INSTITUTO DE PROMOCIÓN HUMANAINPRHU – Somoto

PROGRAMA DE EDUCACIÓN ALTERNATIVA RURALPEAR

ESPECIES MENORES. I

AVICULTURA

Facilitador: Ing. Víctor Manuel Acevedo Martínez.

Introducción.

La avicultura es la rama de la ganadería que trata de la cría y explotación de lasaves. Su objetivo es conocer los índices técnicos de producción de carne y huevoque se pueden obtener al menor costo.

Hablando en términos generales, la avicultura, tanto a nivel local como mundial,debe su mayor desarrollo a la reconocida calidad alimenticia de sus productos, elhuevo y la carne de pollo, que han pasado a ser casi imprescindibles en la dietafamiliar, aun para sectores de la población de limitados recursos económicos.

Las aves de patio representan para la familia campesina una fuente alimenticiabarata y disponible, mejorando la dieta alimenticia y los ingresos económicos enlos meses de escasez con la venta de huevos, pollos y gallinas o bien elintercambio de aves por alimento u otros productos necesarios en el hogar.

Además las gallinas sirven como un medio de ahorro y pueden ser rentablescuando se toma en cuenta las recomendaciones de alimentación, sanidad, manejoy reproducción.

La avicultura en Nicaragua juega un papel muy importante en lo económico ysocial , por que muchas familias se dedican a esta actividad , sastifaciendo asísus necesidades laborales , lo que da como resultado que un buen numero de lapoblación consuma carne , huevos y otros derivados de las aves mejorando así ladieta alimenticia.

Para obtener todos los productos que las aves proporcionan y de forma rentablees necesario conocer y dominar todos los aspectos relacionados a las normas demanejo zootécnico, alimenticio, y reproductivo de estas, además de los principiosbásicos que deben reunir las instalaciones. Este documento, estimados/asestudiantes, contiene una serie de alternativas baratas para dar un adecuadomanejo sanitario, reproductivo y alimenticio a nuestras aves.

Origen de la gallina Doméstica.Aunque existen diferentes teorías en cuantoal origen inmediato de la gallina doméstica,la más aceptada es que proviene de troncoso estirpes salvajes originadas en Asia. Lasestirpes más conocidas de estas gallináceassalvajes son las siguientes:a) Ave gris de la Jungla (Gallus sonneratti)b) Ave selvática de Ceilan (Gallus lafayetti)c) Ave selvática de Java (Gallus varius)d) Ave dorada de la Jungla (Gallus bankiva)Ha sido demostrado experimentalmente quetodas estas estirpes selvática puedencruzarse entre sí y que la descendencia esfértil. Por lo tanto, es posible conjeturar quedespués de su domesticación, dichas avesfueron cruzándose entre sí y dieron origen ala estirpe básica, de la cual provendrían lasactuales gallinas.

Existen numerosas diferencias morfológicas entre estas aves asiáticas, lo queexplicaría la gran variedad de colores y formas que presentan las razas actualesderivadas de ellas.

Desde el inicio de la domesticación de las aves, el hombre vino seleccionando ydejando para la reproducción a aquellos ejemplares que destacaban lascaracterísticas más deseables, dependiendo del objetivo del avicultor. Algunosbuscaban aves ágiles y agresivas, adecuadas para las peleas de gallo; otras avesde plumaje llamativo para el ornato; o bien, de gran tamaño para la producciónde carne, o buena capacidad para producir huevos, de esta manera se han venidoformando conjuntos o grupos de individuos con características similares entre síque los distinguen de otros de la misma especie.Para distinguir a esos grupos ya constituidos se emplean los términos de Especie,raza, variedad, líneas o estirpe.

Ahora definiremos:

Especie.Es el conjunto de individuos con la misma constitución orgánica e igualescaracterísticas, cualidades, aptitudes e instinto (ej. El pavo real y gallina son deSp distintas). La gallina Legorhorn y la Brahaman son aves de la misma especie,aunque diferentes razas.

Raza.Es el conjunto de individuos de la misma especie, que por influencias internas yexternas han requerido ciertas características propias, distintas a la especieoriginal.

Variedad.Es el conjunto de individuos de la misma raza, en los que manteniéndose lascaracterísticas y aptitudes generales de esa raza presentan alguna variación quelas distingue. Ej. (Forma de la cresta, color del plumaje).

Línea.Es el conjunto de individuos descendientes de un selecto número de aves, y enlos que se ha logrado fijar características propias que los diferencian de otrosgrupos o conjuntos similares.

Actualmente existen muchas razas de gallinas domésticas. Sin embargo,predominan aquellas que se adaptan a los modernos sistemas de explotaciónintensiva y que presentan características genéticas deseables para obtenerbuenas variedades o líneas de alta productividad. Es por tal razón que las razasque se estudiaron, son razas usadas para el cruce entre ellas y obtener líneas oestirpes de gran productividad y no como raza pura para la producción comercial.

Ventajas de la producción avícola con respeto a otras especies.a) Las aves tienen un ciclo corto de producción: De 20 – 24 semanas comienza la postura en aves ponedoras. De 5 – 6 semanas se sacrifican los pollos destinados al engorde. Período de incubación dura 21 días.b) Los productos son de alta calidad de 20 – 22% de PC (Composición de

carne).c) El tipo de productos de las aves (carne y huevos) es accesibles a toda la

población por su bajo costo.d) Por su tamaño los productos avícolas se pueden conservar sin ningún

problema.e) Las aves son de fácil manejo.f) Requieren de poco espacio.g) Las aves son versátiles, permiten explotarlas a pequeña y gran escala.h) Son animales resistentes a las condiciones adversas.i) Existe un desarrollo alto de tecnología a nivel mundial.

Desventajas.La materia prima se encuentra en muchos ingredientes de los alimentos paraaves, también se usan en la alimentación humana y esto hace que endeterminadas épocas del año escaseen estas materias primas.

PRINCIPALES RAZAS DE GALLINAS EXPLOTADAS EN NICARAGUA.Existen cuatro troncos donde provienen y se encuentran distribuidas lasprincipales razas de gallinas.1- Tronco americano.2- Mediterráneo.3- Inglesa.4- Asiática.

1. Tronco americano.

Jersey Blanca Gigante.De plumaje enteramente blanco. Esta raza fue obtenida por selección progresivade la raza Jersey Gigante en la que aparecían ocasionalmente algunas avesblancas en el plumaje.

Esta raza es la de mayor tamaño en la clase americana y es gran productora decarne.

Rhode Island Red.Es de plumaje rojo, con algo de negro en la cola, en el cuello y las alas. Es unade las razas más difundidas en América, y se le considera de doble propósito, esdecir con alto potencial para la producción de carne y huevos. Aunque laprogenie tiene un rápido desarrollo, características deseables para usarla comopollo de engorde, tiene la desventaja que:

1. El emplume es lento comparado con otras razas.

2. Los cañones oscuros de las plumas quedan insertas en la piel del avedesplumada, presentan un aspecto que no es aceptado en las explotacionesmodernas de pollos productores de carne.

Durante los últimos años, esta raza se ha usado con frecuencia para efectuarcruces con otras razas de la clase Americana, lográndose obtener líneas degallinas con excelente producción de huevos color castaño. En algunas de estas“cruzas” por ej: Plymounth Rock baneada, la progenie presenta al nacer diferentecolor de plumón en el macho y la hembra, lo que facilita de separación de sexosdesde el primer día de vida. Esta característica hereditaria es muy deseable enlos sistemas de producción modernos, la cual de conoce como color el plumajeligado al sexo.

New Hampshire.Raza de plumaje color rojo claro, con risos dorados. Se originó a partir de la razaRhode Island Red de cresta simple, de la cual se seleccionaban aquellas aves quemostraban mayor precocidad sexual y emplumaban más temprano. Luego, porsucesivos cruces se fijaron las características actuales de la raza. Son buenasproductoras de carne y huevos y de rápido emplume.

