función principal en el organismo o

bien según los efectos que tienen sobre la salud.

FUNCIÓN PRINCIPAL EN EL ORGANISMO

EFECTOS SOBRE LA SALUD

Estructurales – Energéticos - Reguladores Saludables - No saludables

Aportan las vitaminas y minerales indispensables para el correcto

funcionamiento del cuerpo. Mejoran la visión y mantienen la piel saludable, además

previenen enfermedades.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU FUNCIÓNESTRUCTURALES

o constructoresSe les conoce como alimentos

que contienen proteínas. Proporcionan los nutrientes

necesarios para reparar células, huesos, músculos y órganos

(como el cerebro, el estómago y el corazón).

REGULADORESo protectores

ENERGÉTICOSSuministran la energía

necesaria para el cuerpo. Son el combustible para poder

llevar a cabo la actividad diaria, así como el deporte. Dentro de los alimentos que dan energía

están los que son ricos en grasas, azúcares y almidones.

NOMBRE DE LOS GRUPOS DE ALIMENTOS

2- COMPLETA EL CUADRO CON LAS FUNCIONES QUE REALIZAN LOS ALIMENTOS EN NUESTRO CUERPO

________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________

Si tienes dudas puedes ver el siguiente video: https://www.youtube.com/watch?v=oSgqvE_1pRM&feature=youtu.be

¿Cómo ayudan? ¿Cómo ayudan?¿Cómo ayudan?

¿QUÉ CANTIDAD DE CADA GRUPO DEBEMOS CONSUMIR?CEREALES, GRANOS Y AZÚCARES: Alimentos

ricos en hidratos de carbono. Aportan energía.

ACEITES Y GRASAS: Alimentos ricos en grasas. Aportan energía.

CARNES, PESCADOS Y HUEVOS: Alimentos ricos en proteínas.

Aportan materiales para formar estructuras.

LÁCTEOS: Alimentos ricos en proteínas y calcio. Aportan

materiales para formar estructuras.

VERDURAS: Alimentos que aportan vitaminas, minerales y fibras. Ayudan a

estar sanos

FRUTAS: Alimentos que aportan vitaminas,

minerales y fibras. Ayudan a estar sanos

¿QUÉ CANTIDAD DE CADA GRUPO DEBEMOS CONSUMIR?

Debemos consumir más alimentos de los grupos que ocupan mayor espacio en la rueda (frutas, verduras, cereales y granos).

No debemos abusar de los alimentos representados en grupos pequeños en la rueda y los que están hacia el centro (grasas, aceites, azúcares, embutidos y

procesados).

Para tener una dieta balanceada debemos consumir alimentos de todos los grupos, pero debemos controlar la cantidad de alimentos que se comen y sus porciones.

Recuerda que una dieta saludable debe complementarse bebiendo agua y realizando actividad física.

1- _____________________

2- ____________________

3- ____________________

4- ____________________

3- COMPLETA LA TABLA CON 4 EJEMPLOS DE ALIMENTOS QUE SE DEBEN CONSUMIR DIARIAMENTE SEGÚN LA CANTIDAD QUE CORRESPONDA EN

LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS.Debo comer más

cantidad de:

1- _____________________

2- ____________________

3- ____________________

4- ____________________

1- _____________________

2- ____________________

3- ____________________

4- ____________________

Debo comer cantidades moderadas de:

Debo comer poca cantidad de:

Proponer hábitos alimenticios saludables.

CLASE 2 OBJETIVO

Semana del Lunes 13 al Viernes 16 de Octubre

1- COMPARA LA COLACIÓN Y ALMUERZO DE JUAN Y MARÍA:

AGEBolsa de calugasCOLACIÓN

Salchichas con papas fritas, pastel de chocolate y bebida en lata.ALMUERZO

Un yogurt

Sándwich de pollo con lechuga, un plátano y un vaso de agua.

a. Completa la tabla con la información de arriba, marcando con un donde corresponda:

Calugas Salchichas Papas fritas Pastel Pan Pollo Lechuga Plátano

Cereales y panFrutas y verdurasCarnes y lácteos

GrasasAzúcar

__________________________________________________________________________________

a. ¿Cuál de los estudiantes lleva comida con más azúcares? ______________________________

b. ¿Cuál de los estudiantes lleva una comida con más frutas y verduras? __________________

c. ¿Cuál colación y almuerzo es más saludable? ¿Por qué? _____________________________

_____________________________________________________________________________________

2- RESPONDE SEGÚN LA INFORMACIÓN DE LA TABLA

Colación saludable

d. Anota y dibuja una colación y almuerzo saludable que puedas llevar al colegio:

__________________________________________________________________________________

Almuerzo saludable

ALIMENTOS SEGÚN SUS EFECTOS EN LA SALUDSALUDABLES

Tienen menos calorías, azúcares, grasas de origen animal y sodio. Su consumo en

cantidades adecuadas te mantendrá sano. Ejemplos: Frutas, hortalizas, legumbres, pescados, cereales integrales, lácteos descremados, entre otros.

POCO SALUDABLES Tienen muchas calorías, un alto contenidos de azúcares, grasas de origen animal y/o sodio, y su consumo habitual ocasiona enfermedades,

como la diabetes y otras que afectan el sistema circulatorio.

Ejemplos: Vienesas, embutidos, bebidas azucaradas, frituras, entre otros.

Observa el siguiente video para entender la diferencia de comer estos alimentos:

https://youtu.be/cFUaHGlF0Dk

¿CÓMO SE VE AFECTADO NUESTRO CUERPO CON UNA DIETA POCO SALUDABLE?

Sobrepeso

Nuestra presión arterial, corazón y demás órganos pueden verse

afectados por el consumo excesivo de azúcares, grasas o alimentos

procesados.

ENFERMEDADES

Cuando la cantidad de alimentos que se ingiere no

aporta los nutrientes suficiente para satisfacer

las demandas del organismo.

DESNUTRICIÓNUna dieta con bajo

consumo de frutas y verduras puede

generar un aumento en tu peso.

Acumulación excesiva de grasa en el cuerpo, la cual puede producir

aumento del riesgo de infarto cardíaco, hipertensión o diabetes.

OBESIDAD

Consume 3 veces en el día productos lácteos

como leche, yogur, quesillo o queso fresco, de preferencia

semidescremadoso descremados.

RECOMENDACIONES PARA UNA DIETA SALUDABLECome al menos 2

platos de verduras y 3 frutas de distintos colores cada día.

Come porotos, garbanzos, lentejas o arvejas al menos 2 veces por

semana, en reemplazo de la carne.

Come pescado, mínimo 2 veces por semana, al horno, al vapor o a la plancha.

Prefiere los alimentos con

menor contenido de grasas.

Reduce tu consumohabitual de azúcar y

sal.

Toma 6 a 8 vasos de agua al día.

a. ¿Cuál/es de las recomendaciones anteriores cumples regularmente?_______________________________________________________________________________________________b. ¿Qué otras acciones realizas para mantener una dieta saludable? ______________________________________________________________________________________________c. Investiga en Internet: ¿Qué enfermedades se producen por el consumo excesivo de sal?______________________________________________________________________________________________d. Si quieres evitar tener obesidad o sobrepeso ¿Qué alimentos debes consumir más? ¿Por qué? _____________________________________________________________________________________________e. Investiga en internet: ¿Qué puede ocurrir si un niño o niña consume cantidades exageradas de azúcar? ______________________________________________________________________________________________

3- RESPONDE EN TU CUADERNO E INVESTIGA EN INTERNET

EXPERIMENTO:¿PUEDEN LAS MANOS CONTAMINAR LA COMIDA?*Prepara la siguiente actividad, cuyo resultado será observado una semana más

tarde*

MATERIALES:- Dos pedazos de igual tamaño (puede ser solo la mitad) de pan de marraqueta (da mejores resultados).- Dos bolsas plásticas transparentes de igual tamaño (bolsas tipo ziploc para un cierre hermético).- Plumón negro- Gotario o jeringa pequeña- Agua- Una caja de zapatos con tapa

PROCEDIMIENTO1- Escribe sobre una bolsa "manos

sucias“ y sobre la otra "manos limpias"

2- En este paso necesitarás ayuda de un integrante de tu familia:

a) Un integrante debe lavarse muy bien las manos con jabón.

b) Mientras el otro las mantiene sucias.

c) Ambos deben tocar distintos pedazos de pan.

