Auditoría Administrativa Ambiental
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Rio Sereno, Renacimiento
Empresa Café de Eleta
PROYECTO DE AUDITORIA
HACIENDA CAFÉ DE ELETA
“PRODUCCIÓN Y PROCESAMIENTO DE
CAFÉ” Y SUS POLÍTICAS
AMBIENTALES
Auditoría Administrativa Ambiental
AUDITORÍA ADMINISTRATIVA AMBIENTAL EN CAFÉ DE ELETA EMPRESA
CAFETALERA
Auditoría administrativa ambiental: Se realizó una Metodología sistemática de
evaluación en la empresa Café de Eleta, el cual se dedica al proyecto del cultivo de
café, luego al procesamiento, del producto, y a su vez, nuestro trabajo se enfoca en
determinar sus impactos en el ambiente; comparar el grado de cumplimiento de las
normas ambientales y determinar criterios de aplicación de la legislación ambiental.
Auditoría Administrativa Ambiental
Universidad Autónoma De Chiriquí
Extensión Tierras Altas-
Facultad Ciencias de la Educación
Postgrado En Docencia Superior
Curso:
Comunicación y Tecnología Educativa
PDS. 750
Proyecto De Auditoria
Hacienda Café De Eleta “Producción Y Procesamiento De Café”
Y sus políticas ambientales
Facilitadora:
Mgter. Xenia Yaneth Avendaño C
Preparado Por:
Branda Vielka. 4-130-831
González. Libnis A. Pe-10-1202
Martínez Rosa Itzel 9-135-852
Fecha De Entrega 16 De Noviembre De 2014.
Auditoría Administrativa Ambiental
AUDITORIA ADMINISTRATIVA AMBIENTAL
INDICE PÁGINA
2.)-Introducción 4
3.)-Datos generales de la empresa 5
4.)-Antecedentes De La Empresa 6,
Recursos Humanos 7
Estrategia 8
Modelo de Gestión 8
5.)-Justificación 9, 10
6.)-Objetivos de la Auditoria 11
6.1 Objetivo General 11
6.2 Objetivos específicos 11
7.)- Investigación Preliminar 12
7.1 Aclaraciones Previas 13
8.)- Alcance 14
9.)- Metodología De Trabajo 15, 16
10.)- Limitaciones Al Alcance 17
11.)- Técnicas Y Herramientas 18
Periodo de Aplicación 19
Costo de aplicación 20
12.)- Papeles De Trabajo 21
13.)- Organigrama 22, 23
14.)- Hallazgos 24
Resultados de los Hallazgos 25, 26, 27
15.)- Informe Final 28, -34
16.)- Anexos 35, -53
Auditoría Administrativa Ambiental
Auditoría administrativa ambiental en Café de Eleta empresa cafetalera
Inicia esta empresa, en la década del 70, aproximadamente 130 hectáreas de
terreno. Inicia este gran proyecto, el destacado comerciante Don Fernando Eleta
Almaran hasta que partió de este mundo para el mes de agosto del año 2011. Es para
el año 1995 que se expande, tanto en superficie cultivada de café como en la
adquisición de nuevos terrenos, y llega a ocupar en la actualidad aproximadamente
420 has. Inicia la actividad cafetalera, como actividad única, y adopta el nombre más
adecuado con la actividad, y la empresa pasa a llamarse Café de Eleta, S.A.
Como ya manifestamos el entorno de esta empresa se encuentra rodeada de una
naturaleza exuberante, y debido a eso el sistema de producción que implementan es
convencional. Producen café bajo sombra nativa y exótica y se nos mencionan
exactamente que variedades Arábigas mantienen:
CATUAI
CATURRA
TIPICA
BOURBON
GEISHA
Auditoría Administrativa Ambiental
En el año 1998 se llevan a cabo las primeras exportaciones de café, dirigidas
principalmente a los mercados de Europa y Norteamérica.
Es hasta el año 2008, que inauguran y se expanden con una planta de beneficiado de
Café se nos ha indicado que la más moderna de Latinoamérica. Nos comentan que,
como parte del proceso, el café es sometido a un periodo de reposo con un mínimo de
45 días y un máximo de hasta 90 días en silos de madero o sacos de henequén, bajo
estrictos controles como lo son temperatura, humedad y de luz antes de ser tostado y
exportado, por tanto este tiempo de
reposo permite que el café exponga
mejor sus atributos y desaparezca
cualquier sabor desagradable.
Procesan dos marcas de café:
CAFÉ DE ELETA: (procesado
en máquinas industriales).
CAFÉ AMISTAD: (trabajado de
manera artesanal).
Gracias a que ha sido permanente la
capacitación, siempre saben lo que
más desean y esperan los clientes y
sobre todo los consumidores de
mercados, en Europa, Japón y los
Estados Unidos, señalan que además les garantizan que la producción del grano es
supervisado constantemente. Reconocen que tienen un compromiso en la calidad del
grano que ha de salir del país para mostrar la cara de Panamá ante el mundo, de lo que
si están convencidos es de la gran responsabilidad social que tienen como empresa.