Por el color oscuro de los cañones de las plumas, la raza como tal, no es muyadecuada para producir pollos para carne, pero si para cruzar las hembras conmachos de razas de engorde que aporten el color blanco de las plumas y unmayor tamaño a la progenie. Las hembras New Hampshire, se caracterizan porsu gran productividad y por una alta fertilidad de los huevos. Características delas que generalmente carecen las hembras de las razas de engorde como laCornish.

Plymouth Rock.Existen dos tipos muy conocidas, la blanca y la barrada. Esta última (barrada)tiene plumas blancas con barras color oscuro que le dan el color característico.En la actualidad se usa principalmente la hembra de color barrado, buenaproductora de huevos fértiles para cruzarla con machos de la raza Rhode IslandRed y de esa manera producir pollitos sexables por la pluma (color de plumaligado al sexo). Los pollitos machos obtenidos de este cruce, tienen el plumónnegro con una mancha blanca en la cabeza. Las hembras son de color totalmentenegro. Esta diferencia permite que los machos puedan ser separados el mismodía de nacidos, dejando solo las hembras destinadas a la producción de huevos.Este cruce de razas origina una gallina excelente para la producción comercial dehuevos grandes, con cáscara de color marrón.

Las hembras de la variedad Plymouth Rock Blanca a su vez, son muy usadaspara la producción de pollos dedicados al engorde, ya que por poseer el plumajeblanco, permite que al cruzarla con machos de razas de engorde como la Cornish,la progenie que se obtiene de esta cruza, sea de plumaje enteramente blanco ocon muy pocas plumas oscuras.

Ambas variedades de la raza Plymouth Rock son buenas productoras de carne yde huevos.

La Plymouth Rock, Rhode Island Red y New Hampshire son las principales razasde doble propósito de la Clase Americana.

2. Tronco ingles.

Cornish.Hay variedades de color negro con algunas plumas rojizas. También variedadesde color blanco sucio, y más recientemente se han obtenido variedades de colorplateado. Esta raza es originaria de Inglaterra y se halla actualmente muydifundida en América.

La raza Cornish ha venido a ser de gran ayuda para el desarrollo de la mayoría delas modernas líneas de pollo de engorde. Su gran desarrollo muscular en losmuslos, la pechuga amplia, profunda y musculosa, el cuerpo ancho y patas cortasy fuertes la constituyen en el tipo ideal para la producción de carne. Se emplea elmacho para cruzarlo con hembras de raza como la Plymouth Rock Blanca yBarrada, New Hampshire y otras para obtener progenie con alta capacidad deengorde.

Características productivas y reproductivas de la cornish. Es apropiada para la producción de carne. Su característica más notable es su peso, puesto que es muy grande para

su tamaño. Su madurez sexual tardía es de 30 a 36 semanas.

La hembra Cornish no presenta ventajas como reproductora, pues es malaproductora de huevos, los que además son relativamente pequeños y de bajaincubabilidad.

Light Sussex.Hay variedades con plumaje rojo y jaspeado. Tiene la piel blanca, característicamuy rara en las razas de carne, por lo que el macho de ésta se usa para cruzarlocon hembras de piel amarilla y producir pollos de engorde de piel blanca.

La Sussex es una eficiente productora de huevos castaños y buena productora decarne, con cuerpo fuerte y patas sólidas y firmes.

3. Tronco del mediterráneo.

Leghorn.Es originaria de Italia pero actualmente está difundida en todo el mundo, dadassus cualidades superiores para la producción de huevos. Es muy activa, nerviosa,pero muy adaptable a tos modernos sistemas de explotación intensiva tanto enjaula como en piso.

Produce huevos durante 12 a 14 meses continuos en su primer ciclo de postura.Son poco propensas a la clueques, que es la tendencia a empollar. La mayoría delas líneas modernas de aves para la postura descienden de esta raza.

Menorca.Hay variedades con plumaje blanco, negro y dorado. Es originaria de la IslaMenorca, de los Balcanes españoles.Son menos productoras que la Leghorn, pero de mayor tamaño que ésta. Sonbuenas productoras de huevos.

4. Tronco asiático.

Raza Brama.La raza original procede de la India; es de plumaje claro blanquecino.Actualmente existen variedades claras y oscuras desarrolladas en América. Lavariedad más popular es la Brama clara, de plumaje blanco con algunas plumasnegras en el pescuezo, bordes de las alas, cola y patas. Estas últimas estántotalmente cubiertas de plumas en los metatarsos, rasgo distintivo de algunasrazas asiáticas. Son aves de gran tamaño, de pesada osamenta, conpredisposición a la producción de carne.

En la actualidad los avicultores de todo el mundo han realizados cruses entre doso más razas para crear líneas de aves con características morfológicas yreproductivas de acuerdo a las exigencias de mercado a continuaciónmencionaremos las más importantes:

Para producción de huevos. Para producción de carne.Hy-Line Cobb HubbardHisex Brown Ross Hybro

Gallinas ponedoras.

Hy-line.Son gallinas livianas de plumaje blanco que además producen huevos blancos. Sepueden encontrar variedades como Hy-line W-77 y W-36.

Isa Brown.Son gallinas de plumaje "colorado" que producen huevos marrones, llegan aponer 250 huevos por año aproximadamente. Representan el 18.3% de lapoblación nacional.

Pollos de engorde.

Cobb Hubbard.Esta línea se caracteriza por su rápido crecimiento, buena conversión alimenticia,alta viabilidad, alta rusticidad en el manejo y de fácil adaptación a cambiosclimáticos. Presenta plumaje blanco.

Ross Hybro.Es una línea precoz, de buena conversión alimenticia, pero son pollos con menorvelocidad de crecimiento que la Cobb Vantress. También se caracteriza por teneruna alta rusticidad y adaptabilidad a diferentes climas.

TIPOS DE EXPLOTACIÓN.Los tipos de explotación usados con más frecuencia en nuestro país son:

a. Todo adentro, todo fuera:En este tipo de explotación se cría una sola parvada de aves de la misma edad, lacual al terminar su periodo de producción se venden y se compran aves nuevas.Este sistema es práctico para pequeños y medianos avicultores; muy usado aescala rural o de pequeñas explotaciones familiares, por lo que no es aconsejableen la industria. Su principal desventaja son los altos niveles de postura losprimeros meses, pero luego disminuye mes a mes, hasta ser reemplazadas.

b. Explotación múltiple:Se tienen varias galeras o galpones separados, donde se crían aves de todas lasedades. De forma que cuando un lote de gallinas baja sus niveles de producción,el otro lo aumenta.

ETAPAS DE CRIANZA, MANEJO Y EXPLOTACIÓN.La crianza, manejo y explotación de las gallinas ponedoras comprende tresetapas.

1. Periodo de iniciación. (12 gallinas / m²).Este periodo comprende desde un día de nacido hasta las 8 semanas de edad (2meses), contemplando los siguientes requisitos y actividades:

Limpieza y desinfección de la galera, que tenga por lo menos un mes de estarvacía.

Proporcionar calor a las pollitas durante las primeras 4 semanas de vida,comenzando la primera con 33˚, disminuyendo cada semana 3˚, estando lafuente de calor a una altura de 5 cm del suelo. No proporcionar alimento a laspollitas a su llegada mantenerlas por dos horas solamente con agua.

Despicar a las aves entre los 7 y 10 días de nacido (despique de precisión),evitando así estrés excesivo y alargando la vida de la técnica. Esto se hacecortando las puntas del pico de las aves para evitar que estas se picoteenarrancándose las plumas y provocándose heridas (canibalismo); tras eldespique las aves deben recibir vitaminas y electrolitos en el agua de bebida,entonces los bebederos deben de rellenarse más de lo acostumbrado para quelas aves no tengan problemas al ingerir con sus picos cortos.

Aplicar por lo menos las vacunas contra New castle y contra viruela aviar, porser estas las enfermedades que mas atacan a las aves en toda su vida.

