Dossier de Banquetes 2012

Bienvenidos al Hotel Hesperia Finisterre

En primer lugar nos gustara agradeceros que hayis decidido consultar nuestros servicios especializados para la organizacin de vuestra boda. En este dossier os presentamos una seleccin nica para conseguir que vuestra celebracin sea todo un xito. Os proporcionaremos una ayuda profesional y personalizada del mximo nivel, fruto de nuestra experiencia en estas celebraciones. Nuestro objetivo es superar vuestras mejores expectativas y hacer que la celebracin de vuestra boda sea un momento nico e inolvidable. Hemos elaborado una seleccin gastronmica de bodas a la carta de la mano de nuestro equipo de Cocina, dirigido por nuestro Chef Tito Fernndez, para que podis participar en la confeccin de un men nico y personalizado para vuestro Banquete. Si el men que deseis no se encontrase entre los platos que os detallamos, os confeccionaremos uno a vuestra medida, con las ideas y sugerencias que nos propongis. Tambin ponemos a vuestra disposicin todos los servicios complementarios que convertirn vuestra boda en una fiesta memorable, como la decoracin floral, la animacin musical o los servicios de imprenta. Todas las personas que formamos parte del Hotel Hesperia Finisterre estaremos encantados de poder contribuir a hacer que este da sea realmente especial. No dudis en contactar con nosotros, para cualquier duda o sugerencia, en nuestro telfono directo 981215223.

Luca Cidn Directora de Convenciones y Banquetes

Tus Ventajas

GARANTA DE CALIDAD Los aos de experiencia nos permiten ofrecer un impecable servicio dirigido por nuestro encargado de restauracin Jess Alonso, que junto con la calidad de los platos de nuestro Chef Tito Fernndez os har disfrutar de un da inolvidable. El Hotel Hesperia Finisterre, nico hotel de 5 estrellas de la Corua, est situado en pleno centro, a 5 minutos de las iglesias ms emblemticas de la ciudad y del Ayuntamiento. Salones con capacidad hasta 480 personas e incomparables vistas al mar. Baile sin hora lmite. CELEBRANDO TU BODA EN UN HOTEL NH/HESPERIA ofrecemos los siguientes regalos: Hasta 7 noches en cualquier Hotel NH o Hesperia a nivel mundial y noche en trnsito en Madrid o Barcelona. (Sujeto a disponibilidad y en funcin de baremo de facturacin del importe bruto del men de la boda) El escalado es: Para facturacin entre 10.000 y 18.000 : 6 noches en hotel de 4 estrellas de todo el mundo. 4 noches de hotel en 5 estrellas en todo el mundo Para facturacin de ms de 18.000 : 7 noches en hotel de 4 5 estrellas de todo el mundo. Validez: 12 meses a partir de la fecha de celebracin, a disfrutar todas las noches seguidas. Los siguientes hoteles no entran en esta promocin: Donnafugata Golf Resort, Grand Hotel Convento Amandi, Jolly Hotel Lotti, Nh Manin y Nh Venus Sea Garden. Os invitamos a pasar la noche de bodas en una de nuestras suites con vistas al mar en rgimen de alojamiento y desayuno y tratamiento vip. Degustacin del men para 6 personas. Podris degustar de forma gratuita el men escogido entes del evento en nuestro restaurante. (Mximo 6 personas). La prueba del men se realizar sobre 2 meses antes del evento. Primer aniversario de boda. Cena en nuestro Restaurante Novo para dos personas y una noche en una suite en rgimen de alojamiento y desayuno. (Sujeto a disponibilidad).

Tus Ventajas

Minutas y decoracin floral de las mesas, opcin de escoger diferentes faldones para las mesas y lazos para las fundas de sillas. Nuestra minuta personalizada, un recuerdo moderno y actual del men que disfrutaris en vuestro gran da. Centros de flores para las mesas del banquete, a escoger entre las varias posibilidades que nuestra floristera ofrece. El hotel ofrece la posibilidad de alojamiento para sus invitados en condiciones preferenciales, para que puedan disfrutar del nico 5 estrellas de A Corua. (Sujeto a disponibilidad del hotel). Para respetar estas tarifas especiales primero tendramos que comprobar disponibilidad en el momento de la peticin, hacer un cupo de reserva para vuestra boda del n de habitaciones que nos indiquis, entonces cada invitado llamara especificando que vienen a vuestra boda y reservaramos la habitacin de ese cupo. 1 mes y medio antes de la boda tendramos que liberar las habitaciones que no se ocupan o saber los nombres del cupo. Ofrecemos Late check-out. Sujeto a disponibilidad. Ponemos a vuestra disposicin 2 habitaciones sin cargo la noche de la boda en rgimen de alojamiento y desayuno para vuestros invitados. (Oferta sujeta a disponibilidad, exceptuando el mes de agosto). PARKING En el propio hotel (sujeto a disponibilidad)

Consulte nuestras condiciones especiales para determinadas fechas y salones en los meses de ENERO, FEBRERO, MARZO, ABRIL, NOVIEMBRE Y DICIEMBRE.

