SODIO

NDICETabla de contenido3INTRODUCCIN

4CARACTERSTICAS PRINCIPALES DE LOS GLUCIDOS

4PROPIEDADES

5CLASIFICACION

5MONOSACRIDOS

6HEXOSAS

6Glucosa

7Galactosa

7Manosa:

7Fructosa:

7ISOMERA

8OLIGOSACRIDOS

9Principales disacridos con inters biolgico:

9Maltosa:

9Lactosa:

9Sacarosa:

9POLISACRIDOS

10HOMOPOLISACARIDOS

10ALMIDN

10a.Amilosa

10b.Amilopectina,

10GLUCGENO:

11CELULOSA

11QUITINA

12HETEROPOLISACRIDOS

12a.Pectina

12b.Agar-agar:

12c.Goma arbiga

12GLUCOCONJUGADOS

14PRINCIPALES FUNCIONES BIOLOGICAS

15GLUCOLISIS

16FASES

17Metabolismo de los glcidos

18ENFERMEDADES ASOCIADOS

18DIABETES

18TIPOS

18Tipo 1

19Tipo 2

19FACTORES DE RIESGO

20Diabetes mellitus gestacional

21COMPLICACIONES DE LA DIABETES

21TRATAMIENTO

22HIPOGLUCEMIA

22FACTORES QUE INFLUYEN

22SNTOMAS

23COMPLICACIONES

23TRATAMIENTO

24ENFERMEDAD DE VON GIERKE

24GALACTOSEMIA

25DIETA HIPOENERGNICA

26REFERENCIAS

INTRODUCCINLos glcidos constituyen una parte fundamental de la alimentacin humana,tienen una misin principalmente energtica,pero algunos de sus derivados en la naturaleza son de naturaleza estructural o funcional,generalmente unidos a una fraccin proteica (proteoglicanos y glucoprotenas) o lipdica (glucolpidos).

Los glcidos en la dieta tras la digestin proporcionan fundamentalmente glucosa,adems de pequeas cantidades de fructuosa y galactosa.

El organismo puede realizar la sntesis de todos los derivados glucdicos a partir de la glucosa,incluyendo la ribosa de los nucletidos y de los cidos nucleicos. Por tanto, ni la fructuosa ni galactosa son azcares esenciales,debido a que todos los hidratos de carbono que consumimos en nuestra dieta se transforman en el hgado en intermediarios del metabolismo de la glucosa,que es el nico azcar circulante en condiciones fisiolgicas.Cuando la dieta,carece de glcidos,el organismo puede sintetizarla a partir de los otros azcares o aminocidos,generando ciertas alteraciones en el metabolismo de nuestro cuerpo.CARACTERSTICAS PRINCIPALES DE LOS GLUCIDOS Los glcidos son biomolculas muy abundantes en la naturaleza, y de todos los compuestos orgnicos que existen en la biosfera un glcido, la celulosa, es el que acumula la mitad de todo el carbono orgnico del planeta.

Estn constituidas por C, H, y O (a veces tienen N, S, o P) como la N-acetilglucosamina. El nombre de glcido deriva de la palabra que proviene del vocablo griego glykys que significa dulce, aunque solamente lo son algunos monosacridos y disacridos.

Su frmula general es (CH2O) n.

Llamados tambin hidratos de carbono. Abundan en tejidos vegetales (fotosntesis) y animales.

Proveen entre 50 a 60% del total de caloras. Qumicamente son polihidroxialdehidos,polihidroxicetonas,sus derivados o sus polmeros. PROPIEDADES Son solubles en agua. Algunos son solubles en alcohol 70%.

Los grupos OH, le proporcionan solubilidad en agua, as como la capacidad de formar steres. Por oxidacin del OH terminal producen los cidos urnicos y por reduccin dan lugar a desoxiazcares.