Comenzar a pesar las aves a las seis semanas de edad, una vez por semanauna muestra al azar del 5 %, pero nunca menos de cien aves cuando seanlotes grandes. A las ochos semanas si las pollitas tienen el peso y launiformidad recomendadas, cambiar a concentrado de desarrollo postura, de locontrario, continuar con el de iniciación postura hasta alcanzar los pesosideales. Siempre que se cambie de clase o marca de alimento se debe hacer deforma paulatina.

Proporcionar alimento de iniciación – postura con 19 % de proteína a libreconsumo y estimular el consumo moviendo los comederos.

2. periodo de desarrollo. (10 aves gallinas / m²).Comprende desde el primer día de la novena semana, hasta las dieciochosemanas y se caracteriza por el control de peso y la uniformidad; cuando estos seapegan a los parámetros, es señal de que se está en el camino de obtener unabuena polla; para lograr este objetivo es importante seguir algunasrecomendaciones:

Las pollas deben iniciar este periodo dentro del rango de pesos recomendadospara esta edad y con un mínimo de 80 % en uniformidad del lote. El desarrolloy ganancias de peso deben ser paulatinos, debiéndose estimular el consumo dealimento de tal manera que la polla tenga un buen desarrollo óseo y muscularsin acumulación de grasa, asegurándose que las que las aves tengan el espacioadecuado tanto de alojamiento como de equipo, contribuyendo de esta formagrandemente en el buen desarrollo.

El agua de las aves debe mantenerse limpia, fresca y disponible en todos losmomentos de su vida, ya que además de ser necesaria para todos los procesosvitales como la digestión, metabolismo y respiración, también actúa comoregulador de la temperatura del cuerpo, agregando o aminorando el calor ycomo conductor de desechos al contribuir a eliminar estos de las funcionescorporales.

En este periodo las pollas deben recibir las siguientes vacunas: Dos contra Newcastle, dos contra cólera aviar y dos contra coriza aviar. Es importante recordarque las aves deben criarse para alcanzar un peso ideal y no solamente hastaque cierta cantidad de alimento sea consumido.

Proporcionar a este periodo, alimento desarrollo – postura con 15 % deproteína. El programa de vacunación debe estar completo antes de las 18semanas.

3. periodo de producción. (6 gallinas / m²).Este periodo dura por lo general entre 12 y 14 meses. Las gallinas ponedorasgeneralmente son explotadas hasta una edad de 72 a 76 semanas, en esta etapadeberá proporcionárseles condiciones de espacio, iluminación adecuada, equipo yde igual forma la alimentación acorde a su edad para que alcancen los porcentajesde producción deseados.

A continuación, se dan a conocer las actividades de manejo de las aves enproducción.

Recoger los huevos tres o cuatro veces al día y seleccionarlos por tamaño ycalidad.

Aprovisionar las aves de alimento y agua.

Limpiar diariamente los bebederos y desinfectarlos por lo menos una vez porsemana con productos recomendados para tal fin, además revisar elfuncionamiento de estos y de los comederos.

Revisar la cama, sacando aquella que está muy húmeda y reemplazarla conseca.

Revisar el material de cama de los nidos y cambiarlo si está muy sucio.

Sacar las aves muertas llevándolas de inmediato al lugar de desechos.

Sacra las aves lisiadas o de aspecto enfermizo. Es conveniente examinar lasaves enfermas para averiguar qué es lo que está afectando.

Sacar las aves cluecas y darles el tratamiento adecuado para que reinicien elsiclo de postura.

Regulara las horas de luz artificial adicionales que se dan para incrementar laproducción. El programa d iluminación artificial debe ser establecido según laszonas. El máximo de iluminación que se acostumbra dar a las aves es de 17horas al día.

CARACTERÍSTICAS DE UNA BUENA GALLINA REPRODUCTORA.

Principales causas de la clueques en las gallinas.

Excesiva densidad de aves cuando son gallinas mejoradas. Pocos comederos, bebederos y mala distribución de los mismos. Escasa intensidad de luz (gallinas mejoradas). Excesiva permanencia de las gallinas en los nidos (presencia de huevos en los

nidales, nidos abiertos por la noche). Excesivo número de nidos. Exceso o escaso número de gallos cuando son aves de patio, manejando una

relación macho – hembra de 10 a 12 gallinas por cada gallo.

¿Qué hacer cuando la gallina se pone clueca?Si desea reproducir sus gallinas, debe de hacer lo siguiente: Si tiene varias gallinas cluecas seleccione la de buen tamaño y sin mucho peso. Seleccione los huevos más indicados y póngalos en el nido destinado. Si la gallina tiene piojos hay que bañarla antes de echarla. Espere algunos días para ver si se queda en el nido. No eche huevos cuando las gallinas comen maiz tierno o al inicio del invierno. Coloque en el nido los huevos de punta.

En caso de que usted no desee reproducir sus aves y quiere continuar obteniendohuevos puede usar cualquiera de los métodos que le daremos a conocer acontinuación.

1. Encierre la gallina en una pequeña jaula con piso de alambre o rejillas duranteun periodo de tres a cuatro dias, recordando que estas deben disponer de aguay comida todo durante este periodo. Luego el instinto de clueques desapareceráy el ave podrá retornar a la postura.

2. Báñela continuamente con agua limpia hasta que el instinto de clueques o lasganas de empollar desaparezcan.

¿Cuándo y cómo saber si los huevos están buenos o hueros?A los 18 días de estar empollados, usted puede averiguar si los huevos estánbuenos o están hueros, mediante las siguientes pruebas:

1. Prueba de flotación.En un recipiente con agua se coloca los huevos, los que flotan están en buenestado, los que quedan en el fondo están hueros y hay que eliminarlos.

2. Prueba de trasluz.Se hace un espacio más o menos oscuro, utilizando rayos de luz natural oartificial, si la luz traspasa el huevo y además, se ve un punto negro en la partede abajo y la izquierda.

INSTALACIONES PARA POLLOS DE ENGORDE.

Los Galpones.En clima cálido y medio el galerón(galpón) debe construirse en laorientación de éste a oeste, así el sol nollegara al interior del alojamiento, de locontrario conlleva a una alta elevaciónde la temperatura interna, por lo quelos pollos se corren hacia la sombraformando grupos, produciendo asímortalidades por amontonamiento.

Si las corrientes de aire predominantes son muy fuertes y fueran a cruzardirectamente por el galerón se deben establecer barreras vivas para cortarlas y almismo tiempo proporcionan sombra.Las dimensiones del galerón varían de acuerdo al número de aves que sepretendan alojar y se toma en cuanto la densidad poblacional de acuerdo al climapredomínate en la zona, por lo cual se presenta el siguiente cuadro.

Clima predominante en la zona Densidad poblacional aves / m2

Medio 10Cálido 8

El piso.Es aconsejable que sea de cemento y no de tierra, para garantizar buenascondiciones de higiene, fácil limpieza y desinfección.

Las paredes.A lo largo del galerón deben estar formadas por una o dos hiladas de bloque enclimas cálidos y templados (40 centímetros de alto) y malla para gallinero hasta eltecho para permitir una adecuada ventilación. La altura ideal para la pared es de2.50 metros en climas medios y de 2.80 para climas cálidos.

Los techos.Deben ser de dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad porlluvias y proporcionar sombra.

El sobre techo.Se debe construir para la eliminación del aire caliente. Se recomienda pintar deblanco interna y externamente todo el galerón, paredes, culatas y techos, es unabuena práctica para disminuir la temperatura interna.

La distancia entre galpones.Debe ser por lo menos el doble del ancho de la construcción para evitar contagiosde enfermedades y buena ventilación.

Fosa de desinfección.Se deben construir a la entrada de cada galerón, para desinfectar el calzado.

EQUIPOS NECESARIOS EN UN GALLINERO O EN GALERON.