Realizar una auditoría administrativa ambiental para evaluar en un análisis
global la situación medioambiental de Café Eleta S.A y evaluar el desempeño de las
actividades en cuanto a los objetivos y sus respectivas metas ambientales trazadas por
la organización.
Auditoría Administrativa Ambiental
Revisar si se están aplicando las normas ambientales para conservar los
ecosistemas en donde la empresa se encuentra laborando.
Verificar la existencia de medidas de prevención, reducción y mitigación
de riesgos e impactos ambientales en las actividades realizadas por el
recurso humano que labora en estas áreas.
Influir en la sociedad para que, mediante la identificación de “sellos de
desempeño”, apoye la mejora continua ambiental de las organizaciones,
eligiendo sus productos o servicios en el mercado.
Verificar la existencia de controles internos, medidas de seguridad
Verificar la adopción de normas ambientales.
La Investigación Preliminar se inició realizando un recorrido general por las
Instalaciones donde se procesa el café, se identificaron los sitios que a simple vista
puedan ocasionar posible contaminación al ambiente e inseguridad para los trabajos
que se realizan en la planta.
Esta es una de las secciones más importante de la investigación, el problema lo
causa los residuos del café que no tienen un lugar específico en donde depositarse,
situación que posiblemente contamina el agua del rio, esto trae como consecuencia o
perjuicio que no puede utilizarse este bien natural con fines domésticos por ejemplo:
lavar, bañarse, cocinar, entre otras. Este problema puede resolverse si se construye
un depósito con todas las condiciones necesarias, un lugar donde se destinen los
desperdicios. Esta situación que se presenta afecta a los mismos colaboradores y
vecinos del área, al hablar de los colaboradores se habla de aproximadamente de 800
personas para la época de zafra de café, periodo de octubre a febrero que se cosecha
el grano.
En el contexto empresarial, es muy frecuente encontrar el hecho que las
compañías tienen conocimientos limitados acerca de los efectos de sus actividades y
productos sobre el medio ambiente, y de este sobre sí mismas, al punto que es normal
ante reclamaciones externas o pérdidas de insumos o productos perecederos en las
instancias de los propios fabricantes, que los responsables se presenten asombrados o
Auditoría Administrativa Ambiental
aleguen desconocimiento acerca de los problemas presentados, causándose en
consecuencia, pérdidas importantes, tanto de imagen como económicas, las cuales de
no abordarse objetivamente, pueden llegar a redundar seriamente en el futuro de la
industria afectada y en la permanencia y aceptabilidad de su nombre o productos en el
mercado.
En ese sentido, el punto de partida en cuanto al manejo adecuado de la empresa
moderna, consiste en aceptar que su desempeño es medido en un medio abierto y así
mismo, sus objetivos son múltiples, no restringiéndose por lo tanto a la producción de
un material o elemento sino a la entrega de un servicio asociado al producto que
fabrica, por lo que se debe aceptar que en toda industria existen un sin número de
interacciones entre esta y su entorno, que son las que mueven el desempeño de la
misma.
Para resumir, la auditoría ambiental consiste en la revisión exhaustiva de la
instalación, procesos, almacenamientos, transporte, seguridad y riesgo, entre otros
aspectos que permitan definir planes de acción mediante los cuales se establezcan,
reparaciones, correcciones, y acciones que pueden estar o no normados, pero cuya
finalidad es la protección del medio ambiente.
NOMBRE: GRUPO ELETA S.A.
LOGO:
REPRESENTANTE LEGAL: DIEGO ELETA Q.
DIRECCIÓN: PIEDRA DE CANDELA
MUNICIPIO: RENACIMIENTO
CORREGIMIENTO: RIO SERENO
ACTIVIDAD: PRODUCCION Y PROCESAMIENTO DE CAFÉ.
Auditoría Administrativa Ambiental
Inicia esta empresa, en la década del 70, aproximadamente 130 hectáreas de terreno.
Inicia este gran proyecto, el destacado comerciante Don Fernando Eleta Almaran
hasta que partió de este mundo para el mes de agosto del año 2011. Es para el año
1995 que se expande, tanto en superficie cultivada de café como en la adquisición de
nuevos terrenos, y llega a ocupar en la actualidad aproximadamente 420 has. Inicia la
actividad cafetalera, como actividad única, y adopta el nombre más adecuado con la
actividad, y la empresa pasa a llamarse Café de Eleta, S.A.
Como ya manifestamos el entorno de esta empresa se encuentra rodeada de una
naturaleza exuberante, y debido a eso el sistema de producción que implementan es
convencional. Producen café bajo sombra nativa y exótica y se nos mencionan
exactamente que variedades Arábigas mantienen:
CATUAI
CATURRA
TIPICA
BOURBON
GEISHA
En el año 1998 se llevan a cabo las primeras exportaciones de café, dirigidas
principalmente a los mercados de Europa y Norteamérica.
