Administraciones de Operaciones

Administración de Operaciones

Los Administradores - Ingenieros de Operaciones (ADO) son los responsables de la producción de bienes o servicios de las organizaciones.

Los Administradores de Operaciones toman decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan.

La administración de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la función de operaciones.


Función

Sistemas

Decisiones


Función:

Los ADO son responsables del manejo de aquellos

departamentos, áreas, etc. (funciones) de la

Organización que producen bienes y servicios.

Otras funciones de la Organización:

marketing, finanzas, garantía de la calidad,

recursos humanos.


Sistemas:Información para el diseño y administración de los procesos productivos en todas las áreas funcionales de Operaciones.

Integración de todas las actividades necesarias para la producción de bienes y servicios.

Políticas, procedimientos, especificaciones, fórmulas, licencias, métodos de manufactura y de control, normas, legislación vigente, etc.


Las etapas del Diseño se pueden resumir en el acrónimo DABEE, donde:

D = Definir el Problema A = Analizarlo B = Buscar E = Evaluar E = Especificar y seleccionar solución

PASO COMENTARIOS EJEMPLO

Definir el Problema

Enunciarlo en términos generales sin detalles. Establecer criterios

Diseñar, dentro del plazo de 5 días una estación de trabajo para el ensamble de 10.000 piezas/año

Analizarlo Detalladamente

Identificar límites (restricciones). Incluir variabilidad en componentes y usuarios. Hacer que la máquina se ajuste el hombre.Técnicas y secuencias de fabricación y ensamble

Obtener especificaciones de componentes y ensamble. Obtener capacidades y disponibilidad del personal. Costos

Buscar espacio de solución

Buscar solución óptima, tener más de una solución

Buscar variedad de secuencia de ensamble, distribución de planta

Evaluar alternativas

Ajustar criterios.Calcular Costo/Beneficio

Alternativa A: Costo/Unidad 1.10 USDAlternativa B: Costo/Unidad 1.03 USD

Especificar y seleccionar solución

Especificar la solución detalladamente y aceptar la soluciónDar seguimiento

Recomendar alternativa BDar seguimiento


Decisiones:Toma permanente de decisiones en 5 áreas, como mínimo: Procesos Capacidad Inventarios Mano de Obra Calidad


Decisiones - ProcesosDeterminación del proceso físico o instalación a utilizar en la producción del bien o del servicio:

Equipo y Tecnología Flujo de Proceso Layout. de plantas y depósitos


Decisiones - CapacidadSuministro de la capacidad en cantidad, lugar y momento correcto

Largo plazo: Inversiones o Ventas de máquinas e instalaciones. Toma o despidos de personal.

Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra, eliminación de turnos, acortamiento de la jornada laboral


Decisiones - InventarioQue, cuanto, cuando comprar o fabricar. Administración del flujo de materiales.

Materias primas Materiales de empaque Graneles Semi-elaborados Productos terminados Otras


Decisiones - Mano de ObraLas mas importantes de las decisiones a tomar. Coordinación con RRHH.

Selección Contratación Despidos Capacitación Supervisión Compensaciones Incentivos


Decisiones - CalidadLos ADO son los responsables finales de la calidad de bienes y servicios producidos.Es fundamental el respaldo de la Organización en todos sus niveles.

Estándares - Especificaciones Diseños Métodos - Procedimientos Capacitación Inspecciones


Gerente de Operaciones Gerente de Materiales

Gerente de Planeamiento y Programación de la Producción

Gerente de Logística Gerente de Compras

Gerente de Inventarios Gerente de Mantenimiento

Operaciones Como Sistema

Entrada: Materias Primas, Energía, Mano

de Obra, Capital, Tecnología, Métodos,

Máquinas, Medio Ambiente

Información

Proceso de Transformación

Salida: Bienes y Servicios

Retroalimentación

Recursos

Financieros

Recursos

Materiales

EMPRESA

Recursos

HumanosProductos

Sub-Productos

¡$!

Entradas y Salidas

El Entorno de los Negocios

Globalización Competencia Bajos Precios Calidad Estrategia Concentración Medio Ambiente Tecnificación

Desafíos Actuales

Intensa Competencia

Globalización de los Mercados

Importancia de la Estrategia

Variedad de Productos

Más Servicios

Enfasis en la Calidad

Desafíos Actuales

Flexibilidad

Avances Tecnológicos

Involucramiento de los Trabajadores

Preocupación por el Medio Ambiente

Estructura de Operaciones

OPERACIONES

PLANEAMIENTO DE LA

PRODUCCION

PRODUCCION

INGENIERIA DE PLANTA

ALMACENES

DISTRIBUCION Y TRAFICO


OPERACIONES

PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION Compras locales Importaciones Programación de la Producción Cálculo de la Capacidad Determinación de estándares.