Bebederos manuales.Son bebederos plásticos de 4 litros, los cuales se utilizan durante los primerosdías. Presentan algunas dificultades como regueros de agua cuando no se colocanbien, y hay que estar pendientes en llenarlos para que el pollito no aguante sed.Se coloca un bebedero por cada 50 pollitos.

Bebederos automáticos.Los hay de válvula y de pistola; facilitan el manejo puesto que el pollo siemprecontara con agua fresca y no se hace necesario que el cuidador los este llenandomanualmente. Se coloca un bebedero por cada 50 pollos. Si son explotacionesgrandes uno por cada 80/100 aves.

Bandejas de recibimiento.Son comederos de fácil acceso para los pollitos, se llenan de alimento hasta laaltura de las divisiones para evitar el desperdicio, salen del galerón. Se utiliza unapor cada 50 pollitos.

Comederos Tubulares.Comederos en plástico o aluminio de 10 kilogramos.

Criadoras.Es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las bajas temperaturas,especialmente en los primeros días de vida, las criadoras pueden ser a gas o eléctricas.

La guarda criadora.Es un círculo que se hace alrededor de la criadora, se utiliza lámina de zinc liso,de unos 50 cm. dado que el pollito corretea de un lado a otro sin saber cómoregresar a la fuente de calor.

Evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los primeros días, evitandoasí que se alejen del área de calor, puesto que la permanencia fuera de ella poralgún tiempo provoca la retardación del crecimiento de los pollitos y hasta puedenmorir por hipotermia o frío.

Las cortinas.Pueden ser plásticas o elaboradas de sacos donde viene el alimento. Estasregulan la temperatura dentro del galerón.

Características de la guarda criadora o cerco. De preferencia debe ser circular, para evitar amontonamiento de pollitos en las

esquinas.

La altura del cerco es de 30 60 cm. dependiendo de la raza de aves.

La altura de la fuente de calor: inicialmente es de 0.5 a 0.6metros hasta llegara los 2 metros. esto mantiene un margen de temperatura de 36 a 37º C.

El cerco quedará de 60 a 90 cm del borde exterior de la campana.

Debe tener capacidad para 150 a 300 pollitos, esto permite una mejorsupervisión de los pollitos.

El espacio vital en la zona caliente por pollito es de 65centímetros cuadradosen criaderos de piso.

El diámetro que normalmente se utiliza es de 3 metros.

En cada cerco pueden alojarse 25 pollos por centímetro cuadrado.

Para calcular el número de pollos que pueden alojarse en un cerco basados en eldiámetro en metros se usa la siguiente fórmula.

Ej. Para calcular cuántos pollitos pueden alojarse dentro de un cerco de 2.5 m dediámetro, se opera la siguiente manera.

Solución.No. pollito = 20 x 2.5 mts x 2.5 mts = 125 pollitos/cerco.

No. de pollitos = 20 x diámetro2 del cerco.

Mantenimiento sanitario de los gallineros.Para poder mantener de forma permanente el alto nivel sanitario que las galerasrequieren, es necesario actuar con total precaución y diligencia en la limpieza ydesinfección de éstas. Una galera mal desinfectada favorece la presencia ydesarrollo de microorganismos que pueden afectar notablemente el rendimientode las aves.

El mantenimiento sanitario en los gallineros o galeras debe realizarse por lomenos cada 15 a 21 días, y éste contempla las siguientes actividades:

Sacar toda la cama y el equipo cuando las aves andan en el patio.

Limpiar el techo, todos los rincones y las esquinas. Construir rondas, eliminar malezas alrededor de la galera, desinfectando la

zona en un radio de 10 metros.

Encalar con agua de cal (lechada) fuerte todo el gallinero.

Fumigar antes de que la cal se seque.

Aplicar formalina (aldehído fórmico) al 2 o 5%, cuando haya habidoinfecciones en el lote anterior, a razón de 2.5 litros por m² en tierra y 1.5 litroen cemento. éste es un bactericida eficaz y actúa eficientemente contrahongos y virus.

Desinfectar con insecticida (Decis o Cipermetrina) todo el Local (ayuda acontrolar al totolate).

Luego meter la cama desinfectada previamente con (Decis o Cipermat.)

Cercar totalmente la galera hasta la llegada del nuevo lote.

Deje descansar la galera un mínimo de 15 a 20 días, en caso de avesmejoradas o cuando han tenido enfermedades en su gallinas de patio (cuantomás tiempo, mejor).

Finalmente introduzca todo el equipo ya desinfectado al gallinero.

HABILITACIÓN DE LA GALERA.

Tendido de la cama.La cama es muy importante porque ayuda a reducir la humedad en el gallinero,facilita la limpieza, previniendo de esta manera la presencia de enfermedadesproducidas por hongos, bacterias, virus o parásitos, favoreciendo el emplume delas aves y ayudando a alcanzar buenos rendimientos en carne y huevos.

Característica de una buena cama.Debe ser suave y tener la capacidad de absorber y desprender humedadrápidamente. Ejemplo: granza de arroz, viruta de madera, paja triturada,cascarilla de café, arena ordinaria, olote molido, etc. La cama inicialmente debe

ser cubierta con un papel grueso o con cartón, para que los pollitos no la picoteena su llegada, porque si comen algo de ésta pueden sufrir grandes desórdenesgástricos.

La capa inicial debe ser de 5, 8 a 10 cm de altura, cuando se haga necesaria unanueva cama es conveniente colocarla sobre la anterior hasta que alcance de 15 a20 cm, pero esto sólo debe hacerse en caso de que no haya habidoenfermedades contagiosas, la cama debe ser revuelta de 2 ó 3 veces por semana,para que pueda permanecer seca, esto ayuda a evitar que se compacte, (estaactividad debe hacerse con sumo cuidado para evitar problemas respiratorios enlas aves) de lo contrario la superficie se vuelve compacta, esto impide la filtraciónde la gallinaza o pollinaza.

Revise diario la cama y saque la que esté húmeda, deje que el área se seque yincorpore material nuevo.

Labores a realizar un día antes de la llegada de los pollitos. Mantener luz en las galeras; un bombillo de 25 watts por cada 20 m² es

suficiente para alumbrar el paso del avicultor en sus visitas nocturnas.

Encender la calefacción 24 horas antes de que lleguen los pollitos atemperatura de 32 a 37 C˚ con el objetivo de estabilizar el ambiente.

La temperatura de la criadora será reducida de 2 a 3 C˚ por semana hasta latemperatura ambiental.

Inmediatamente después de la llegada de los pollitos deben ser hidratados,para este fin, se prepara un día antes, agua azucarada a razón de 1 a 1. 5taza de azúcar por litro de agua, o puede usar cualesquiera de los electrolitoscomerciales.

Controle la temperatura de las criadoras (fuentes de calor).

Anime a los pollitos a tomar agua (coloque un bebedero para 100 pollitos)

Suministre alimento a razón de 3 a 4 horas después de la llegada (para evitardesarreglos del estómago debido al cambio brusco de la alimentación internaa la externa).

Los siguientes dibujos indican el comportamiento de los pollitos en dependenciade la temperatura y las corrientes de aire que puedan darse en el gallinero.

Calefacción:Durante los primeros días, los pollitos no pueden mantener la temperaturacorporal adecuada valiéndose solamente del metabolismo. Necesitan caloradicional y ésta se suministrará con los criadores o campanas caloríficas.

Afortunadamente, el mismo pollito indica con su actitud, cuando se dan estasvariaciones del microclima en el área.

Ventilación.La ventilación en las galeras es muy importante, porque de esta manera se lessuministra aire para renovar el oxígeno necesario y expulsar el aire viciadocargado de gases tóxicos producidos por las excretas, polvo y microorganismos.

Los métodos usados para la ventilación pueden ser naturales y artificiales. Ennuestro clima, no es necesario recurrir a métodos artificiales para dar laventilación adecuada a los pollitos, basta con un eficiente manejo de las cortinasque protegen las paredes de la caseta.