Nuestro CocktailAperitivos FrosSashimi de salmn marinado al vodka, alga nori, crema de coliflor y huevas de trucha Tabla de quesos gallegos, frutos secos, tostas de nueces y miel de flores Hermtico de brocheta de sanda, anchoa y cherry Do de chupitos Cilindros de meln con migas de jamn Cucharilla de salpicn, aceite de pia y lino negro

Aperitivos CalientesSurtido de empanadas caseras Nuggets de bacalao con alioli de pistacho Bolitas fritas de bogavante y mango Zamburias gratinadas con crema de Compostela Chupachups de zorza gallega con cremoso de manzana reineta y cardamomo Langostinos fritos con coco y romescu de avellanas Mini napolitanas de jarrete y tartufo Briks de cecina, queso y langostino Pan de cebolla, jamn de pato y huevo de codorniz con alioli de parmesano Cucharilla de pulpo feira Tigres de mejilln, guiso de tomate y pan chino Brocheta de pltano y bacon Estacin de arroz hortelano al ajilimoji Pincho de sepia y chicharrn prensado Espada de pollo de corral, orejones y jengibre con mojo queso fresco y menta Mini burger de solomillo, emulsin de mostaza y ketchup casero

*Misma bodega que durante el banquete, adems de aguas, cervezas y refrescos Precio por persona 20 8% Iva no incluido El precio incluye todos los aperitivos indicados

Nuestro CocktailMejoras para el CocktailJamn de bellota al corte con surtidos de pan 7.00

Pirmide de Foie, pan de especias y reduccin de Pedro Ximnez 2.00 Mini hot dogs Estacin de ostras y seleccin de cavas 2.00 9.00

Brochetas de solomillo, pimienta verde y seta de cardo *Cocina a 5.00 la vista Pinchos morunos ibricos con verduritas *Cocina a la vista 3.50 Pepitos de entrecotte con jugo asado *Cocina a la vista Brochetas de mero en adobillo de Jerez y cherrys *Cocina a la vista Moluscada al vapor (berberechos, mejillones, navajas) Rincn de quesos del mundo Rincn de Sushi variado Pulpeira de Melide *Consultar precio en funcin del nmero de personas *Para los banquetes que se celebren en nuestro Saln Victoria, sino se elaborara en cocina central. 5.00 6.50 6.50 5.00 3.00

Coctelera Durante el Aperitivo y el BaileBarra de Mojitos, Daiquiri y CaipirinhaDurante el cocktail aperitivo: 300 2 hrs durante el baile: 450

Barra de Gin TonicsDurante el cocktail aperitivo: 375 2 hrs durante el baile: 525 8% Iva no incluido

Men Nupcial a la Carta

EntrantesBogavante al vapor con surtido de hojas tiernas, tomate confitado al tomillo y vinagreta suave de trufas 40.00

Bogavante al vapor 41.00 chutney de mango, encurtido de lombarda, pil pil de coral y escamas de lomo ibrico Bogavante asado cachelo y emulsin de trufa con vinagreta de mdena Bogavante asado con crema de arroz, risotto de cereales y aire de azafrn Medio bogavante asado con ravioli de filloa y verduras, queso del pas y picada de percebes Medio bogavante relleno de boletus, papada ibrica, chipirn y aceite de hierbas y jengibre Media ensalada de lubrigante mini lechugas, vinagreta suave de trufas y posos de perejil Vieiras y cigalas en espada de bamb y tomate limn relleno de centollo Vieiras gratinadas al parmesano o al Albario 41.00

42.00

23.00

24.80

23.80

34.50

19.00

Precios por persona 8% Iva no incluido

Men Nupcial a la CartaEntrantes

Brocheta de vieiras albardadas con panceta curada y guiso de centollo Vieiras en sus conchas guiso de jamn ibrico y crema compostelana Almejas de Carril a la marinera confitura de melocotn y aromticos fritos Ensalada de rape y mariscos con vinagreta de Jerez, emulsin de remolacha y mdena

