TORTAS *SELVA NEGRA**DAMERO DE CHOCOLATE**TORTA CHARLOTTE MARACUYA**TORTA DULCE DE 3 LECHES*BIZCOCHO HUMEDO DE CHOCOLATE (SE PUEDE REEMPLAZAR EL CHOCOLATE POR MAIZENA + EL SABOR Y COLOR QUE MAS TE GUSTE)BIZCOCHUELO TRADICIONALBIZCOCHUELO DE NARANJABIZCOTELAS *CREMA DE CHANTILLY *CREMA DE MOCKA *MOUSSE DE MANJAR BLANCOTECNICAS :COMO HIDRATAR EL COLAPEZtemplado del chocolate al microondas DECORACION Y TERMINACIONES CON CHOCOLATEMISE EN PLACETECNICA DEL TAMIZADO DE INGREDIENTESES IMPORTANTE EL TAMIZADO O CERNIDO DE LOS INGREDIENTES SECOS PARA INCORPORAR DE FORMA AIREADA PARA QUE EL PRODUCTO FINAL QUEDE DE FORMA ESPONJOSATECNICA DE MANGUEADO BOQUILLA RIZADA 5084 PASOS6 CM X 3 DE ANCHOLAS VARITAS DE LAS BIZCOTELAS PARA LA TORTA CHARLOTTECOLOCA, PRESIONA Y SUELTA (LUEGO LEVANTA)DE 10 A 15 MIN A 200 GR100 GR DE COBERTURA (1 TABLETA DELGADA)RELLENO DE CHARLOTTEREFRIGERAR X 2 HORASPULPA DE 2 MARACUYAS GRANDES Y JALEA O MERMELADA DE DURAZNOLA JALEA LE DA DURABILIDAD AL PRODUCTO Y BRILLO TORTA DULCE DE 3 LECHESCRMEA DE LECHE LECHE REFRESCO DE NARANJAAZUCAR 180*DIPLOMA DEL CURSO REALIZADO (AMBOS DIGITALIZADO)*DOSSIER DE RECETASCURSO VIRTUAL CURSO DEMOSTRATIVO PRESENCIAL para la selva negra humectar el bizcochuelo tecnica de elaboracion de chantilly estable para bao de tortastecnica de templado del chocolate al microondascomo hacer las virutas de chocolate filigranas de chocolate (3 minutos al microondas)manga n 35 boquilla rizada ateco 508 damero de chocolatebizcochuelo humedo de chocolate manjar 100 grleche 150 gr 20 gr de colapez leche fresca1/2 receta de crema chantillyMOUSSE DE MANJAR BLANCO aro 24 aceitado y espolvoreado con azucar impalpablearo para damero N 22158 HACER UN CONTORNO COMO UN OJO AFUERA Y EL CENTRO