3- Luego cada uno humedece con 2 ml de agua su trozo

de pan por todos lados y lo introducen en la bolsa respectiva.

Cierren cada bolsa lo más herméticamente posible.

4- Guarda las bolsas en la caja de zapatos y mantenla cerrada.5- Observa que sucede una

semana más tarde.*Para llevar un registro del experimento, completaremos 3 fichas a lo largo de todo el proceso, esta será la

evaluación final de la bitácora 4*

FICHA 1

Dibujo: Dibujo:

FECHA DE INICIO DEL EXPERIMENTO: ________________________________________INICIO: Pan tocado con manos

suciasINICIO: Pan tocado con manos

limpias

Color: _______________________________Forma: ______________________________

Color: _______________________________Forma: ______________________________

Ejercitar buenas prácticas de higiene en la manipulación

de alimentos.

CLASE 3 OBJETIVO

Semana del Lunes 19 al Viernes 23 de Octubre

¿CUÁLES SON LAS PRÁCTICAS NECESARIAS PARA LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS?

Además de consumir preferentemente alimentos saludables, es importante adoptar medidas al manipular y preparar alimentos. Esto, porque se pueden contaminar con microorganismos

patógenos o sustancias tóxicas, producto de la llamada contaminación cruzada.

Lavarse las manos antes, durante y después de preparar alimentos.

Mantener los alimentos y productos

refrigerados.

Lavar y desinfectar superficies y utensilios usados para cocinar.

Los desechos deben eliminarse a diario y en un contenedor cerrado, lejos del lugar de preparación de

alimentos.

Usar utensilios diferentes, para

manipular carnes rojas, pollo, pescado y

otros alimentos crudos como las

verduras.

Usar agua potable para cocinar y lavar.

Seleccionar alimentos frescos.

Lavar muy bien las frutas y las verduras,

especialmente si se consumen crudas.

Cocinar completamente los

alimentos,especialmente

carnes rojas, pollo, huevos,

pescados y mariscos

1- COMPLETA LA IMAGEN CON LAS RECOMENDACIONES:

_________________________ los alimentos,especialmente _____ ___________________

Lavar muy bien las _______ y

___________________

Usar utensilios __________ para

___________________

Los ________ deben eliminarse

___________________

Mantener los __________ _____ ______________

a. ¿Qué actividades puedes realizar tú en la cocina de tu casa?

_______________________________________________________________________________________________

b. ¿Qué actividades son realizadas preferentemente por un adulto?

______________________________________________________________________________________________

c. ¿Qué sucede si no hay una buena manipulación de alimentos?

______________________________________________________________________________________________

d. ¿Por qué es importante aplicar todas las medidas antes mencionadas?

_____________________________________________________________________________________________

2- RESPONDE EN TU CUADERNO

CONTAMINACIÓN CRUZADAEs el paso de

microorganismos de alimentos

contaminados a otros alimentos que no lo están. Este tipo de

contaminación puede tener consecuencias

negativas para nuestra salud. Además puede

darse de manera directa o indirecta.

¿CÓMO OCURRE?

a. Construye un dibujo que demuestre la importancia de un buen lavado de manos, alimentos y utensilios

de cocina.

b. Nombra 4 acciones que puedas realizar para evitar la contaminación cruzada en tu hogar:

1-

2-

3-

4-

3- RESPONDE EN TU CUADERNO

EVALUACIÓN FINAL: BITÁCORA 41- La evaluación final de la

unidad, consiste en realizar el experimento ¿Pueden las manos

contaminar la comida?.

2- Completa las 3 Fichas del experimento (puedes hacerlo en tu cuaderno o en Power

Point).

3- En la semana de evaluación sube las fotografías o la

presentación de las fichas al cuestionario de Google Form.