Por el C=O, tienen propiedades reductoras, reduce el Fehling, nitrato de plata. Por reduccin del C=O se forman polialcoholes o itoles, pueden formar oxazonas, as como hemiacetales. Los azcares en disolucin estn en forma cclica, formando hemiacetales de forma que el H de un grupo OH se une al carbonilo. Presentan el fenmeno de la mutorrotacin (estabilizacin del poder rotatorio). CLASIFICACIONLos glcidos se clasifican segn el nmero de tomos de carbono que contengan. Se distinguen los siguientes tipos: Monosacridos, de 3 a 8 tomos de carbono.

Oligosacridos, de 2 a 10 monosacridos. Los ms importantes son los disacridos (unin de 2 monosacridos).

Polisacridos, de ms de 10 monosacridos.

MONOSACRIDOSLos monosacridos estn constituidos slo por una cadena carbonada. Este esqueleto carbonado posee:

Varios grupos alcohol (-OH)

Un grupo funcional (aldehdo o cetona.Se nombran aadiendo la terminacin osa al nmero de carbonos. As para 3C: triosas, 4C: tetrosas, 5C: pentosas, 6C: hexosas, etc. Segn el grupo funcional son aldosas o cetosas.

No son hidrolizables y a partir de 7C son inestables.

Propiedades: Son solubles en agua: es decir en agua SE CICLAN, son dulces, cristalinos y blancos. Cuando tienen carbonos asimtricos presentan isomeras. Adems cuando son atravesados por luz polarizada desvan el plano de vibracin de esta.

HEXOSAS

Son glcidos con seis tomos de carbono. Aquellos con principal interes biolgico la D-manosa, la D-galactosa y la D-fructosa. Glucosa: es el glcido ms abundante. En la sangre se halla en concentraciones de un gramo por litro. Polimerizada da lugar a polisacridos con funcin de reserva energtica, como el almidn en los vegetales o el glucgeno en los animales, o con funcin estructural, como la celulosa de las plantas.

Galactosa: se puede hallar en la orina de los animales en forma de -D-galactosa.

Manosa: se encuentra en forma de D-manosa en ciertos tejidos vegetales.

Fructosa: se halla en forma de -D-fructofuranosa en la fruta.ISOMERA

Los Glcidos pueden tener actividad ptica porque tienen en su estructura carbonos quirales.

Los carbonos quirales, antes llamados asimtricos, son aquellos que tienen sus cuatro valencias ocupadas por cuatro sustituyentes diferentes. En estas condiciones, los sustituyentes pueden ordenarse nicamente en dos formas diferentes, a las que se denomina configuraciones, que guardan entre s la misma relacin que un objeto y su imagen en el espejo, como las manos derecha e izquierda. El nombre quiral proviene del griego kiros, que significa mano. La isomera ptica de los monosacridos se presenta a partir de la aldosa ms pequea, el Gliceraldehdo. Como se observa en la Figura , el carbono 2 es un carbono quiral y las configuraciones que puede adoptar se denominan L y D, o R y S, segn se use la nomenclatura relativa o absoluta respectivamente.Las propiedades fsicas y qumicas de ambas configuraciones son prcticamente idnticas, con excepcin de la forma de sus cristales, que son imgenes en el espejo uno del otros y la actividad ptica, que tienen la misma magnitud pero signo contrario. Para designar la configuracin relativa de los Glcidos, se toma como referencia el Gliceraldehdo, por razones histricas, porque es el Glcido verdadero ms pequeo, y porque todos los otros monosacridos se pueden obtener a partir de lOLIGOSACRIDOSDentro del grupo de los oligosacridos, los nicos que tienen inters biolgico son los disacridos, siendo los ms abundantes la maltosa o azcar de malta, la lactosa o azcar de leche y la sacarosa o azcar comn. Por hidrlisis dan lugar a dos molculas de monosacridos, que se encuentran unidas mediante un enlace denominado glucosidico, que se establece entre sus grupos hidroxilo.Este tipo de enlace permite la unin de mltiples unidades monosacaridicas dando lugar a los oligosacridos y a los polisacridos. Por otro lado, este tipo de enlace puede desarrollarse de forma genrica entre un monosacrido y un alcohol dando lugar a un tipo de molculas denominadas O-glucosidicos; o bien cuando el enlace se establece con una amina el compuesto recibe el nombre de N-glucosido. Si el grupo hidroxilo del monosacrido que interviene en el enlace es el del carbono anomrico, el enlace glicosdico puede aparecer con dos configuraciones distintas, denominndosele enlace o enlace .Las propiedades de los disacridos no difieren mucho de las propiedades de los monosacridos que les dan origen, les hay con anomera y mutarrotacin, con poder reductor, etc.Principales disacridos con inters biolgico:

Maltosa: Disacrido formado por dos molculas de D-glucopiranosa unidas mediante enlace (1 4). Lactosa: Disacrido formado por una molcula de D-galactopiranosa y otra de D-gluopiranosa unidas por medio de un enlace. (1 4).