Iluminación:Durante las dos primeras noches, el área de cría debe estar iluminada con unequivalente de 200 watt de luz incandescente (bombillos) por cada 100 m2. De latercera noche en adelante serán suficiente 150 watts para la misma área. A partir

Pollitos con frio. Pollitos con mucho calor.

Pollitos golpeados por corrientesde aire.

Pollos gozando de temperaturanormal.

del sexto o séptimo día, la iluminación deberá proporcionarse dependiendo deltipo de ave que se está criando. Para el pollo de engorde la iluminación seprolonga durante toda la vida, 23 horas diarias, dejándole una hora en laoscuridad para que se acostumbren a ella y no se asusten cuando se den fallas decorriente eléctrica.

Los bombillos para la iluminación deben colocarse a una altura de 2.50 m sobre elnivel del piso y con pantallas que proyecten la luz hacia el área de comedores ybebederos, a fin de estimular el consumo de alimentos y agua.

MANEJO DURANTE LA ETAPA DE CRECIMIENTO.

El despique.Se recomienda entre las 6 a 10 semanas de edad. Evite hacerlo cuando las avesestán enfermas; siempre tener cuidado de no hacerlo a la carrera y con el equipoadecuado, use vitaminas, llene los comederos más de lo normal por varios díasdespués del despique.

Selección.Saque a las aves de apariencia débil, inactivas, pequeñas, cresta y papadaarrugada, opaca, seca, encogida, ojos distraídos y opacos.

Pesaje.En aves ponedoras a partir de las 5 semanas de edad se recomienda pesar cada 2semanas el 1% del lote con el objetivo de controlar el crecimiento y desarrollo delas pollitas. En pollos de engorde esta práctica se debe realizar al 10% del lotetotal.

Aspectos importantes a tomar en cuenta en la construcción dealojamientos para las aves.

Se deben ubicar en terrenos planos o pendiente suave menos del 10%. Poner aleros grandes para evitar la caída del agua La orientación de la construcción debe ser de este a oeste, para que los rayos

solares que entren sean los de menor intensidad.

ÍNDICES DE PRODUCCIÓN DE LAS AVES PONEDORAS.

Índice de mortalidad:Se expresa en el porcentaje de aves que mueren en un lapso de tiempodeterminado.

Índice de mortalidad = Número de aves muertas a la fecha x 100 _ = % de Mortalidad.Número de aves vivas al empezar el periodo

Cuando se desea saber el porcentaje de mortalidad semanal, se divide el númerode aves vivas al inicio de esa semana, de la misma forma se hace, si lo quieresaber mensualmente.

Índice de viabilidad:Se expresa con el tanto por ciento de aves de un lote que sobreviven al final deun periodo determinado, en otras palabras basta resta él % de aves muertas deltotal de vivas.

Índice de viabilidad = 100% de aves vivas - % de mortalidad = % de viabilidad

Índice de conversión:En el pollo de engorde el índice de conversión es la cantidad de alimento en kilosque necesita un pollo un kilo de peso vivo.

Índice de conversión = Total de kg de alimento consumido por el lote_________Total de kg de pollo vivo (en pie) producidos por el lote.

En aves ponedoras el índice de conversión (I.C) se refiere a los kilogramos dealimentos necesarios para producir un Kg de huevo.

Índice de conversión = Total de kg de alimento consumido por el lote_Total de producidos por el lote.

Producción gallina día:La producción de las gallinas /día se calcula dividiendo el número de huevos porel lote en un día, entre el numero de aves vivas a esa fecha.

Producción gallina/día = Número de huevos producidos en el día x 100 = %Número de aves vivas ese día

Como ejemplo, el primero de junio del año 2010, 900 gallinas produjeron 630huevos.

Solución:

Producción gallina/día = 630 x 100 = 70%900

Como resultado de esta operación se obtuvo, que la producción de las gallinas/día fue del 70%.

SANIDAD DE LAS AVES.A continuación se dan a conocer las principales enfermedades que afectan a lasgallinas ponedoras y a los pollos de engorde.

Enfermedades virales.

Bronquitis Infecciosa.Agente causal:Esta enfermedad es causada por un coronavirus, el cual afecta sólo a pollos ygallinas.

Síntomas:Se producen ruidos respiratorios típicos de la enfermedad, tanto en aves jóvenescomo en adultas, incluyendo jadeos, estertores (debido a la mucosidad de latráquea), tos, secreción nasal y ojos llorosos. Basándose solamente en lossíntomas respiratorios, es difícil diferenciarla de la enfermedad de New Castle. Adiferencia con la enfermedad de New Castle, la bronquitis nunca presentasíntomas nerviosos y la mortalidad es menor, la producción de huevo aunquetambién se afecta, nunca baja hasta cero, la calidad del huevo se altera durantemás tiempo y las aves tardan más en normalizar la postura.

Transmisión:La enfermedad se transmite fácilmente por medio del aire y cualquier otro mediomecánico. La bronquitis generalmente afecta a todo un lote de aves en formasimultánea, completando su curso respiratorio en 10-15 días.

Tratamiento y control:No existe un tratamiento específico y una vez que se presenta es difícil decontrolar. Se puede producir inmunidad rápidamente mediante la aplicación de lavacuna. La vacuna de las cepas Connecticut o Massachusetts atenuadas, solas oen combinación, pueden aplicarse desde el primer día de nacidas.

Encefalomielitis aviar.Agente causal:La enfermedad es causada por un "enterovirus" del grupo de los picornavirus.Generalmente afecta a aves entre la primera y tercera semana de edad y a lasadultas durante el período de postura.

Síntomas:Los síntomas se presentan con más frecuencia enanimales jóvenes, al manifestar un caminar vacilante,incoordinación y hasta parálisis parcial o total. Amedida que aumenta la incoordinación muscular, lasaves tienden a sentarse sobre los tarsos (talones),empeorando hasta que ya no puedan caminar. Almanipular estas aves, se puede sentir los tembloresrápidos del cuerpo.

Transmisión:La encefalomielitis se transmite principalmente por medio de los huevos de avesinfectadas; aunque no se descarta la posibilidad de propagarse en forma directa opor medio de las heces.

Tratamiento y control:No existe tratamiento curativo y se recomienda el sacrificio de los animalesjóvenes afectados. Los reproductores vacunados después de las 10 semanas deedad transmiten la inmunidad a la progenie por medio del huevo.

Gumboro o bursitisAgente causal:Esta enfermedad es causada por un birnavirus, el cual es muy resistente a lascondiciones ambientales desfavorables, por lo que se dificulta su erradicación delas granjas infectadas.

Síntomas:Muchas veces, el primer síntoma de laenfermedad de Gumboro o Bursitis es unruido respiratorio. Otros síntomas que sepueden apreciar son decaimiento, plumaserizadas, temblores, diarreas acuosas ypostración. Los brotes ocurren con másfrecuencia cuando las aves tienen de 3 a 8semanas de edad. La mortalidad por logeneral no sobrepasa el 10% y en unasegunda infección del mismo lote, lamortalidad es aún menor.

La bolsa de Fabricio (ubicada sobre lacloaca), se encontrará inflamada y sutamaño puede ser dos o más veces sutamaño normal. En animales sanos, laBolsa de Fabricio es más pequeña quela vesícula. En los casos crónicos, labolsa será más pequeña (se atrofia),por lo que la respuesta a lavacunación es menor, aumentando lasusceptibilidad a otras infecciones.

Transmisión:La enfermedad es muy contagiosa y se transmite por contacto directo de las aves,de sus excrementos; o por medio del equipo y ropa de los operarios.

Tratamiento: Todavía no se conoce un tratamiento adecuado. La prevención, delas reproductoras y las aves jóvenes, mediante la vacunación es el mejor controlde la enfermedad. El método más eficaz para controlar la enfermedad deGumboro es la de inducir una alta inmunidad a las madres, la cual es transmitidaa sus hijos por medio del huevo.