18.00

19.00

25.00

15.00

Espada de langostinos asados con medallones de rape frito 22.00 en nieve de palomitas, manzana, vinagreta de Cebreiro y frutos secos Matrimonio de cigala y rodaballo sobre ficha de boniato asado, brandada de centollo y grelo Langosta asada con crema de arroz, risotto de cereales y aire de azafrn (De Junio a Septiembre) Cigalas al natural (400 gr. Por persona) Percebes (200 gr. Por persona) Centolla de la ra (1 pieza para 3 personas) (En temporada) 33.00

42.00

50.00

40.00

34.00



Pescados

Lomo de merluza del pincho asado pilpil de lima, patata limn y vinagreta de longueirn de Finisterre Merluza del pincho rellena de guiso de setas, cigala y sopa de calabaza Medallones de rape negro asados ravioli de grelos, berenjena y langostinos con sopa de ajo-tomillo Medallones de rape negro fritos en salsa verde de cilantro, yemas de esprrago blanco y almejas de Carril

21.00

22.50

26.00

27.00

Brocheta de rape negro 24.00 con escamas de calamar, timbal de careta ibrica y pia asada al jugo de uva Lubina salvaje sobre sal especiada, picada de percebes, couscous vegetal y mojo de trtara Mero asado y zamburias gigantes con caldo de verduritas asadas y vinagreta de tomates cereza 42.00

47.00

Lenguado asado 36.00 con wok de juda, pera y erizo de mar, meunier de calabaza y naranja



Sorbetes

De pia colada y jengibre De manzana verde a la sidra con reduccin de Pedro Ximnez De fruta de la pasin con semilla de amapola y cava De limn al cava De limn rosa al ron De mojito de naranja De limn ron y meln de Cantaloup

3.00

2.00

2.50

1.50

1.50

3.00

1.80


Men Nupcial a la CartaCarnesCarrillera de ternera estofada con milhoja de patatas guisadas, quenefe de cebolleta al vino tinto y mini zanahoria asada Bocaditos de carrillera albardada cremoso de patata y ajos tiernos Jarrete de ternera lacado al jugo de carne, patata gratn y esprragos trigueros Solomillo de ternera en costra de seta y foie con crema de castaas, coulis de ciruela y manzana al jugo de trufa Solomillo de ternera pur de patatas pobres, trigueros y espuma de piquillo con toque ctricos Solomillo de ternera mechado con queso del pas, brocheta de uvas fritas y patata confitada a la vainilla con polvo de nueces Entrecotte de ternera con papas arrugs, coca de boletus y jugo reducido de vino tinto 12.00

12.50 12.50

28.50

28.00

27.50

25.00

Entrecotte de ternera 25.50 frito en costra de pimientas, brocheta de patata panadera albardada y zanahoria baby con fondue de San Simn al azafrn Entrecotte de ternera albardado con tocino ibrico y hierbas aromticas guiso de verduras al Oporto, piones y trufa Solomillo ibrico y castaas asadas con crema de batata, vinagreta de manzana y tartufo Galtas ibricas en mango caramelizado con seta de cardo , cremoso de parmesano y albahaca 25.00

18.50

18.00

Pierna de cordero lechal 19.00 rellena de queso de cabra, miel, piones y torta de hojaldre con patata Cochinillo asado con chips de patata, aceite de sobrasada y cebollitas glaseadas Precios por persona 8% Iva no incluido 22.50


Postres

Volcn de chocolate praline de avellanas y helado de vainilla Mousse de chocolate con helado blgaro y sopa de frutas Frutas frescas con zumo de naranja, peta zeta y helado de fresa Torrija de brioche con aroma de lima y coco, helado de pia y crema de ctricos Lingote de oro y chocolate brownie y helado de mandarina Cestilla crujiente de manzana vinagreta dulce y helado de leche Bizcocho de chocolate negro y tonka mousse de queso fresco, semifro de chocolate blanco y helado de yogurt Latitud Norte cremoso de chocolate y menta Do de chocolates con pistacho, helado de vainilla, crujiente de chocolate y aromas frutales Tri-mis mascarpone, chocolate y caf

6.00

4.40

4.50

5.00

4.80

3.50

4.25

4.50

4.50

4.50


Men Nupcial a la CartaTartas Nupciales con CorteSelva negra Tres chocolates Milhojas Fresas con nata y chocolate blanco Tarta de fresas natural Dulce de leche 6.00 6.00 5.80 6.90 6.50 6.50

Tartas Nupciales con Presentacin IndividualGuianduja real Saint Honor Volcn de frutas Bombn Capuccino Tres chocolates Tiramis Fruta de la pasin 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00

TentempisSushi variado, surtido de minisandwiches fundentes y fuente de frutas con chocolate aromatizado Calzone de hojaldre y San Simn, Hot-minidogs y semifro de chocolate, chocolate caliente y virutas de churros Caldo gallego colado, chocolate con churros, pulguitas ibricas Jamn bellota, surtidos de panes gallegos y tumaca Estacin de Cup-Cakes Gominolas barra libre macarrones de chocolate con crema de pasin, palomitas al curry, sanda al vodka, piruleta de chocolate-tonka y rocas de Hrcules 5.00

5.00

5.80 8.00 6.50 5.50


BodegaPaquete de BodegaA escoger un vino tinto, uno blanco y un cava.