Es hasta el año 2008, que inauguran y se expanden con una planta de beneficiado de
Café se nos ha indicado que la más moderna de Latinoamérica. Nos comentan que,
como parte del proceso, el café es sometido a un periodo de reposo con un mínimo de
45 días y un máximo de hasta 90 días en silos de madero o sacos de henequén, bajo
estrictos controles como lo son temperatura, humedad y de luz antes de ser tostado y
exportado, por tanto este tiempo de reposo permite que el café exponga mejor sus
atributos y desaparezca cualquier sabor desagradable. Procesan dos marcas de café:
CAFÉ DE ELETA: (procesado en máquinas industriales).
CAFÉ AMISTAD: (trabajado de manera artesanal).
Auditoría Administrativa Ambiental
Gracias a que ha sido permanente la capacitación, siempre saben lo que más desean y
esperan los clientes y sobre todo los consumidores de mercados, en Europa, Japón y
los Estados Unidos, señalan que además les garantizan que la producción del grano es
supervisado constantemente. Reconocen que tienen un compromiso en la calidad del
grano que ha de salir del país para mostrar la cara de Panamá ante el mundo, de lo que
sí están convencidos es de la gran responsabilidad social que tienen como empresa.
Los Colaboradores y Obreros de la Empresa cuentan con un colectivo de
directivos, con capacidad de liderazgo y visión corporativa. Además, cuentan con
procesos de dirección y formación que permiten desarrollar sus capacidades, lo que
contribuye a la motivación y al compromiso con la organización.
La Empresa tiene como objetivo desarrollar una gestión de personas y equipos
acorde con la posición competitiva y las aspiraciones de GRUPO
El nuevo modelo de gestión de Recursos Humanos en la Empresa busca el equilibrio entre la flexibilidad de la gestión local y la coherencia de la gestión corporativa.
Por una parte se definen las políticas corporativas que se ejecutan localmente,
adaptándose a las necesidades de cada mercado y unidad de negocio.
Actualmente CAFE ELETA es una empresa con una magnífica carta de
presentación que consiste especialmente en la experiencia y los conocimientos
adquiridos en las diferentes empresas, la mejor estrategia ha sido hacer crecer y
mantener, el renombre DE CAFÉ DE ELETA año tras año. La dedicación del ilustre
empresario Don Fernando Eleta Almaran, más el amor al trabajo, empuje y, sobre
todo, sus valores que ha inculcado a sus colaboradores es el mejor legado que ha
compartido con cada uno de ellos, clientes y amigos.
Una de las ventajas más preciada que posee esta hermosa Hacienda es su
ubicación, ya que la finca está ubicada en la zona de amortiguamiento del Parque
Internacional La Amistad, la cual es una reserva forestal que forma parte del Corredor
Biológico Mesoamericano, compartido entre Panamá y Costa Rica y declarado
Auditoría Administrativa Ambiental
Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO debido a la enorme biodiversidad de su
flora y fauna.
La justificación ambiental del presente estudio incluye un análisis global del
proyecto en su conjunto y un análisis detallado de sus principales componentes. El
enfoque técnico adoptado trata de detectar tanto los conflictos como las relaciones
positivas que se presentarían entre intereses y entre actividades (impactos
ambientales) como resultado de la ejecución de la auditoría administrativa ambiental.
Realizar una auditoría administrativa ambiental que permita analizar en forma
global todo el sistema de gestión ambiental de la empresa y así diagnosticar el grado
de cumplimiento de la política ambiental, las metas de programas de gestión, los
estándares establecidos, los puntos débiles y fuertes y en general todos los objetivos y
metas del sistema de gestión.
VISION:
“Alcanzar reconocimiento nacional e internacional como el mayor proveedor
de café tipo Specialty y Boutique de Panamá. Visualizando un nuevo sistema de
comercialización que nos permita el reconocimiento de nuestra identificación
geográfica”.
MISION:
“Producir café tipo Specialty y Boutique. Teniendo como premisas la
responsabilidad social y ambiental armonizadas con transparencia económica. De
forma tal, que al tiempo que generamos empleo contribuimos a elevar la calidad de
vida de nuestros colaboradores y de nuestro entorno”
Además la empresa Café de Eleta aplica los siguientes valores:
Honestidad E Integridad
Erradicar El Trabajo Infantil
Defender El Derecho De Los Niños
Auditoría Administrativa Ambiental
Respetar La Dignidad De Trabajo
Respetar El Medio Ambiente
Promover Salud Y Bienestar A La Comunidad
Practican los principios siguientes:
mantener un enfoque preventivo que favorezca el medio ambiente
fomentar las iniciativas que promuevan una mayor responsabilidad ambiental.
favorecer el desarrollo y la difusión de las tecnologías respetuosas con el medio
ambiente.
Realizar una auditoría administrativa ambiental hubo que evaluar en un análisis
global la situación medioambiental de Café Eleta S.A y evaluar el desempeño de las
actividades en cuanto a los objetivos y sus respectivas metas ambientales trazadas por
la organización.
Revisar si se están aplicando las normas ambientales para conservar los
ecosistemas en donde la empresa se encuentra laborando.
Verificar la existencia de medidas de prevención, reducción y mitigación
de riesgos e impactos ambientales en las actividades realizadas por el
recurso humano que labora en estas áreas.