Sacarosa: Disacrido formado por una molcula de a-D-glucopiranosa y otra de b-D-fructofuranosa unidas por medio de un enlace (1 2).

POLISACARIDOSPOLISACRIDOSLa mayora de los glcidos en la naturaleza se encuentran en forma de polisacridos, polmeros construidos con la unin de mltiples unidades de monosacridos, formando largas cadenas, con un alto peso molecular. Las uniones entre los monosacridos se realizan de la misma forma que para la construccin de los disacridos, a travs de enlaces glucosidicos.Estas macromolculas, denominadas tambin glucanos o glicanos, se diferencian entre s en el tipo de monosacrido que sirve de monmero de construccin, en la longitud de las cadenas, y en que stas sean lineales o presenten ramificaciones. Segn que el tipo de monosacrido sea siempre el mismo o exista ms de un tipo se les clasifica en homopolisacridos y heteropolisacridos respectivamente; dentro de los primeros se encuentran los polisacridos almidn y glucgeno, que constituyen depsitos de reserva de combustible para las clulas vegetales y animales, tambin la celulosa y la quitina que desarrollan una funcin arquitectnica y estructural para las clulas vegetales y para el esqueleto externo de los artrpodos.

Los heteropolisacridos son mucho ms variados y desarrollan funciones ms diversas.HOMOPOLISACARIDOSALMIDNDependiendo de su origen el almidn est formado por dos tipos de polmeros de glucosa:a. Amilosa, formada por largas cadenas lineales de D-glucosa conectadas por enlaces de tipo (1 4) que tienden a enroscarse formando una espiral. El nmero de unidades de glucosa que pueden entrar a formar parte de una de estas molculas oscila de 200 a 300.b. Amilopectina, formada por cadenas ramificadas de D-glucosa, en las cadenas lineales estn unidas al igual que en la amilosa por enlaces (1 4) y en los puntos de ramificacin que aparecen cada 30 restos de glucosa por enlaces (1 6). El nmero de glucosas presente en este polmero puede alcanzar varios miles.GLUCGENO: Constituye el polisacrido de reserva energtica en las clulas animales, su estructura es similar a la amilopectina con la diferencia de que el nivel de ramificacin es mayor y las ramas se originan cada 8 a 12 restos de glucosa, esto permite formar molculas de mayor peso molecular y ms compactas que se encuentran formando grnulos en el citoplasma de hgado y de msculo.CELULOSA

La celulosa es un polisacrido con funcin esqueltica propio de los vegetales. Es el elemento principal de la pared celular. Esta pared constituye una especie de estuche en el que queda encerrada la clula, que persiste tras la muerte de sta. Las fibras vegetales y el interior del tronco de los rboles estn bsicamente formados por paredes celulsicas de clulas muertas. El algodn es casi celulosa pura, mientras que la madera tiene un 50% de otras sustancias que aumentan su dureza. La celulosa es un polmero de -D-glucopiranosas unidas mediante enlaces (1 4). Cada polmero tiene de 150 a 5.000 molculas de celobiosas. Estos polmeros forman cadenas moleculares no ramificadas, que se pueden disponer paralelamente unindose mediante enlaces de puente de hidrgeno.QUITINA