VINOS BLANCOS MORGADIO D.O. RIAS BAIXAS VALTEA D.O. RIAS BAIXAS GRAN REBOREDA D.O. RIBEIRO ***** VINOS TINTOS EDERRA CRIANZA D.O. RIOJA VIA ALCORTA D.O RIOJA AZPILICUETA D. O. RIOJA VIA PACETA CRIANZA D.O. RIOJA QUINTA DE TARSUS D.O. RIBERA DEL DUERO MARQUS DE VELILLA D.O. RIBERA DEL DUERO ***** CAVA BLANC DE BLANCS DE CODORNIU ARIA BRUT NATURE ****** AGUAS, CAFS, INFUSIONES Y LICORES

Precio por persona

23

Suplementos de cambio de champagne en lugar de cava:MET & CHANDON BRUT VEUVE DE CLICQUOT 9.50 11


BodegaSuplementos de BodegaNo dudis en consultarnos sobre cualquier otro vino que deseis incluir en vuestra celebracin.

BLANCOS PAZO SEORNS D.O. RIAS BAIXAS TERRAS GAUDA D.O. RIAS BAIXAS FILLABOA D.O. RIAS BAIXAS 3.00 2.50 3.50

TINTOS AZPILICUETA RESERVA D.O. RIOJA 2.00 VIA POMAL SELECCIN D.O. RIOJA 3.50 HERENCIA REMONDO PROPIEDAD D.O. RIOJA 9.00 CAMPILLO RESERVA D.O. RIOJA 6.00 904 GRAN RESERVA D.O. RIOJA 16.00 VIA ARDANZA D.O. RIOJA 9.00 TARSUS RESERVA D.O. RIBERA DEL DUERO 6.00 VALDUBN RESERVA D.O. RIBERA DEL DUERO 7.50 PAGO DE CARROVEJAS CRIANZA D.O. RIBERA DEL DUERO 10.00 LEGARIS CRIANZA D.O. RIBERA DEL DUERO 3.50 ARZUAGA CRIANZA D.O. RIBERA DEL DUERO 6.00 EMILIO MORO D.O. RIBERA DEL DUERO 6.70 ARZUAGA RESERVA D.O. RIBERA DEL DUERO 11.00 ABADA DA COVA RIBEIRA SACRA 2.00

CAVAS ANNA DE CODORNIU D.O. CAVA BRUT BARROCO D.O. CAVA JUVE & CAMPS D.O. CAVA CUVEE MARIA CRISTINA D.O. CAVA JAUME I D.O. CAVA 1.50 1.50 3.00 3.50 5.90


Mens especialesMen VegetarianoA eleccin del cliente un plato de cada grupo Milhoja de verduras asadas, aceite de cilantro y brotes tiernos Rissoto de setas y ajetes con gratn de parmesano Timbal de frutas tropicales, carpaccio de verduras y vinagreta de fresas silvestres Revuelto al gusto con reduccin de Pedro Ximnez Patata rellena de bechamel de verduritas y quenefe de romescu Pastillita de calabacn, verduras fritas y queso de cabra con crema de pltano y pimiento Esprragos blancos, tomate concas y ciruelas ***** Merluza del pincho asada con perlas de patata y rcula Rape frito a la romana con salsa de pia y piquillos Arroz negro con verduras y alioli de frutas Tempura de verduras con salsa de soja Rollitos de salmn con queso mozarella y brcol en su jugo ***** Postre o Tarta Bodega Precio por persona: 95

Men InfantilA eleccin del cliente un plato de cada grupo Surtido Infantil (Croquetas caseras, tortilla francesa y calamares) Sush-infantil (Ventresca de de bonito, langostinos cocidos y tortilla francesa) ***** Milanesa de ternera y saquito de chips de patatas Bocaditos de solomillo con patatas paja Albondiguillas de solomillo, arroz, tomate y queso curado Cucuruchos de fish & chips ***** Barquillos, helados y salsa de fresa Pantera rosa, helado y piruleta de chocolate Precio por persona: 55 *Ponemos a vuestra disposicin mens para personas celacas, diabticas, alrgicas a algn alimento, etc. No dudis en consultarnos al respecto. Precios por persona 8% Iva no incluido

Barra Libre ClsicaConsumo sin limitacin de hora desde el inicio del baile, limitado a personas adultas. Nuestra barra libre incluye servicio de copas en mesa.