Influenza aviarAgente causal:Al igual que otros virus de la influenza aviar, pertenecen a la familiaOrthomyxovridae. Todos los virus de la influenza que afectan a los animalesdomésticos son del grupo "A". Los otros grupos "B" y "C" afectan sólo al serhumano; sin embargo el tipo "A" es el que origina generalmente las epidemiasmás importantes en el hombre.

Síntomas:Las infecciones causadas por Influenza Aviar Altamente Patógena (IAAP) dancomo resultado una marcada depresión, plumas erizadas, inapetencia, sedexcesiva, caída en la producción de huevo y diarrea acuosa. Esta última es de uncolor verde brillante, modificándose a casi totalmente blanca.

Las aves adultas con frecuencia presentaninflamación de las barbillas y crestas, además deedema alrededor de los ojos. A menudo seencuentran las puntas de las crestas con uncolor cianótico o morado. Los últimos huevospuestos después de iniciado el brote, por logeneral son sin cascarón. Los síntomasrespiratorios pueden o no ser un factorsignificativo de la enfermedad, debido a la

gravedad de la lesión en la tráquea y a la acumulación de mucosidad. Lamortalidad y morbilidad, de hasta un 100%, puede presentarse durante lasprimeras 24 horas y prolongarse hasta una semana o más; aunque algunosanimales gravemente afectados podrían recuperarse.

Esta enfermedad puede confundirse fácilmente con New Castle o conenfermedades agudas bacterianas como el cólera aviar.

Transmisión:Se cree que las aves acuáticas migratorias son generalmente las responsables deintroducir el virus en los pollos y gallinas. Las investigaciones indican que el virusse extiende de unas a otras por medio del movimiento de las aves infectadas,equipo, cartones para huevo o camiones con alimento contaminado y por mediodel agua contaminada con secreciones y por vía aérea o aerosol, cuandoestornudan los animales infectados.

Tratamiento y control:Las vacunas inactivas en aceite han demostrado ser efectivas, tanto para reducirla mortalidad como para prevenir la enfermedad.

El tratamiento con hidrocloruro de amantadina ha sido aprobado para uso enhumanos desde 1966 y es efectivo para atenuar la severidad e incidencia deInfluenza Aviar. Puede administrarse por medio del agua de bebida.

No existe evidencia que justifique inquietud alguna de que los virus aviares seanuna amenaza para los humanos.

Enfermedad de MarekAgente causal:La enfermedad es causada por un virus herpes.

Síntomas:En pocas ocasiones ocurre que algunos animales muerensin presentar los síntomas característicos de laenfermedad; sin embargo, en la mayoría de los casos laafección se presenta en los nervios ciáticos, lo cual lesproduce cierto grado de parálisis de las patas y alas. Encasos avanzados se ve a los animales caídos con unapata estirada hacia adelante y la otra hacia atrás, y unade las alas caídas, como tratando de apoyarse en ella. Como parte del complejode leucosis, también se puede observar tumores en el hígado, pulmones, riñones,ovarios, ojos y en otros órganos.

Debido a la parálisis de las patas, los animales no puedenmovilizarse hasta los comederos y bebederos, por lo quegradualmente pierden peso hasta que postradas en elsuelo, mueren por inanición. Los músculos de la pechugase reducen casi por completo, palpándose sin carne elhueso del esternón o quilla. Los síntomas aparecengeneralmente después de las 15 semanas de edad; siendola mortalidad superior al 50 % en lotes de aves novacunadas.

Transmisión:La transmisión del virus se lleva a cabo principalmente por medio de las escamasque se desprenden de los folículos (raíz) de las plumas, las cuales se transportanpor el viento. Estas escamas se adhieren a las partículas de polvo que se acumulaen las paredes y cedazo de los gallineros, donde puede sobrevivir por más de unaño en esas condiciones. De ahí la importancia que tiene la sanidad en lasinstalaciones, por lo que se debe sacudir los cedazos con frecuencia.

Tratamiento y control:Hasta el día de hoy no se conoce ningún tratamiento contra la enfermedad deMarek. Su control se realiza mediante la vacunación de todos los animales, por lavía subcutánea en dosis de 0,2 ml, durante las primeras 24 horas de vida. Estavacuna protegerá a las aves durante toda su vida. La vacuna debe ser aplicada alas aves recién nacidas antes de que salgan de la planta de incubación.

New Castle (morriña)Agente causal:La enfermedad de New Castle es producida por un paramyxovirus. Aunque seconoce solo un serotipo del virus, se han aislado diferentes cepas, que seclasifican de acuerdo a su virulencia o la velocidad con que pueda matar alembrión. La cepa "lentogénica" (La Sota) es la que tarda más tiempo en matar elembrión, la "mesogénica" (B1 y Roakin) es la cepa intermedia, y la "velogénica"(Kansas) la cepa más patógena y que toma menos tiempo en matar el embrión.

Síntomas:Los primeros síntomas son problemas respiratorioscon tos, jadeo, estertores de la tráquea y un piarronco, siguiendo luego los síntomas nerviososcaracterísticos de esta enfermedad; en que las avescolocan su cabeza entre las patas o hacia atrás entrelos hombros, moviendo la cabeza y cuello en círculosy caminando hacia atrás.

La mortalidad puede ser mayor al 50 % en animales jóvenes, en ponedoras,aunque no es tan alta, aparecen los síntomas respiratorios y la producción dehuevos baja a cero en uno o dos días. La producción se recupera unas seissemanas después, pero se encontrarán huevos con la cáscara delgada y deforme,y algunos hasta sin la cáscara. En los animales afectados con New Castle sepuede observar a veces una diarrea verdosa que indica la falta de ingestión dealimentos.

Transmisión:Esta enfermedad es muy contagiosa y se transmite por medio de las descargasnasales y excremento de las aves infectadas.

Tratamiento y control:No existe ningún tratamiento efectivo contrala enfermedad de New Castle. El único controlse logra mediante la vacunación, la cual serepite varias veces durante la vida del animal.Se recomienda como norma general, laprimera vacunación a los cuatro días denacidas con la cepa B1 del tipo suave, luegose continúa a las cuatro y doce semanas conla cepa la Sota. De aquí en adelante sevacunará cada tres meses con la Cepa LaSota. Para facilidad de aplicación, cuando son lotes grandes de aves, serecomienda hacerlo por medio del agua de bebida, en cantidad suficiente comopara que la puedan consumir en unos 15-20 minutos. Como estabilizador, al aguase le debe agregar leche descremada en polvo, a razón de una cucharada porgalón.

Viruela aviarAgente causal:Es producida por el virus (Borreliota avium), el cual se disemina muy lentamente.En nuestro medio rural se le conoce como "bubas" y "pepilla".

Síntomas:La viruela aviar se presenta en dos formas:

1. La forma húmeda o diftérica, afecta las mucosasde la garganta, boca y lengua, provocando laformación de úlceras o falsas membranasamarillentas.

2. La forma cutánea o seca, que produce costras ogranos en la cresta, barbillas y cara.

A pesar de que la forma cutánea es la más frecuente; la forma húmeda produceuna mortalidad más inmediata. En brotes severos, los animales se ponen tristes,dejan de comer y bajan de peso. Los síntomas característicos de las pústulas ogranos de la cara y cresta así como los parches amarillos necróticos de la gargantay boca son difíciles de confundir.

Estos parches necróticos en la boca, conocidos en nuestro país como pepilla, y losgranos de la cara no se deben de eliminar, pues al quitarlas dejan úlcerassangrantes y se aumenta el contagio a otros animales sanos.

Transmisión:El virus se transmite por contacto directo, de un animal a otro o por medio delalimento o agua de bebida. Los zancudos u otros insectos que chupan sangrepodrían ser transmisores de esta enfermedad entre aves y galerones. Losanimales que han padecido la enfermedad y se recuperan, quedan comoportadores del virus, por lo que se recomienda eliminarlos o al menos nomezclarlos con animales más jóvenes y sanos.