Influir en la sociedad para que, mediante la identificación de “sellos de
desempeño”, apoye la mejora continua ambiental de las organizaciones,
eligiendo sus productos o servicios en el mercado.
Verificar la existencia de controles internos, medidas de seguridad
Verificar la adopción de normas ambientales.
Auditoría Administrativa Ambiental
La Investigación Preliminar se inició realizando un recorrido general por las
Instalaciones donde se procesa el café, se identificaron los sitios que a simple vista
puedan ocasionar posible contaminación al ambiente e inseguridad para los trabajos
que se realizan en la planta.
Esta es una de las secciones más importante de la investigación, el problema lo
causa los residuos del café que no tienen un lugar específico en donde depositarse,
situación que posiblemente contamina el agua del rio, esto trae como consecuencia o
perjuicio que no puede utilizarse este bien natural con fines domésticos por ejemplo:
lavar, bañarse, cocinar, entre otras. Este problema puede resolverse si se construye
un depósito con todas las condiciones necesarias, un lugar donde se destinen los
desperdicios. Esta situación que se presenta afecta a los mismos colaboradores y
vecinos del área, al hablar de los colaboradores se habla de aproximadamente de 800
personas para la época de zafra de café, periodo de octubre a febrero que se cosecha
el grano.
Se analizó y evaluó lo antes mencionado, con el fin de orientar de manera
positiva a la empresa, y dar alternativas de aplicación y medidas para que la empresa
auditada CAFÉ ELETA S. A., adopte soluciones que minimicen los riesgos de
contaminación ambiental ya que estas actividades por su naturaleza constituyen un
riesgo potencial para el ambiente. Después del análisis realizado solo queda educar a
los responsables para que cumplan con las medidas de control que garanticen el
cumplimiento de la legislación ambiental vigente.
Auditoría Administrativa Ambiental
Aclaraciones Previas:
La auditoría administrativa ambiental, fue realizada tomando en cuenta los
manuales de procedimientos, además se observó que esta empresa practica
principios y valores, para con sus colaboradores, clientes, y proveedores. Estos están
definidos y mostrados en tableros en la oficina de recepción de CAFÉ ELETA S, A.
Además cuentan con un manual de Procedimientos, donde se describen las tareas de
cada uno de los colaborares. “Tienen bien definido y plasmado las responsabilidades
mediante un cronograma de funciones.”
Uno de los principales obstáculos es que son responsables del área ambiental.
Es una empresa con una magnifica carta de presentación que consiste especialmente
en la experiencia y los conocimientos adquiridos en las diferentes empresas, que
poseen, la mejor estrategia ha sido “crecer y mantener, el renombre De Café De
Eleta Y Café Amistad, año tras año”.
Entre las labores de la empresa tienen además del cultivo, procesamiento y
tostado – molido, que es directamente para el consumo nacional, la actividad de
procesar café en cereza arábigo en grano pergamino para la exportación.
ALCANCE:
El alcance de la auditoría administrativa ambiental realizada en la empresa
CAFÉ ELETA S.A, cumple:
Envío de nota y confirmación de la auditoria
Revisión de controles externos e internos
Aplicación de entrevistas a trabajadores y vecinos
Visitas programadas al campo e instalaciones
Aplicación de Cuestionarios
Reunión para concertar los hallazgos
Auditoría Administrativa Ambiental
Evaluación de los Datos:
Discusión del informe
Elaboración de informe
Presentación de los resultados,
La Metodología implementada en la auditoria recurrió al análisis de la
documentación generada por los colaboradores de la empresa asignados e
involucrados; a las entrevistas, cuestionario y la visita que incluyen a su interior áreas
críticas en la HACIENDA CAFÉ ELETA.
Envío de nota y confirmación de la auditoria: se presentó carta de
solicitud de permiso para llevar a cabo una auditoría administrativa
ambiental al área de recursos humanos. Fue recibida la debida
autorización para realizar el proyecto en la empresa.
Revisión de controles internos: Fueron solicitados los manuales de
controles internos de procedimientos, los cuales están debidamente
adecuados, en el mismo se plasman las funciones horarios de cada
colaborador.
Aplicación de entrevistas: fueron aplicados tanto a trabajadores como
a un vecino colindante y así se obtuvo mayor información para la
presente auditoria.
Visitas programadas al campo e instalaciones: Se programaron
visitas al campo que no fueron completadas a todas las áreas solo a las
más vulnerables debido a tiempo y expansión de terrenos.
Aplicación de Cuestionarios: Se aplicaron cuestionarios a
trabajadores. necesaria para proporcionarnos los datos que serán de
utilidad para el seguimiento de la auditoria.
Auditoría Administrativa Ambiental
Reunión para concertar los hallazgos: El grupo de auditores se
reunieron y analizaron los hallazgos encontrados en la auditoria.
Evaluación de los Datos: Se evaluaron objetivamente las evidencias de
la auditoría, con el fin de determinar si las actividades, los incidentes, las
condiciones y los sistemas de gestión ambiental especificados.