La quitina es un polmero de N-acetil-D-glucosamina unido mediante enlaces (1 4), de modo anlogo a la celulosa. Como ella, forma cadenas paralelas. Es el componente esencial del exoesqueleto de los artrpodos. En los crustceos se encuentra impregnada de carbono clcico, lo que aumenta su dureza.HETEROPOLISACRIDOS Son sustancias que por hidrlisis dan lugar a varios tipos distintos de monosacridos o de derivados de stos. Los principales son

a. Pectina: Se encuentra en la pared celular de los tejidos vegetales. Abunda en la manzana, pera, ciruela y membrillo. Posee una gran capacidad gelificante que se aprovecha para preparar mermeladas.

b. Agar-agar: Se extrae de las algas rojas o rodofceas. Es muy hidrfilo y se utiliza en microbiologa para preparar medios de cultivo.

c. Goma arbiga: Es una sustancia segregada por plantas para cerrar sus heridas.GLUCOCONJUGADOS

PRINCIPALES FUNCIONES BIOLOGICAS

GLUCOLISIS Se llama tambin ruta de Embden-Meyerhof. Ocurre en el citosol. No necesita oxgeno. Sustrato inicial: una molcula de glucosa. 6C Molcula final: 2 de piruvato (c. Pirvico). 3CLa gluclisis o glicolisis es la va metablica encargada de oxidar o fermentar la glucosa y as obtener energa para la clula. sta consiste de diez reacciones enzimticas que convierten a la glucosa en dos molculas de piruvato, la cual es capaz de seguir otras vas metablicas y as continuar entregando energa al organismo.Es la va inicial del catabolismo (degradacin) de carbohidratos, y tiene tres funciones principales:

1. La generacin de molculas de alta energa (ATP y NADH) como fuente de energa celular en procesos de respiracin aerbica (presencia de oxgeno) y anaerbica (ausencia de oxgeno).

2. La generacin de piruvato que pasar al Ciclo de Krebs, como parte de la respiracin aerbica.

3. La produccin de intermediarios de 6 y 3 carbonos que pueden ser ocupados por otros procesos celulares.

4. Cuando hay ausencia de oxgeno (anoxia o hipoxia), luego que la glucosa ha pasado por este proceso, el piruvato sufre fermentacin, una segunda va de adquisicin de energa que, al igual que la gluclisis, es poco eficiente. El tipo de compuesto obtenido de la fermentacin suele variar con el tipo de organismo. En los animales, el piruvato fermenta a lactato y en levadura, el piruvato fermenta a etanol.

5. En eucariotas y procariotas, la gluclisis ocurre en el citosol de la clula. En clulas vegetales, algunas de las reacciones glucolticas se encuentran tambin en el ciclo de Calvin, que ocurre dentro de los cloroplastos.

FASESLa primera fase (fase preparatoria o de gasto de energa) es endergnica, porque se consumen 2 ATP, y consta en la transformacin de una hexosa (glucosa) en dos triosas (dihidroxicetona 3 P y gliceraldehdo 3P).

1. Se da la fosforilacion de la glucosa, con gasto de un ATP, para formar la glucosa 6 fosfato que es mas reactiva qumicamente y liberando ADP. Es un proceso irreversible y esta catalizada por la hexoquinasa.

2. Se da la isomerizacin de la Glucosa 6 fosfato a fructosa-6-fosfato por accin de la fosfoglucoisomerasa. La reaccin es reversible.

3. Consiste en la fosforilacin de la fructosa-6-fosfato en el C1, que rinde fructosa 1,6-bifosfato (F1-6P). Es catalizada por la fosfofructoquinasa (FFQ) con el consumo de un ATP.

4. En esta reaccin la fructosa-6-fosfato se rompe en 2 molculas de 3 carbonos: la dihidroxiacetona 3-fosfato y gliceraldehdo 3-fosfato mediante una reaccin reversible catalizada por la aldolasa.

5. La dihidroxiacetona fosfato se trasnforma en gliceraldehido 3 fosfato por accin de una triosa isomerasa. Esta reaccin es rpida y reversible.

La segunda fase (fase de beneficios) es exergnica, dado que se forman 4 ATP utilizando la energa liberada de la conversin de 2 gliceraldehdos 3P en 2 piruvatos.