Tratamiento y control:No existe ningún tratamiento efectivo,aunque se recomienda el uso de antibióticoscon el objetivo de evitar infeccionessecundarias. El uso de la vacuna es unapráctica común entre los avicultores,quienes lo hacen de rutina por su bajo costoy facilidad de aplicación. Se recomiendarevacunar cuando algún animal aparezcacon los síntomas descritos.

Para evitar brotes severos de la enfermedad, se debe vacunar de inmediato atodos los animales que no muestren los síntomas característicos; sin embargo,una vez que se manifieste alguno de ellos, no es aconsejable vacunar, ya que unafuerte reacción a la vacuna les podría ocasionar la muerte.

Enfermedades bacterianas.

Cólera aviarAgente causal:Es una enfermedad muy contagiosa de los pollos, pavos y otras aves. Es causadapor una bacteria llamada Pasteurella multocida.

Síntomas: Puede presentarse en tres formas:

1. Forma aguda.El cólera aviar ataca todo el cuerpo, afectando agran cantidad de animales y causa una mortalidadelevada. Gran cantidad de las aves dejan decomer y beber, perdiendo peso en forma rápida;pudiendo presentarse diarrea de color amarilloverdoso y una marcada caída en la producción dehuevos. Puede ocurrir parálisis debido a lasinflamaciones de las patas y dedos.

2. Forma sobreaguda.Produce la muerte súbita de animales aparentemente sanos. El ataque es tanrápido que el mismo avicultor puede no notar que está ante un brote de laenfermedad.

3. Forma crónica.La enfermedad se localiza provocando inflamaciones enla cara y barbillas de las gallinas. Las barbillas puedentomar un color rojo vino y sentirse calientes al tacto.

El cólera por lo general no se presenta en pollosjóvenes, pero sí en los pavos.

Transmisión:Los desechos físicos de las aves enfermas contaminan el alimento, agua y lacama, infectándose así los otros animales sanos. También pueden infectarsecuando las aves sanas picotean los cadáveres de animales que padecieron laenfermedad. El brote se presenta entre los cuatro y nueve días después decontraída la infección.

Tratamiento y control:Para su tratamiento se ha recomendado el uso de sulfas, como lasulfaquinoxalina. Otros productos como enrofloxacina y fosfomicina serecomiendan para el tratamiento de esta y otras enfermedades respiratorias.

Para controlar la enfermedad se recomienda eliminar pronto los cadáveres, con elfin de no sean consumidos (canibalismo) por las otras aves. Se debe hacer unalimpieza y desinfección total de las instalaciones y equipo. La aplicación debacterinas es aconsejable en la mayoría de las zonas donde exista un alto gradode riesgo de que se presente un brote.

Coriza infecciosa (moquillo)Agente causal:Esta enfermedad es producida por una bacteria llamada Haemophilus gallinarum.

Síntomas:Entre los primeros síntomas se presentan estornudos, seguidos por unasupuración maloliente e inflamación de los ojos y senos nasales. Conforme avanzala enfermedad, el exudado se vuelve caseoso (como queso) y se acumula en losojos; produciendo hinchazón y en muchos casos hasta la pérdida de los ojos. Elproblema se puede acelerar o agravar cuando se presentan cambios bruscos delas corrientes de aire, de temperatura, humedad, o por la desparasitación yvacunación. Generalmente disminuye el consumo de alimento y la producción dehuevos.

Transmisión:La enfermedad se puede transmitir de un animal a otro y de una parvada a otrapor contacto directo, por medio de las partículas de polvo que mueve el aire entregalerones o por medio de las personas que cuidan de los animales.

Tratamiento y control:El mejor control es mediante la prevención, criando nuevos lotes de pollitas engalpones alejados de las aves viejas o de aquellas sospechosas de ser portadorasde la enfermedad. No existe un tratamiento específico, aunque se recomienda eluso de antibióticos para evitar posibles infecciones secundarias.

Se puede aplicar antibióticos como la estreptomicina por vía intramuscular en unadosis única de 200 miligramos por polla o gallina, o de 300 a 400 miligramos porgallo. La eritromicina en el agua de bebida, en dosis de 0,5 g/galón (3,785 l)durante siete días, o en el alimento a razón de 92,5 g por tonelada, durante 7 a14 días.

Enfermedad respiratoria crónica (aerosaculitis)Agente causal:

Es causada principalmente por Mycoplasma gallisepticum, aunque también se haencontrado Escherichia coli.

Síntomas:Los primeros síntomas se asemejan a los producidos por las enfermedades deNew Castle y bronquitis infecciosa, tales como dificultad al respirar, mucosidadnasal y estertores de la tráquea. Con frecuencia se encuentra un materialblancuzco y espumoso en la tráquea y sacos aéreos. En los casos avanzados de laenfermedad se puede apreciar el hígado y corazón cubiertos por un exudado decolor blanco o amarillo. El curso de la enfermedad es lento.

Transmisión:La enfermedad se transmite por contacto directo, de un ave a otra o por mediode las partículas de polvo que lleva el viento de un galpón a otro. El problemaprincipal es que las gallinas pueden transmitir la enfermedad a sus hijos pormedio del huevo.

Tratamiento:Aunque el tratamiento con antibióticos específicos da resultados satisfactorios,económicamente hablando, lo mejor es su control mediante la eliminación de losanimales enfermos. Las pruebas serológicas permiten detectar las reproductoraspositivas a nivel de granja, con lo que se puede ofrecer aves libres de estaenfermedad. Los huevos fértiles podrían tratarse con antibióticos como el tartratode tilosina, para eliminar los microorganismos de M. gallisepticum.

El glutamato de eritromicina en concentraciones de 2 g/galón de agua durantetres días ha reducido notablemente la infección. El tartrato de tilosina se empleacon muy buenos resultados en dosis de 0,5 g/l de agua, durante 2-3 días,dependiendo de la infección.

Enfermedades parasitarias.

1. Parásitos internos.Nos referimos básicamente a los parásitos que afectan el tracto digestivo. Algunosde estos consisten de una sola célula, como los coccidios, que son protozoarios yno pueden verse a simple vista.

Los parásitos internos causan pérdidas millonarias a la avicultura en el mundoentero; sin embargo, muy pocos productores tienen la costumbre de buscar lapresencia de parásitos en forma periódica, en el excremento de sus aves. Lamayoría de estos parásitos se observan a simple vista, especialmente la lombrizintestinal grande, llamada áscaris (Ascaridia galli) y la tenia o lombriz plana,

conocida comúnmente como "solitaria". Existen otras lombrices más pequeñasque a veces no se distinguen con facilidad a simple vista, como la cecal (Heterakisgallinae) y la capilar.

Como regla general se pueden desparasitar las aves a las ocho semanas de edady repetir a las 18 semanas con algún vermífugo triple. Si se sospecha de lapresencia de algún tipo de parásito en las heces, lo más recomendable es enviarmuestras al laboratorio para ser analizadas y que ellos le recomienden elmedicamento a utilizar.

a. Protozoarios Coccidiosis.Es producida por un protozoario (animal de una célula) que ataca el sistemadigestivo; en especial el intestino delgado, los ciegos y el intestino grueso. Lacoccidiosis es una enfermedad que ataca tanto a los pollos como a los pavos ymuchos otros animales. Los coccidios son parásitos muy específicos en cuanto alhuésped, así la especie que afecta a las gallinas no afectará a los pavos ni a otrosanimales.

Son tan específicos, que algunas especies de coccidios afectan sólo unadeterminada área del tracto digestivo, como en el caso de las aves de corral. Seconocen nueve especies diferentes de coccidios, pero son cinco las que causan losmayores daños en la avicultura mundial. Cada una de las especies afecta unaporción diferente del tracto: Eimeria acervulina (mitad superior del intestinodelgado), E. tendía (ciegos), E. necatrix (mitad media del intestino delgado), E.máxima (mitad inferior del intestino delgado) y E. brunetti (mitad inferior delintestino delgado, recto y cloaca).

