(2) SGC-ISO 9001(Gestión por Procesos) 2010

8/8/2019 (2) SGC-ISO 9001(Gestin por Procesos) 2010

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SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD ISO 9001SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD ISO 9001

CALIDAD BASADA EN LA GESTIN PORCALIDAD BASADA EN LA GESTIN PORPROCESOSPROCESOS

INSTITUTO TECNOLOGICO METROPOLITANOINSTITUTO TECNOLOGICO METROPOLITANO

PROGRAMA DE GESTIN ADMINISTRATIVAPROGRAMA DE GESTIN ADMINISTRATIVA

MEDELLNMEDELLN,, AGOSTO DE 2010AGOSTO DE 2010


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CONTENIDO

1. Generalidades

2. Conceptos bsicos sobre procesos

3. Caracterizacin de los procesos


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1. GENERALIDADES

Uno de los 8 principios de gestin de la calidad:

Enfoque al cliente

Liderazgo

Participacin del personal

Enfoque basado en procesos

Enfoque de sistema para la gestin

Mejora continua

Enfoque basado en hechos para la toma de

decisin

Relaciones mutuamente beneficiosas con el

proveedor

Un resultado deseado se

alcanza ms eficientemente

cuando las actividades y los

recursos relacionados se

gestionan como un procesos.

ENTRADAS

SALIDAS

RECURSOS

CONTROLES


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C

LIENTE

C

LIENTE

ResponsabilidadesGerenciales

Gerencia de

los Recursos

Medicin, anlisis ymejoramiento

Productos

y servicios

Realizacin deProductos y servicios

Mejoramiento continuo del Sistemade Gestin de la Calidad

Requis

itos

Sa

tisfacci

n

EntradasSalidas

1. GENERALIDADES

Modelo de un sistema de gestin basado en procesos


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1. GENERALIDADES

El enfoque por procesos enfatiza la importancia de:

La comprensin y el cumplimiento de los requisitos

La necesidad de considerar los procesos en trminos de

valor que aportan

La obtencin de resultados del desempeo y eficacia de los

procesos

La mejora continua de los procesos con base en mediciones

objetivas

La identificacin de los procesos y de su interaccin es crtica

para la gestin de la calidad


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1. GENERALIDADES

PROCESO

Una actividad que utiliza recursos, y que se gestiona con el

propsito de transformar elementos de entrada (inputs) en

resultados (outputs), se puede considerar como un proceso.

El enfoque en procesos consiste en identificar, entender y

gestionar los procesos interrelacionados como un sistema, lo cual

contribuye a la eficacia y eficiencia de una organizacin en ellogro de sus objetivos.

EFICACIA Y EFICIENCIA


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Mtodos

Mquinas

Materiales

Mano de obra

MonedaMedios

logsticos

Medioambiente

7MsCATEGORAS

1. GENERALIDADES

EFICEFICAACIACIALa eficacia tiene que ver con

alcanzar los resultados

propuestos para el cumplimiento

de las metas organizacionales.

Es el logro de los resultadosEs el logro de los resultados

propuestos.propuestos.

EFICEFICIENCIAIENCIALa eficiencia est relacionada con el

manejo de los recursos y variables

existentes en el proceso.

ObtenerObtener msms productosproductos concon

menosmenos recursosrecursos..


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2. CONCEPTOS SOBRE PROCESOS

PROCESO:PROCESO: Es un conjunto de actividades necesariaspara obtener un resultado (producto) de valor para uncliente. Michael Hammer.

PROCESOPROCESO:: Conjunto de actividades mutuamente relacionadaso que interactan, las cuales transforman elementos deentrada en resultados.

ISO 9000:2000

PRODUCTOPRODUCTOOO

SERVICIOSERVICIOENTRADAENTRADA PROCESOPROCESO CLIENTECLIENTE


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Identificar todos los procesos

Identificar el propsito de cada proceso

Identificar las entradas de cada proceso Identificar las salidas esperadas de cada proceso

Identificar el flujo de actividades de cada proceso

Identificar los recursos utilizados en cada proceso

Identificar los controles de cada proceso Identificar el monitoreo de cada proceso

Identificar las interacciones entre los procesos

Estructurar la red de procesos

Planeacin de los procesos


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Beneficios

Capacidad para reducir los costos y acortar los ciclos

de tiempo a travs del uso efectivo de recursos.

Resultados mejorados, consistentes y predecibles.

Permite que las oportunidades de mejora estn

centradas y priorizadas.


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3. CARACTERIZACIN DE PROCESOS

PROCESOPROCESO(macro proceso, proceso,

subproceso, actividad, tarea)

RECURSOSRECURSOSCOMUNICACINCOMUNICACIN

CONTROLESCONTROLES AMBIENTE DEAMBIENTE DETRABAJOTRABAJO

INSUMOSINSUMOS(entradas)

PRODUCTOSPRODUCTOS(salidas)

La informacin que otros

procesos comunican

Un proceso est controlado cuando secontrolan:- Materiales- Mano de Obra

- Maquinaria- Mtodo

- Medio Ambiente (Ambiente de Trabajo)

Transformacin

- Personas - Bases de datos- Tiempo, Dinero - Procedimientos documentados- Infraestructura - Manuales, catlogos- Hardware, software

Lo que se modifica

o transformaResultados de la

trasformacin

Condiciones ambientales

como temperatura,

humedad, iluminacin

ELEMENTOS QUE COMPONENUN PROCESO


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ENTRADA

PROCESO

SALIDA


Ejemplo: Proceso Asar un pollo


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PROCESOPROCESO(Asar un pollo)(Asar un pollo)



INSUMOSINSUMOS PRODUCTOSPRODUCTOS


Taller: Caracterizacin del proceso


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PROCESOPROCESO(Asar un pollo)(Asar un pollo)



INSUMOSINSUMOS PRODUCTOSPRODUCTOS

Pedido de pollo.

MeseroCocinero

Utensilios de

cocina

Energa

Agua

Pollos.

Condimentos.

Otros alimentos

Control de temperatura del Horno.

Control de temperatura partes habitadas.

Controlde tiempo de cocido.

Control de manipulacin de alimentos.

Manejo de temperaturaVestuarioManejo de alimentos.ConfortLugar adecuado para los clientes

Pollo asado


Ejemplo: Caracterizacin del proceso

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