1. Cada molecula de gliceraldehido 3 fosfato es oxidado en 1,3 difosfoglicerato. Aqu interviene la deshidrogenada que tiene como coenzima al NAD+. Adems s e incorpora un fosfato inorgnico

2. El 1,3 difosfoglicerato cede su grupo fosfato al ADP, transformndose en 3 fosfoglicerato. La enzina fosfoglicerato quinasa transfiere el grupo fosfato al ADP para formar ATP.

3. Ocurre un desplazamiento reversible del grupo fosfato. El en 3 fosfoglicerato cambia su fosfato al carbono 2 y se transforma en en 2 fosfoglicerato por accin de la enzima mutasa.

4. El 2 fosfoglicerato es oxidado a fosfoenolpiruvato, promovindose la separacin reversible de una molcula de agua, por accin de la enolasa.

5. El fosfoenolpiruvato pasa a piruvato al transferir su grupo fosfato al ADP, formando ATP. Esta accin esta catalizada por la enzima piruvato quinasa y es irreversible.Metabolismo de los glcidos

En el tubo digestivo los polisacridos de la dieta (bsicamente almidn) son hidrolizados por las glucosidasas de los jugos digestivos, rindiendo monosacridos, que son los productos digestivos finales; stos son absorbidos por las clulas del epitelio intestinal e ingresan en el hgado a travs de la circulacin portal, donde, alrededor del 60 %, son metabolizados. En el hgado, la glucosa tambin se puede transformar en lpidos que se transportan posteriormente al tejido adiposo.

El msculo es un tejido en el que la fermentacin representa una ruta metablica muy importante ya que las clulas musculares pueden vivir durante largos perodos de tiempo en ambientes con baja concentracin de oxgeno. Cuando estas clulas estn trabajando activamente, su requerimiento de energa excede su capacidad de continuar con el metabolismo oxidativo de los hidratos de carbono puesto que la velocidad de esta oxidacin est limitada por la velocidad a la que el oxgeno puede ser renovado en la sangre. El msculo, al contrario que otros tejidos, produce grandes cantidades de lactato que se vierte en la sangre y retorna al hgado para ser transformado en glucosa, proceso metablico conocido como ciclo de Cori.ENFERMEDADES ASOCIADOS DIABETESLa diabetes es una afeccin crnica que se desencadena cuando el organismo pierde su capacidad de producir suficiente insulina o de utilizarla con eficacia. La insulina es una hormona que se fabrica en el pncreas y que permite que la glucosa de los alimentos pase a las clulas del organismo, en donde se convierte en energa para que funcionen los msculos y los tejidos. Como resultado, una persona con diabetes no absorbe la glucosa adecuadamente, de modo que sta queda circulando en la sangre, llegando a presentarse hiperglucemia, y daando los tejidos con el paso del tiempo. Esto se puede deber a que el pncreas no produce suficiente insulina o las clulas no responden de manera normal a la insulina o ambas razones.

La acumulacin de glucosa en la sangre puede traer consigo complicaciones potencialmente letales.TIPOSTipo 1

La diabetes tipo 1 est causada por una reaccin autoinmune, en la que el sistema de defensas del organismo ataca las clulas productoras de insulina del pncreas. Como resultado, el organismo deja de producir la insulina que necesita. La enfermedad puede afectar a personas de cualquier edad, pero suele aparecer en nios o jvenes adultos. Las personas con esta forma de diabetes necesitan inyecciones de insulina a diario con el fin de controlar sus niveles de glucosa en sangre. Sin insulina, una persona con diabetes tipo 1 morir.La diabetes tipo 1 suele desarrollarse repentinamente y podran presentarse sntomas como:

sed anormal y sequedad de boca

miccin frecuente

cansancio extremo/falta de energa

apetito constante

prdida de peso repentina

lentitud en la curacin de heridas

infecciones recurrentes

visin borrosaTipo 2

Es el tipo ms comn de diabetes. Generalmente se presenta en la edad adulta; sin embargo, ahora se est diagnosticando en adolescentes y adultos jvenes debido a las tasas altas de obesidad. Algunas personas con este tipo de diabetes no saben que padecen esta enfermedad debido a que los sntomas podran tardar aos en aparecer o en reconocerse, tiempo durante el cual el organismo se va deteriorando debido al exceso de glucosa en sangre.En la diabetes tipo 2, el organismo puede producir insulina pero, o bien no es suficiente, o el organismo no responde a sus efectos, provocando una acumulacin de glucosa en la sangre.FACTORES DE RIESGO Obesidad

