I. ANÁLISIS FUNCIONAL

Zonificación

Se pueden distinguir 4 zonas(Imagen N° 01):

o La zona social es la de mayor extensión, ya que ocupa un

70% del área total; en esta zona los comensales hacen uso

de los diferentes lugares que ofrece el restaurante temático

O2, entre ellos las terrazas y el bar.

o La zona de servicio cuenta con una buena distribución lo

que permite ubicarse solo en una parte específica del

restaurante, lo que hace que se vea ordenado y limpio. .

o La zona administrativa es donde los usuarios pagan lo

consumido en el restaurante.

o Además cuenta con los servicios higiénicos que se

encuentran en la parte izquierda, cerca del bar.

N° 01 IMAGEN DE ZONIFICACIÓN DEL “RESTAURANTE 02”

FUENTE: PROPIA

Accesos

Para acceder al restaurante Temático “O2”, como se observa en la

imagen N° 0 se accede por el paseo los tamarindos una de las vías

principales de ciudad de México.

En la siguiente imagen N° 02 se puede apreciar como son los

accesos dentro del local, y se encuentran clasificados según su

intensidad de uso, por ejemplo la parte de anaranjado es por

dónde hacen el ingreso lo usuarios, los secundarios por donde

hacen ingreso los empleados y los complementarios son puertas

internas para distribución de personal.

N° 01 IMAGEN DE ZONIFICACIÓN DEL “RESTAURANTE 02”

FUENTE: PROPIA

Circulación

La circulación en el restaurante temático “O2”, sus ingresos están bien

distribuidos cuenta con dos ingresos una para el público y otro para los

empleados esto evita que haya una aglomeración entre circulaciones,

esto lo podemos observar en la Imagen N° 03

FUENTE: PROPIA

N° 02 IMAGEN DE ZONIFICACIÓN DEL “RESTAURANTE 02”

Tipos de circulación

Los usuarios dentro del restaurante “O2” tienen una circulación

adecuada ya que sus circulaciones están diferenciadas y bien

distribuidas, encontramos dos tipos de circulación cuadricula y

compuesta (Imagen N° 04.

N° 03 IMAGEN DE CIRCULACIÓN DEL “RESTAURANTE 02”

FUENTE: PROPIA

CUADRICULA

COMPUESTA

IMAGEN N°04 TIPOS DE CIRCULACIÓN DEL “RESTAURANTE 02”

FUENTE: PROPIA

Flujos

Los diagramas de flujo especifican como transita un comensal (Imagen N°

05); los espacios que transita más, y la distribución en planta como se y

su espacio de flujo. Encontramos dos flujos uno de comensales y otro de

servicio, y nos muestra cómo debe establecerse un flujo de un

restaurante espectáculo.

GRAFICO N°01 FLUJOS DE CIRCULACIÓN DE COMENSALES DEL “RESTAURANTE 02”

FUENTE: PROPIA

IMAGEN N°05 FLUJOS DE CIRCULACIÓN DE LOS COMENSALES

FUENTE: PROPIA

En el grafico N° 02 se puede observar cómo se desarrolla la intensidad

del flujo de los empleados, y hacia dónde van primero, y como se

distribuyen según su trabajo (Imagen N° 06).

TIENDA DE DELICIAS

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CLOSET

GRAFICO N° 02 FLUJOS DE CIRCULACIÓN DE LOS USUARIOS DE SERVICIO

FUENTE: PROPIA

IMAGEN N° 06 FLUJOS DE CIRCULACIÓN DE LOS USUARIOS DE SERVICIO

FUENTE: PROPIA

Organización funcional

La organización funcional está dada de acuerdo la función de cada

ambiente y como es que este se relaciona de forma inmediata con

los demás ambientes, y el grado de relación entre los espacios,

según su uso y su continuidad, esto nos da las pautas para hacer

una buena organización del local. (Diagrama N° 07).

NULO

FUERTE

DÉBIL

FUENTE: PROPIA

IMAGEN N° 07 ORGANIZACIÓN FUNCIONAL DEL “RESTAURANTE O2”

CONCLUSIONES:

El acceso al restaurante es bueno ya que solo hay una vía, y el tipo de entrada del restaurante es adelantado lo q permite que jerarquice de los demás volúmenes.

El restaurante cuenta con un buen funcionamiento, ya que no hay un cruce de circulaciones.

Sus accesos son bien notorios, la programación del recorrido es correcta, ya que pasa por todo los espacios que cuenta esta.

Además podemos observar también que la circulación lineal trabaja muy bien en este tipo de locales, ya que un solo pasadizo nos puede enviar a varios espacios.