Discusión del informe: En esta etapa fue analizado cada uno de los
pasos de la planeación de la auditoria.
Informe Final: Elaboración del informe final para dar a conocer al
cliente sobre la auditoría en forma clara y definitiva dentro del plazo
acordado en el plan de auditoría; y en el mismo dar a conocer las
conclusiones y recomendaciones.
Las limitaciones al alcance de la Auditoría Ambiental fueron a consecuencia de:
Falta de tiempo, debido a la extensión territorial de la hacienda ya que cuenta
con 420 hectáreas, no se logró observar toda el área menos la parte limítrofe al
Parque Internacional La Amistad. esta limitante se solucionó escogiendo al azar
las áreas más vulnerables.
Las técnicas manipuladas durante el progreso de la auditoria administrativa
ambiental son las siguientes:
Entrevistas: Es necesario seleccionar a algunos trabajadores de la organización para
entrevistarlos y detectar posibles problemas importantes en donde se puede aplicar la
auditoria.
Cuestionario:
Se emplea para obtener la información deseada en forma homogénea, están
Auditoría Administrativa Ambiental
constituidos por preguntas escritas, predefinidas con el propósito de que muestren la
interrelación y conexiones lógicas entre las diferentes áreas.
Observación Directa:
Consiste en la revisión del área física donde se desarrolla el trabajo de la organización,
para conocer las condiciones laborales y el clima organizacional.
Tiempo (Cronograma)
Programación Del Trabajo
Equipo De Trabajo
Elaboración Del Presupuesto De Tiempo
Presupuesto De Gastos
Los papeles de trabajo necesarios para la realización y preparación de la auditoria y
así llevarla con integridad, objetividad eficiencia y eficacia fueron documentos que
se analizaron, luego de las entrevistas, cuestionarios, efectuadas al personal y la
observación a las áreas más vulnerables de tal modo que sirvan de soporte a las
conclusiones, opiniones, comentarios y recomendaciones incluidos en el informe final
DESGLOSE DE LAS FUNCIONES DEL ORGANIGRAMA:
Junta Directiva: encargada de señalar, mediante normas de carácter
general, las condiciones a las cuales debe sujetarse la empresa con el fin
de asegurar que estas operaciones se efectúen en las mejores
condiciones de mercado.
Gerente de Planta: Dirigir, coordinar, supervisar y dictar normas para
el eficiente desarrollo de las actividades de la Entidad en cumplimiento
de las políticas adoptadas por la Junta Directiva.
Auditoría Administrativa Ambiental
Departamento De Finanzas: se basa en ver las mejores formas de
obtención de recursos y las formas más eficientes de canalizarlos a
actividades propias de la empresa maximizando su rendimiento.
De Mantenimiento: encargado con capacidad de producir con calidad,
seguridad y rentabilidad.
De Producción: considerado como el corazón de la empresa, y si la
actividad de esta sección se interrumpiese, toda la empresa dejaría de
ser productiva.
De Control De Calidad: depende de la política y objetivos de calidad de
la empresa, del tipo de actividad que realice y de su tamaño
De Ventas: planear, ejecutar y controlar las actividades en este campo.
Debido a que durante el desarrollo de los planes de venta ocurren
muchas sorpresas, el departamento de ventas debe de dar seguimiento
y control continuo a las actividades de venta.
Mostramos las principales observaciones detectadas, la causa el efecto y
recomendaciones como resultados de esta auditoría.
Los hallazgos, fueron basados en hechos y evidencias precisas documentadas
en los papeles de trabajo, los mismos fueron objetivos y convincentes.
Los hallazgos fueron comunicados oportunamente al personal del área
auditada, a fin de que presenten sus aclaraciones o comentarios en forma
documentada, para su evaluación y consideración en el informe correspondiente.
Auditoría Administrativa Ambiental
Exposición De Los Hallazgos
1
Situación
La aplicación de las Normas ISO no existía ninguna evidencia de que
tales normas son aplicadas, el desarrollo del trabajo que se realizan.
Causa
No se existen normas de controles que prueben la veracidad de ellos.
Porque si la empresa dice que utilizan estas normas deben existir
evidencias de tales normas son utilizadas en el desarrollo de sus
operaciones
Efectos:
La no aplicación de estas normas hace susceptible a esta empresa de
que su prestigio y su valor internacional decaigan porque no hay
evidencia de que el proceso del café que ellos producen cumple con
las normas ISO.
Recomendación
Sugerir la aplicación de las Normas ISO ya que es una ventana de
prestigio sobre todo porque están dedicados a exportar el producto.
2
Situación
Inexistencia de un lugar apropiado para el depósito de los desechos
tóxicos, desperdicios del café los cuales son enviados al rio.
Causa No se tiene un presupuesto ni diseño para el alojamiento de estos
desechos tóxicos.
Efectos:
El no contar con un área específica para estos desechos, estos a corto
plazo provocaran enfermedades y contaminación al ambiente.
Recomendación Proponer que se diseñe y construya un depósito con todas las
condiciones para el depósito de los desperdicios.