Mala alimentacin

Falta de actividad fsica

Edad avanzada

Antecedentes familiares de diabetes

Origen tnico

Nutricin inadecuada durante el embarazo, que afecta al nio en desarrolloDiabetes mellitus gestacional

Se dice que una mujer tiene diabetes mellitus gestacional (DMG) cuando se le diagnostica diabetes por primera vez durante el embarazo. Cuando una mujer desarrolla diabetes durante el embarazo, suele presentarse en una etapa avanzada y surge debido a que el organismo no puede producir ni utilizar la suficiente insulina necesaria para la gestacin.

Ya que la diabetes gestacional suele desarrollarse en una etapa avanzada de la gestacin, el beb ya est bien formado, aunque siga creciendo. El riesgo para el beb es, por lo tanto, menor que los de cuyas madres tienen diabetes tipo 1 o tipo 2 antes del embarazo. Sin embargo, las mujeres con DMG tambin deben controlar sus niveles de glucemia a fin de minimizar los riesgos para el beb. Esto normalmente se puede hacer mediante una dieta sana, aunque tambin podra ser necesario utilizar insulina o medicacin oral.La diabetes gestacional de la madre suele desaparecer tras el parto. Sin embargo, las mujeres que han tenido DMG corren un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 con el paso del tiempo. Los bebs nacidos de madres con DMG tambin corren un mayor riesgo de obesidad y de desarrollar diabetes tipo 2 en la edad adulta.COMPLICACIONES DE LA DIABETES Problemas oculares, como dificultad para ver (especialmente por la noche), sensibilidad a la luz y ceguera.

lceras e infecciones en las piernas o los pies que, de no recibir tratamiento, pueden llevar a la amputacin de estas extremidades.

Dao a los nervios en el cuerpo causando dolor, hormigueo, prdida de la sensibilidad, problemas para digerir el alimento y disfuncin erctil.

Problemas renales, los cuales pueden llevar a insuficiencia renal.

Debilitamiento del sistema inmunitario, lo cual puede llevar a infecciones ms frecuentes.

Aumento de la probabilidad de sufrir un ataque cardaco o un accidente cerebrovascular.TRATAMIENTO El tratamiento tanto de la diabetes tipo 1 como de la diabetes tipo 2 consiste en medicamentos, dieta y ejercicio para controlar el nivel de azcar en la sangre.

Lograr un mejor control del azcar en la sangre, el colesterol y los niveles de la presin arterial ayuda a reducir el riesgo de enfermedad renal, enfermedad ocular, enfermedad del sistema nervioso, ataque cardaco y accidente cerebrovascular.

En algunos casos de diabetes tipo 2 se pueden mejorar con ciruga para bajar de peso. Sin embargo, para la diabetes tipo 1 no hay cura.HIPOGLUCEMIA

Se presenta cuando el nivel de azcar en la sangre (glucosa) est por debajo de 70mg/dL.

FACTORES QUE INFLUYEN El azcar (glucosa) del cuerpo se agota con demasiada rapidez.

La glucosa es liberada en el torrente sanguneo con demasiada lentitud.

Se libera demasiada insulina en el torrente sanguneo.

Tambin, la hipoglucemia se llega a presentar en personas con diabetes que estn tomando insulina u otros medicamentos para controlar esta enfermedad.

En personas que no tienen diabetes, la hipoglucemiapuede ser causada por:

Consumo de alcohol.

Insulinoma, un raro tumor del pncreas, que produce demasiada insulina.

Falta o deficiencia de una hormona, como cortisol u hormona tiroidea.

Insuficiencia cardaca, renal o heptica grave.

Infeccin que afecta todo el cuerpo.

Algunos tipos de ciruga para bajar de peso.