OPERACIONES

PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION Atender el pronóstico de Ventas Minimizar los niveles de Inventario No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.) Responder rápidamente ante demandas no

previstas Absorber rápidamente ventas no

realizadas


OPERACIONES

PRODUCCION

Fábrica

Procesos

Envasado

Empaque


OPERACIONES

INGENIERIA DE PLANTA Mantenimiento de máquinas Mantenimiento de Instalaciones Servicios: agua, vapor, frío, aire

comprimido, gas, aguas residuales. Otros servicios: limpieza, vigilancia,

incendios.


OPERACIONES

ALMACENES

Materias Primas

Materiales de Empaque

Productos a Granel

Productos semi-elaborados

Productos especiales (frío, humedad, etc.)


OPERACIONES

DISTRIBUCION Y TRAFICO

Depósito de Productos Terminados

Preparación de pedidos

Fletes y transportes

Atención de reclamos

Servicio al Cliente

LAS 5 “M” DE OPERACIONES

MÁQUINAS

MÉTODOS

MATERIA PRIMA

MANO DE OBRA

MEDIO AMBIENTE

PRODUCTIVIDAD

La PRODUCCIÓN es la creación de

bienes y servicios.

Es la transformación de recursos en

productos y servicios.

La PRODUCTIVIDAD implica la mejora

del proceso productivo. Es la medida de la

eficiencia en la producción

COMPETITIVIDAD

Es el grado en el cual una nación puede producir bienes y servicios que satisfagan la prueba de mercados internacionales, manteniendo o expandiendo simultáneamente el ingreso real de sus ciudadanos.

Puede ser medida por el crecimiento de su productividad.

PRODUCTIVIDAD unidades producidas PRODUCTIVIDAD = insumos consumidos

Algunos problemas de medición: Calidad Elementos externos Unidades de medición Sector servicios


Algunos problemas de medición: Calidad

Podemos estar manteniendo la productividad, o incluso perdiendo, pero mejorando notoriamente la calidad


Algunos problemas de medición: Elementos externos

Se producen mejoras o caídas en la productividad que nos son atribuibles al sistema medido: suministro de energía, políticas gubernamentales, etc.


Algunos problemas de medición: Unidades de medición

Muy importante la coherencia en las comparaciones: no puede tener la misma productividad una planta de Fiat Uno que una de Ferrari F350


Algunos problemas de medición: Sector servicios

Difícil de medir por la diferencia y la personalización en los servicios prestados. Es necesario manejar índices de productividad en el sector servicios.

PRODUCTIVIDAD

Variables de la productividad:

Mano de obra: 20 %

Capital: 16 %

Administración de Operaciones: 64 %

Valores promedio en EEUU en los últimos 100 años

PRODUCTIVIDAD


Mano de obra:

Es el resultado de una fuerza laboral mas

sana, mejor educada y mejor fomentada.

PRODUCTIVIDAD


Capital:

. Es el resultado de las mejoras en edificios,

máquinas y herramientas.

Es muy importante el empleo efectivo del

capital contra el capital adicional.

PRODUCTIVIDAD


Administración de Operaciones:

Es el resultado de la aplicación de la mejor

tecnología y conocimientos disponibles.

PRODUCTIVIDAD

El trabajo del Administrador de

Operaciones es llevar adelante estrategias

que incrementen permanentemente la

PRODUCTIVIDAD del sistema de

transformación y proporcione ventajas

competitivas a la Organización frente a sus

competidores.

EJEMPLOS

Por ejemplo, si las unidades producidas son 1,000 y las horas-hombre empleadas son 250, entonces:

Unidades ProducidasPRODUCTIVIDAD = ---------------------------- Horas-Hombres Usadas

PRODUCTIVIDAD = 1000/250 = 4 unidades por hora-hombre

El uso de un solo recurso de entrada para medir la productividad, como se muestra en la ecuación anterior, se conoce como Productividad de Un Solo Factor. Sin embargo, un panorama más amplio de la productividad es la Productividad de Múltiples Factores, la cual incluye todos los insumos o entradas (por ejemplo, capital, mano de obra, material, energía, etc.).

La productividad de múltiples factores también se conoce como Productividad de Factor Total.

La Productividad de Múltiples Factores se calcula combinando las unidades de entrada como se muestra a continuación:

EJEMPLO

unidades producidas PRODUCTIVIDAD = ------------------------------------------------------- mano de obra + materiales + energía + otros

Collins C.A desea evaluar su productividad de mano de obra y su productividad de factores múltiples con un nuevo sistema computarizado de búsqueda de portadas. La compañía tiene un equipo de 4 personas, cada una trabaja 8 horas al día (con un costo de nomina de $640/día) y los gastos generales son de $400 diarios. Diariamente, Collins procesa y cierra 8 unidades. Un nuevo sistema computarizado haráG posible el procesamiento de 14 unidades por día. Aunque el personal, sus horas de trabajo y los salarios serán los mismos, los gastos generales son ahora de $800 diarios.