3
Situación
No existe los mejores hábitos de sanidad entre los cosecheros a pesar
de Que la empresa les mantiene las condiciones necesarias para sus
necesidades fisiológicas, no todos le dan el uso adecuado.
Causa
Por la naturaleza y costumbres de los indígenas no están
acostumbrados a uso de los servicios higiénicos insisten utilizar el
campo.
Este mal hábito provoca que las aguas y suelos se contaminen y a su
Auditoría Administrativa Ambiental
Efectos: vez le produce enfermedades, por ejemplo dolores estomacales.
Recomendación
Recomendar y ofrecer charlas donde se oriente sobre todo al indígena
de la necesidad del uso de los servicios higiénicos sobre todo para que
mantengan buena salud y contaminar menos el ambiente.
4
Situación
La empresa mantiene un área específica (Bodega) para la reposición
de las herramientas y equipos personales para las diferentes
actividades, y manipulan los productos químicos sin la debida
protección.
Causa
Los empleados tienen la mala práctica por costumbre de no utilizar el
equipo que les protege para manejar productos químicos.
Efectos:
Corren con riesgos personales que les pueden provocar lesiones hasta
permanente y los mismos según indicación de la empresa no son
cubiertos por el seguro.
Recomendación
Exigir que aplique las medidas de control de seguridad cuando
manipulan químicos de omitirse podría ser causa de sanción.
5
Situación
No reposan en la empresa documentos y escritos de mayor
importancia pues están en las oficinas principales en la ciudad de
Panamá.
Causa La administración considera que los empleados de planta en Café de
Eleta no reúnen las condiciones para salvaguardar documentos de
importancia.
Efectos:
No advierten que puede ser necesario conservar por lo menos copias
para confirman la existencia de los documentos, escritos informes para
situaciones inesperadas.
Recomendación Deben mantener dentro de las instalaciones de la empresa juegos de
copias de los documentos más importantes del Grupo Eleta.
6
Situación
No existe ninguna SEGURIDAD en la vigilancia diaria de la hacienda ya
que no cuentan con vías de acceso para ser vigiladas mediante
transporte vehicular solo a caballo.
Causa No se existen normas de controles de seguridad que ayuden a
Auditoría Administrativa Ambiental
minimizar la caza de animales en extinción
Efectos:
La no aplicación de normas de control de seguridad hace que los
bosques y el ecosistema de la HACIENDA ELETA los cuales son el
hábitat de muchísimas especies de animales y plantas no sean
controladas para los cazadores furtivos.
Recomendación Crear una partida en el presupuesto para una futura construcción de
vía de acceso o por lo menos contar con mas vigilantes aunque sean a
caballos.
Mediante el pago de honorarios, lo que supone que no existe un contrato laboral sino un Contrato de servicios, el cual está regulado por la legislación civil. Que se materializa mediante la prestación de un servicio público de carácter obligatorio. Para efectos de la exclusión de que trata el artículo 44 de la Ley 383 de 1997, se entiende por profesión liberal, toda actividad en la cual predomina el ejercicio del intelecto,
EMPRESA AUDITADA: GRUPO ELETA S.A.
AREA AUDITADA: AREA DE SIEMBRA DE CAFÉ E INSTALACIONES
DEL PROCESAMIENTO DEL PRODUCTO.
Hoy viernes 16 de Noviembre de 2012, la empresa Martínez Quintero & Asociados
(Auditoras Independientes) presentaron el Informe Final de la Auditoría
Ambiental Administrativa de las Operaciones de Grupo Eleta, S.A la cual finalizo a
tiempo sin presentar ningún inconveniente. Dicha auditoria fue realizada desde el
15 de Octubre hasta el día 16 de Noviembre de 2012.
Lo cual se hizo atreves de consultas de documentos, y a través de la observación.
De acuerdo al informe que se presenta a continuación se detallan los hallazgos así
como las conclusiones y recomendaciones del equipo auditor referente a la auditoria
Auditoría Administrativa Ambiental
aplicada:
Hemos examinado la información facilitada por la empresa se conoce que su misión y
visión se encuentran definidas, pero de acuerdo al análisis efectuado los empleados
no se identifican de forma global con la misma, se recomienda reformar el contexto
existente realizando una asamblea con los responsables de área y permitiendo así la
participación de los mismo en su elaboración.
Consideramos que la administración debe evaluar más a fondo sobre el ambiente
laboral en las distintas áreas, ya que según los indicadores genera un porcentaje
mínimo pero importante a analizar, se reconoce que las instalaciones para las
distintas áreas son adecuadas, lo que ayuda en el desempeño de los trabajadores.
En nuestra opinión los sistemas de control de seguridad que se manejan dentro de la
empresa sobre el uso de equipos de protección para materiales químicos que se
distribuyen son eficientes, su periodicidad de desarrollo es constante, sin embargo
evaluamos que existe una mala práctica por costumbre los trabajadores no tienen el
hábito de su uso, situación que puede perjudicar la salud.
La verificación del cumplimiento de las normas técnicas-legales se basó en la
revisión de las leyes ambientales “ISO” aplicables al sector cafetalero.