SNTOMAS

Los sntomas que usted puede tener cuando el azcar en la sangre baja demasiado abarcan:

Visin dobleo borrosa

Latidos cardacos rpidos o fuertes

Sentirse irritable o actuar agresivo

Sentirse nervioso

Dolor de cabeza

Apetito Estremecimiento otemblores Dificultad para dormir

Sudoracin

Hormigueo o entumecimiento de la piel

Cansancio o debilidad

Sueo intranquilo

Pensamiento confuso

COMPLICACIONESLa hipoglucemia grave es una emergencia mdica que puede ocasionarcrisis epilpticasy dao cerebral permanente. La hipoglucemia grave en la cual uno queda inconsciente tambin se denominashockinsulnico.

TRATAMIENTOEl tratamiento depende de la causa. Las personas con diabetes necesitarn aprender cmo tratar y prevenir los bajos niveles de azcar en la sangre. Si la hipoglucemia es causada por un insulinoma (tumor que secreta insulina), el mejor tratamiento es practicar una ciruga para extirpar el tumor.

Para el shock insulinico se administra inmediatamente glucosa o glucagn en el paciente.ENFERMEDAD DE VON GIERKEEs una afeccin en la cual el cuerpo no puede descomponer el glucgeno en energa. El glucgeno se almacena en el hgado y los msculos y normalmente se descompone en glucosa cuando una persona no come. Esta enfermedad tambin se denomina glucogenosis tipo I.La enfermedad de Von Gierke ocurre cuando el cuerpo carece de la enzima (Glucosa-6-fosfatasa) que libera glucosa a partir del glucgeno. Esto hace que se acumulen cantidades anormales de glucgeno en diversos tejidos. Cuando el glucgeno no se descompone de manera apropiada, lleva a que se presentehipoglucemia.GALACTOSEMIAEs una alteracin gentica que produce un dficit de la enzima (galactosa-1-fosfatouridil transferasa) necesaria para la asimilacin de la galactosa mediante su transformacin en glucosa.Este trastorno metablico se caracteriza por los niveles anormales de galactosa en la sangre (galactosemia) y en la orina (galactosuria). Las personas con este trastorno son incapaces para la descomposicin del azcar simple galactosa en glucosa.La nica forma para evitar la aparicin de dichos sntomas consiste en la eliminacin total de la galactosa de la dieta y por tanto de la lactosa.DIETA HIPOENERGNICAEs un plan de alimentacin restringido en energa, el cual se utiliza para producir un balance energtico negativo y en consecuencia una disminucin de peso.

Se emplea en sujetos obesos que tienen un exceso de grasa corporal, cuyo peso es un 20% mayor que su peso terico o con un ndice de Quetelet mayor de 27. En diabticos que necesitan mantenerse en el lmite inferior del peso saludable para la talla y la complexin.Las dietas muy bajas en energa -de 400 a 800 kilocaloras- se pueden aplicar slo bajo estricto control mdico y del personal de nutricin, y nicamente en los casos en que exista un estado patolgico agregado a una urgencia mdica en la prdida de peso.

REFERENCIAS

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GLCIDOS TRABAJO MONOGRFICO

2015

SECCIN:17S

GRUPO 1

10/03/2015

PROFESOR: RUBEN LOPEZ

QUMICA SEMINARIO

INTEGRANTES:

MUOZ ABANTO, NATALY L. 2015142996

MONTES ALEXANDRA 2015101631

MUOZ SALAS, PERCY 2015118876

MORAN AMAYA,LUIS Y. 2015104452

Constituyen el material energtico de uso inmediato: la glucosa es el principal azcar utilizado por todas las clulas como fuente de energa.

Pueden constituir un material energtico de reserva: el almidn en los vegetales y el glucgeno en los animales se acumulan en determinadas clulas para su utilizacin en el momento oportuno.

Cumplen funciones estructurales: la celulosa y otros azcares fibrosos constituyen la pared externa de las clulas vegetales, las condroitinas forman fibras en los tejidos, conjuntivo, cartilaginoso y seo, adems, los azcares participan en la estructura de otras biomolculas, tales como fosfolpidos, glicolipidos y glicoprotenas de membrana, cidos nucleicos, etc.