BARRA LIBRE POR HORA

............................................................................................................................. Precio cerrado 2 hrs de barra libre: 17 por persona. (Facturando el total de adultos que asisten a la boda) A partir de la 2 hora se factura: 8.50 por el nmero real de invitados cada hora.

BARRA LIBRE SEGN CONSUMO

............................................................................................................................. Libre consumo de todo tipo de bebidas, se facturar por bebida consumida. Limitado a personas adultas. Combinados (unidad) Cervezas y refrescos (unidad) 6.50 3.50

BEBIDAS OFRECIDAS EN BARRA LIBRECutty Sark, J&B, Ballantines, Johnny Walker Etiqueta Roja, White Label, 100 Pippers, Passport, Jameson Gordons, Larios, Beefeater, Bombay y Tanqueray Smirnoff, Absolut, Eristoff Bacardi, Cacique, Havana 3 aos, Barcelo, Brugal

............................................................................................................................. Whisky 5 aos:

Ginebras: Vodkas: Rones:

Nuestro servicio de barra incluye buffet de gominolas a la vista del cliente.


Barra Libre PremiumConsumo sin limitacin de hora desde el inicio del baile, limitado a personas adultas. Nuestra barra libre incluye servicio de copas en mesa.

BARRA LIBRE POR HORA

............................................................................................................................. Precio cerrado 2 hrs de barra libre: 24 por persona. (Facturando el total de adultos que asisten a la boda) Precios por hora y persona: 14.00 por el nmero real de invitados cada hora.

BARRA LIBRE SEGN CONSUMO

............................................................................................................................. Libre consumo de todo tipo de bebidas, se facturar por bebida consumida. Limitado a personas adultas. Combinados (unidad) Cervezas y refrescos (unidad) 11.00 3.50

BEBIDAS OFRECIDAS EN BARRA LIBRE ............................................................................................................................. Whisky: Johnnie Walker et. negra, Chivas Regal, Royal Salute, J&B Reserva, Macallan 12 aos. Citadelle, Hendricks, Seagrams, Tanqueray, The London Gin, G vine, Gin Mare. Grey Goose, Eristoff Black Matusalem 15 aos, Santa Teresa Selecto, Cacique 500.

Ginebras:

Vodkas: Rones:

Nuestro servicio de barra incluye buffet de gominolas a la vista del cliente.


Condiciones de ContratacinLa formalizacin de reserva de la sala se efectuar mediante un pago y seal de 1.500 El resto de la factura se abonar de la siguiente forma: -Un 70 % del total, 30 das antes del evento en el momento del contrato escrito. -El importe restante, el da despus de la boda, en metlico, mediante cheque confirmado por banco, transferencia o con tarjeta de crdito. En caso de cancelacin de la reserva, no habr devolucin alguna de la cantidad abonada como paga y seal, utilizada por el hotel para efectuar las tramitaciones previas al evento. El hotel considera como lista definitiva de invitados, la realizada 72 horas antes del evento, por lo cual la factura se emitir siempre segn la citada lista, nunca en nmero inferior. Condiciones especiales para bodas de un mnimo de 100 personas. OTROS Si el banquete se celebra en nuestro Saln Victoria, el precio mnimo por cubierto ser de 115 (Iva no incluido) Todos los precios son por persona. Precios sin IVA incluido. El porcentaje de IVA a aplicar ser el que est vigente por ley en el momento de la prestacin del servicio. El men elegido deber confirmarse con un mnimo de 30 das de antelacin al evento. Precios vlidos para el ao 2012. OTROS SERVICIOS ALFOMBRAS Para vestir ms elegante nuestras escaleras se pueden cubrir con alfombras de color rojo boda. Escalera del saln Victoria: 250 Iva no incluido. Escalones de entrada al saln Miramar: 100 Iva no incluido. AUDIOVISUALES Ofrecemos de forma gratuita nuestra pantalla y nuestro can de proyeccin. CEREMONIAS CIVILES Disponemos de salones para realizar la boda civil en el mismo hotel, no dudis en consultarnos disponibilidad y precio de alquiler segn temporada. Por favor no dudis en consultarnos por otros servicios como djs, msica para ceremonia, alquiler de coches para traslado de la novia con chfer, animacin infantil, queimada, etc. Estaremos encantados de asesoraros.

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