Collins utiliza la ecuación de Productividad de Un Solo Factor para calcular la Productividad de la Mano de Obra y la ecuación para calcular la Productividad de Factores Múltiples.

8 portadas por día Productividad laboral con el antiguo sistema = -----------------------------

32 horas - hombre

Productividad laboral con el antiguo sistema = 0.25 portadas h-H

14 portadas por día Productividad laboral con el nuevo sistema = ----------------------------- 32 horas – hombre

Productividad laboral con el nuevo sistema = 0.4375 portadas h-H

8 portas/día Productividad de múltiples factores con el antiguo sistema = --------------- $640 + 400 Productividad de múltiples factores con el antiguo sistema = 0.0077

14 portas/día Productividad de múltiples factores con el nuevo sistema = ---------------- $640 + 800

Productividad de múltiples factores con el nuevo sistema = 0.0097

La productividad laboral aumentó de 0.25 a 0.4375. El cambio es de 0.4375/0.25 = 1.75, o un 75% de incremento en la productividad laboral.

La productividad de múltiples factores se incrementó de 0.0077 a 0.0097. Este cambio es de 0.0097/0.0077 =1.26, o un 26% de incremento en la productividad de múltiples factores.

Las medidas de productividad laboral (un solo factor) y de productividad de factores múltiples miden un incremento en la productividad.

Sin embargo, la medida de factores múltiples proporciona una mejor visión del incremento porque incluye todos los costos conectados con el aumento en las salidas.

Magnitud que crece conforme aumenta la satisfacción de las necesidades del cliente o usuario del servicio

Mide la relación:Satisfacción de la necesidad vs. Costo

Un producto/servicio tiene mas “valor” que uno competitivo, cuando el cliente o usuario percibe en él mayores beneficios o satisface mejor sus expectativas o sus necesidades.

CONCEPTO DE VALOR

CONCEPTO DE VALOR

“ La rentabilidad económica de cada uno de los proyectos de desarrollo no es el mejor criterio de decisión....sino

aquello que nos diferencia de la competencia y es valorado

por el cliente “

CADENA DEL VALORPorter, M.E., Competitive Advantage

“ La obtención de una ventaja competitiva no se puede entender si no se mira la

Empresa como un todo. Dicha ventaja parte de las actividades que realiza la

misma diseñando, produciendo, comercializando, entregando y apoyando

el Producto. Cada una de estas actividades contribuye a generar un costo y crea una

base para la diferenciación del Producto. “


“ La Cadena del Valor desagrega una empresa en cada una de sus actividades

estratégicamente relevantes, para entender el comportamiento de los costos

y la fuentes actuales y potenciales de diferenciación. Una empresa obtiene

ventaja competitiva haciendo sus actividades estratégicamente importantes mejor que sus competidores y/o a un costo

menor que ellos “


La cadena del valor descompone a la Empresa en nueve actividades que crean

valor, con el propósito de entender el comportamiento de los costos y las fuentes

de diferenciación con la competencia.

Las nueve actividades que crean valor se descomponen en cinco primarias

y cuatro secundarias


ACTIVIDADES PRIMARIAS:

Logística hacia el interior

Operaciones

Logística hacia el exterior

Marketing y Ventas

Mantenimiento-Servicios


ACTIVIDADES SECUNDARIAS

Adquisición de bienes y servicios

Tecnología-Investigación y desarrollo

Administración de recursos humanos

Infraestructura de la Empresa

Estrategia

Producto

Calidad

Proceso

Localización

Organización

Recursos humanos

Compras

Inventario

Programación

Mantenimiento

Capacidad de Compaq Computer para seguir en el mercado de computadores personales

Singularización(mejor)

Respuesta(más rápida)Primacía del

coste (más barato)

Servicio sin elementos superfluos de Southwest Airlines

Innovación constante de los nuevos productos Sony

Pizza Hut garantiza el almuerzo en 5 minutos

El “efectiva y totalmente a tiempo” de Federal Express

Sistema de encendido de los productos automotores de Motorola

Localizadores de Motorola

Servicio postventa de IBM para computadores centrales

Amplia gama de fondos de inversión mobiliaria de Fidelity Security

FLEXIBILIDAD:

Diseño

Volumen

BAJO COSTE

ENTREGA:

Rapidez

FormalidadCALIDAD:

Conformidad

Buen Resultado

SERVICIO POSTVENTA

AMPLIA GAMA DE PRODUCTO

Decisiones sobre operaciones Ejemplos

Estrategia específica empleada

Ventaja competitiva

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