Se obtuvo resultados que GRUPO ELETA, S.A esta contaminando el rio Candela con la
actividad que realiza, debido a que los desechos del café y productos químicos con lo
que son tratados, ésta siendo conducidos a las aguas del rio, agua con la que realizan
los trabajadores actividades domésticas.
A simple vista resaltan serios problemas ambientales en la hacienda y en el poblado
de Piedra de Candela.
La contaminación que llega al rio Candela probablemente cubre la naciente de donde
Auditoría Administrativa Ambiental
por gravedad de donde proviene el agua que es utilizada en todas las áreas
adyacentes como Miraflores, Rio Sereno, Altamira, Bella Vista El pantanal para uso
doméstico que a su vez pueden causar problemas en la salud .
Se expresan las siguientes recomendaciones.
Manejo De Residuos Tóxicos:
• Evitar que los residuos y restos de químicos entren en contacto y contaminen el
recurso hídrico del Rio Candela.
• Garantizar que los residuos y restos de químicos no generen riesgos inaceptables
para la comunidad y los ecosistemas.
Para lograr estos objetivos, las siguientes medidas necesarias son:
• Aislar y contener en forma segura los residuos y restos de químicos a un área
específica para que allí sean depositados.
• Realizar análisis de riesgos relacionados con residuos y restos de químicos y diseñar
e implementar planes de eventualidad para mitigar posibles accidentes.
• Contar con una supervisión de los diseños, la implementación y la operación de los
sistemas de manejo de los residuos y restos de químicos la cual sea oportuna,
transparente y confiable para los trabajadores de la empresa y demás vecinos de la
comunidad.
Manejo De La Calidad Del Suelo A Consecuencia Del No Uso De Los Servicios
Higiénicos.
Auditoría Administrativa Ambiental
• Minimizar la afectación de suelos.
• Educar y así minimizar el impacto de contaminación del suelo a corto o largo plazo
por defecar en los lugares no adecuados.
Las siguientes son medidas necesarias para lograr estos objetivos:
• Minimizar las áreas afectadas.
• Adecuar medidas y charlas para concientizar a los que se oponen a realizar las
necesidades fisiológicas en áreas no adecuadas.
Manejo De La Fauna Y La Flora,
• Garantizar que por la falta de vigilancia se afecten la biodiversidad de la región.
Las siguientes son medidas necesarias para lograr estos objetivos:
• Conocer la diversidad, estado y ecología de la flora y fauna del área de influencia. y
dar mayor protección.
• Identificar las vulnerabilidades de la fauna y flora y los elementos críticos del
ecosistema practicar y aumentar mayores controles de seguridad.
• Realizar un análisis de los riesgos generados sobre elementos críticos de la fauna y
flora regional y diseñar planes de contingencia para minimizar los riesgos a
consecuencia de cazadores furtivos.
Monitoreos Ambientales
• Garantizar información confiable y oportuna para el seguimiento y evaluación de las
condiciones ambientales y de la efectividad de los planes de manejo ambiental,
• Poder realizar sin demora los ajustes que se requieran y activar con premura los
planes de contingencia para atender circunstancias de riesgo para las personas y los
ecosistemas.
Auditoría Administrativa Ambiental
Las siguientes medidas son necesarias para lograr los objetivos anteriores:
• Medir en forma oportuna y suficiente la evolución de la calidad del medio ambiente
y de los impactos ambientales generados, tanto negativos como positivos.
• Verificar el cumplimiento de exigencias, metas y presupuestos de calidad ambiental.
ENTRENAMIENTO AMBIENTAL
• Garantizar la capacidad de gestión y manejo ambiental del personal de la Empresa
GRUPO ELETA, S.A mediante la aplicación de las Normas ISO.
Las siguientes son medidas necesarias para lograr este objetivo:
• Definir y documentar las prácticas de gestión mediante el uso del manual y La
aplicación de las Normas ISO sobre manejo ambiental que debe implementar la
empresa.
• Entrenar a las personas con funciones específicas en la ejecución de su papel en las
prácticas de gestión y manejo ambiental.
• Entrenar a las demás personas de la organización en la forma como deben actuar en
caso de emergencias.
Cabe señalar Durante el desarrollo de la auditoria no se encontraron no
conformidades para este requisito, lo cual se notificó a los responsables del área
auditada en la reunión de clausura.
Auditoría Administrativa Ambiental
Conclusiones:
Durante la auditoría, se realizaron entrevistas con los responsables de las áreas
involucradas con el sistema de gestión de la calidad; asimismo, se visitaron las áreas
donde se desarrollan las actividades relacionadas con los requisitos establecidos en el
modelo de gestión de la calidad de la norma ISO 9001:2008. De la información
obtenida, de las observaciones realizadas por parte del grupo auditor y de acuerdo
con los procedimientos de la Organización para la realización de la presente auditoría
ambiental administrativa, concluimos que:
• Consideramos que la organización debe formular políticas, estrategias y mecanismos
ambientales relativos a los ambientes físico, biótico y social, acordes con el objetivo
del Sistema de Gestión Ambiental.