4- Contesta las preguntas del formulario y al final adjunta tus

fichas sobre el experimento.

SEMANA DE EVALUACIÓN, DEL 26 AL 30 DE OCTUBRE

FICHA 2

Dibujo o foto:

Registro de observaciones: Luego de una semana, revisa la caja y responde ¿Cómo están los panes?

Color: _______________________________Forma: ______________________________

Dibujo o foto:

Color: _______________________________Forma: ______________________________

FIN: Manos limpias FIN: Manos sucias

FICHA 3Conclusiones del experimento: Luego de las observaciones responde las preguntas.

a. ¿Cómo actúan las manos limpias y sucias en cada pan?________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

b. ¿Qué relación hay entre las manos y la contaminación de la comida?________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

c. ¿Cómo se puede evitar la contaminación de los alimentos?________________________________________________________________________________________________

d. ¿Qué se puede concluir sobre el experimento realizado?________________________________________________________________________________________________

SOLUCIONARIO

ESTRUCTURALES

NOMBRE DE LOS GRUPOS DE ALIMENTOS

CLASE 1- ACTIVIDAD 2

ENERGÉTICOS REGULADORES

¿Cómo ayudan? ¿Cómo ayudan? ¿Cómo ayudan?

Proporcionan los nutrientes necesarios para reparar células, huesos,

músculos y órganos (como el cerebro, el estómago y el corazón).

Suministran la energía necesaria para el cuerpo. Son el combustible para

poder llevar a cabo la actividad diaria y el deporte.

Aportan las vitaminas y minerales indispensables para el correcto

funcionamiento del cuerpo. Además previenen enfermedades.

1- Frutas como manzanas y

naranjas

2- Verduras como lechuga,

espinaca, tomate o zanahoria

3- Legumbres como porotos,

garbanzos o lentejas

4- Cereales como trigo, maíz y

avena

CLASE 1- ACTIVIDAD 3Debo comer más

cantidad de:

1- Carnes rojas (de vacuno)

2- Fideos, masas y arroz

3- Yogurt o leche entera (altos

en grasas)

4- Pollo y huevo

1- Mantequilla y aceite

2- Pasteles, helados y dulces

3- Embutidos como patés o

salchichas

4- Bebidas o jugos azucarados

Debo comer cantidades moderadas de:

Debo comer poca cantidad de:

CLASE 2- ACTIVIDAD 1

AGEBolsa de calugasCOLACIÓN

Salchichas con papas fritas, pastel de chocolate y bebida en lata.ALMUERZO

Un yogurt

Sándwich de pollo con lechuga, un plátano y un vaso de agua.

a. Completa la tabla con la información de arriba, marcando con un donde corresponda:

Calugas Salchichas Papas fritas Pastel Pan Pollo Lechuga Plátano

Cereales y panFrutas y verdurasCarnes y lácteos

GrasasAzúcar

YOGURT Y PLÁTANO

a. ¿Cuál de los estudiantes lleva comida con más azúcares? JUAN

b. ¿Cuál de los estudiantes lleva una comida con más frutas y verduras? MARÍA

c. ¿Cuál colación y almuerzo es más saludable? ¿Por qué? El de maría porque tiene alimentos

más saludables y tiene diferentes grupos alimenticios: cereales, frutas, verduras y carne

CLASE 2- ACTIVIDAD 2

Colación saludable

d. Anota y dibuja una colación y almuerzo saludable que puedas llevar al colegio:

ENSALADA SURTIDA CON HUEVO DURO Y PALTA

Almuerzo saludable

CLASE 3- ACTIVIDAD 1Cocinar

completamente los alimentos,

especialmente carnes rojas, pollo,

huevos,pescados y mariscos

Lavar muy bien las frutas y verduras

Usar utensilios diferentes para

manipular carnes rojas, pollo o pescado

Los desechos deben eliminarse a diario y

en un contenedor cerrado

Mantener los alimentos y productos

refrigerados

HEMOS TERMINADO LA BITÁCORA 4 de ciencias naturales

¿TIENES DUDAS?

Escríbeme al correo:varce@escuelablascanas.cl