• Crear una estructura organizativa adecuada para la gestión ambiental.
• Integrar al equipo de gestión ambiental, personas con capacitación y experiencia
acordes con su responsabilidad específica en la gestión ambiental.
• Proveer los recursos económicos y operativos necesarios para garantizar el éxito de
la gestión y evaluar de manera regular la eficiencia y efectividad en la aplicación de
estos recursos.
•Formular y documentar los procedimientos de gestión ambiental.
• Definir indicadores de gestión ambiental y hacerle seguimiento y evaluación a la
gestión realizada.
.
Ya para finalizar las conclusiones se ha referido a los aspectos más relevantes del
tema investigado, es decir, con situaciones tratadas en el informe.
Auditoría Administrativa Ambiental
Glosario:
A
Auditoria Administrativa: examen metódico y ordenado de los objetivos de una
empresa de su estructura orgánica y de la utilización del elemento humano a fin de
informar los hechos investigados.
B
Biodiversidad: Variedad de especies animales y vegetales en su medio ambiente.
Biótico, Característico de los seres vivos o que se refiere a ellos.
C
Café cereza: Es el fruto del café que se recolecta maduro, compuesto de dos granos
envueltos en una cáscara.
Calidad Ambiental.- El control de la calidad ambiental tiene por objeto prevenir,
limitar y evitar actividades que generen efectos nocivos y peligrosos para la salud
humana o deterioren el medio ambiente y los recursos naturales.
Control Ambiental.- Es la vigilancia, inspección y aplicación de medidas para
mantener o recuperar características ambientales apropiadas para la conservación y
mejoramiento de los seres naturales y sociales.
Café pergamino seco: Es el producto del beneficio del grano, el cual se obtiene
después de quitarle la cáscara y el mucílago, lavarlo y secarlo hasta una humedad del
12%.
Certificación ISO 14000: es una norma internacionalmente aceptada que expresa
cómo establecer un SGA (Sistema de Gestión Ambiental) efectivo. La norma está
diseñada para conseguir un equilibrio entre el mantenimiento de la rentabilidad y la
reducción de los impactos en el medio ambiente.
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D
Despulpado: Etapa del beneficio ecológico del café en la cual se separa los granos de
café de la pulpa sin adición de agua.
Daño Ambiental.- Es toda pérdida, disminución, detrimento o menoscabo
significativo de la condiciones preexistentes en el medio ambiente o uno de sus
componentes.
Desarrollo Sustentable.-Es el mejoramiento de la calidad de vida humana dentro de
la capacidad de carga de los ecosistemas; implican la satisfacción de las necesidades
actuales sin comprometer la satisfacción de las necesidades de las futuras
generaciones.
I
Impacto ambiental: Efectos positivos o negativos que las acciones humanas
producen en el medio natural.
S
Sistemas de producción: Variables técnicas, económicas, culturales y de
conservación que las personas o comunidades juzgan válidas para su sostenibilidad.
Sistema De Gestión Ambiental.- Parte del sistema de gestión de una organización
empleada para desarrollar e implementar su política ambiental y gestionar sus
aspectos ambientales
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MAPA
GRUPO
ELETA
MAPA DE CAFÉ ELETA
MAPA HACIENDA
ELETA-PIEDRA CANDELA
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laestrella.com.pa | Noticias | Panamá Panamá, Ciudad de Panamá Viernes, 12 de agosto de 2011
Muere Fernando Eleta Almarán pionero de la televisión panameña Deivis Eliecer Cerrud [email protected]
Fernando Eleta Almarán. Foto: Archivo / La Estrella
2011-08-12 — 6:49:00 PM — El pionero de la televisión panameña y ex ministro,
Fernando Eleta Almarán, murió este viernes a los 90 años de edad tras años de
incursionar en importantes empresas y en la vida nacional de Panamá. Cumplió el 10
de agosto. Sus padres fueron Carlos Alberto Eleta García y Aurora Almarán García.
Casado con doña Graciela Quelquejeu Müler, nacida en 1939, tienen cuatros hijos en
pareja: Graciela, Yolanda, Ximena Isabel y Diego Eleta Quelquejeu.
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FOTOS DE LA VISITAS A LA EMPRESA
INFRAESTRUCTURA DONDE ES PROCESADO EL CAFE
JUNTA DIRECTIVA DE LA EMPRESA
Auditoría Administrativa Ambiental
Honestidad e Integridad
Erradicar el trabajo
Infantil
Gestión de Café de Eleta.
Auditoría Administrativa Ambiental
Practican los siguientes principios
Promover la responsabilidad ambiental.
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Favorecer el desarrollo y la difusión de las tecnologías ambientales.
Análisis global de la situación medioambiental de Café Eleta S.A.
Auditoría Administrativa Ambiental
Conservar los ecosistemas .
Medidas de prevención, reducción y mitigación del recurso humano.
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Controles internos y medidas de seguridad.
Desechos del café, provocan contaminación del ambiente.
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Residuos del café, desechados en el río.
Contaminación e inseguridad.
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“Cumplimiento de la legislación ambiental vigente”.
“Viveros de café orgánico”