Estos organismos destruyen las células del tracto digestivo que normalmente sonlas que absorben los alimentos. Las formas agudas de la coccidiosis producenserios daños en los tejidos, causando hemorragias y al final hasta la muerte.

Ciclo de vida:Los coccidios pasan por diferentes estadios de desarrollo que empiezan yterminan en lo que se denomina ooquiste coccidial. Con la presencia de factorescomo la humedad, oxígeno y la temperatura adecuada, hacen que dentro delooquiste se desarrollen cuatro esporas que contienen dos esporozoitos cada una.Cuando un ave ingiere un ooquiste esporulado o maduro, los ocho esporozoitossalen del mismo e invaden las células epiteliales de la pared intestinal. Una vezdentro de la pared intestinal interna, los coccidios se dividen repetidamentemediante un proceso de reproducción asexual, produciendo grandes cantidadesde cuerpos llamados merozoitos, los cuales son los que producen mayor daño enlas paredes internas del intestino y ciegos. Al salir los merozoitos de las célulasdel epitelio, rompen la pared celular, lo cual produce una hemorragia. Esta

hemorragia en uno de los síntomas característicos de la coccidiosis, pues lasangre se puede observar a simple vista en las heces.

Transmisión:La coccidiosis se transmite de un ave a otra por medio del alimento y/o el aguade bebida contaminada o cualquier otro material que contenga coccidios. Losooquistes pueden ser transportados de un lugar a otro por medios mecánicos,como el equipo, trabajadores, animales domésticos u otras aves.

Los ooquistes pueden sobrevivir en suelos húmedos por períodos de más de unaño. En ocasiones, de un momento a otro, se presentan brotes de coccidiosis engaleras donde se han desarrollado otras aves por más de año y medio, sólo senecesita que ocurran en forma simultánea condiciones de humedad y altastemperaturas para que los ooquistes se vuelvan infecciosos.

Prevención:Prácticamente en todas las camas de los gallineros se encuentran coccidios, por loque es casi imposible evitar que en cualquier momento se presente un brote. Noobstante, el grado de infección de coccidiosis se puede mantener bajo, si se tieneuna adecuada sanidad y especialmente, la cama seca. Por esta razón se debemantener en buen estado los bebederos, evitando que se produzcan focos dehumedad debajo de los mismos o que se meta el agua de lluvia.

Con el uso de coccidiostatos en el alimento concentrado, se logra producir unamoderada infección, con lo cual las aves adquieren inmunidad. La inmunidad auna especie no protege contra las demás.

Tratamiento:En el comercio se pueden conseguir varios coccidiostatos para administrar con elalimento concentrado, en forma preventiva. Uno de los mejores productos para eltratamiento de la coccidiosis es la sulfaquinoxalina, aunque en caso de no poderconseguirla en el mercado, se puedeutilizar la sulfasuccidina o sulfametazinapara uso humano. Estas se adquieren enla mayoría de las farmacias.

b. LombricesEstas son los parásitos más grandes queafectan a las aves. Las lombrices afectanel desarrollo y productividad de todas lasaves infestadas, aumentando por eso loscostos de alimentación. Además, cuandoel ave se debilita por la infestación de laslombrices, éstas son más susceptibles a ser atacadas por otros organismos.

ÁscarisLa lombriz grande, Ascaridia galli, es una de las más comunes que afecta a lasaves. Estas pueden medir entre cuatro y ocho cm de longitud, redondas, de uncuerpo relativamente grueso y de color blanco amarillento.

Cada hembra produce gran cantidad de huevos (unos 5.000 por día), los cualesson expulsados, en forma inembrionada, junto con las heces. Una vez fuera delave, si existe buena humedad y altas temperaturas, se vuelven infecciosos en unperíodo de unos diez días. En ésta última forma, cuando son ingeridos por otraave, pueden desarrollarse nuevamente hasta llegar al estado de lombriz adulta.Las lombrices adultas se pueden observar a simple vista en la excreta de las aves.

Tratamiento:El uso de piperazina es el más indicado para eliminar los áscaris.

CecalesLa lombriz cecal, Heterakis gallinae, es idéntica al áscaris, en su presentación y suciclo de vida; excepto por su tamaño, la cual puede medir unos 12 mm.

Las lombrices adultas pueden observarse con facilidad en los "ciegos" de las avesinfestadas.

Tratamiento:Al igual que los áscaris, la piperazina es el producto a usar para el control de lalombriz cecal.

TeniasTambién llamadas lombrices planas o "solitarias",por su aspecto chato; son segmentados y de colorblanco, con aspecto de una cinta. Existen más dediez especies de tenias, aunque sólo unas seis osiete especies son las que afectan a los pollos. Lamayoría son bastante grandes y miden hasta 15cm., pero algunas de las pequeñas podrían pasarinadvertidas.

Este parásito se adhiere a la mucosa del intestino mediante unas ventosas queposee en la cabeza. Los segmentos, cada uno de los cuales tiene los órganossexuales masculinos y femeninos se forman detrás de la cabeza; los cuales sedesprenden cuando llegan al extremo posterior del cuerpo; en esta etapa estánllenos de huevos.

Una vez fuera del cuerpo del huésped no infectan al ave, éstos deben seringeridos por un huésped intermedio como los caracoles, babosas, etc., para loscuales si son infecciosos. El tipo de huésped intermedio depende de la especie detenia. El ave luego ingiere al huésped intermedio y ahí es cuando vuelve ainfestarse.

Tratamiento: Se recomienda el uso de vermífugos triple para la eliminación de lastenias, el cual también elimina las otras lombrices redondas.

2. ExternosLos parásitos que afectan externamente el cuerpo de las aves se alimentanprincipalmente de células muertas de la piel y plumas (como los piojos) o bienextraen la sangre o jugo de los tejidos (linfa), como los ácaros, garrapatas,pulgas, chinches mosquitos, etc.

a. Piojos:Son los parásitos más comunes en lasaves. Éstos son ácaros de un coloramarillo-parduzco, los cuales sepueden ver al examinar la piel yplumas del ave. Entre las cuarenta omás especies de piojos que afectan alas aves, el más grande mide unos 2,5mm. Los piojos pasan toda su vidasobre las aves y sus huevos o"liendres" se adhieren a las plumas enforma de racimos. Su ciclo vital se completa en dos o tres semanas, desde elestado de huevo al de adulto. Los piojos más comunes son los que afectan lacabeza, el del cuerpo, el de la cánula de la pluma y el del ala.

Tratamiento:Si encuentra liendres o piojos adultos, se debe atomizar todos los animales conmalatión, a razón de 3-4 ml por litro de agua. La aplicación deberá realizarse conpreferencia en horas de la noche y con un mínimo de luz, cuando los animalesestén en reposo o más tranquilos. Se recomienda entrar al galpón con cuidado ycomenzar la aplicación muy despacio, con el fin de no asustarlas con el ruido dela bomba aspersora.

b. Garrapatas.La garrapata, pariente mayor de los ácaros, no es un problema común en lasaves, aunque a veces se presenta en climas cálidos y secos. Por la sangre quechupan, causan anemia y reducen la producción, además de ser portadoras devarias enfermedades infecciosas. Su control se realiza también con malatión.

c. Otros Ácaros.Los ácaros son muy pequeños y apenas visibles a simple vista. Existen variasespecies y en su mayoría succionan sangre, provocando anemia y malestar alhuésped.

Los ácaros "rojos" o de "las perchas" son los más comunes, y pasan la mayorparte del tiempo fuera del ave. Los síntomas que provocan son anemia, bajaproducción de huevos y que las aves no quieran poner en los nidales.

Los ácaros de las plumas viven casi continuamente sobre el ave. Igual que losácaros rojos, éstos también succionan sangre. Se pueden detectar observando lapiel de las aves, que suele tener un aspecto sucio. Esta especie ataca al ave cercade la base de las plumas, causando irritación al hacer su madriguera; esto a suvez incita al ave a arrancarse las plumas.

El

ácaro de la "pata escamosa" hace su madriguera en las zancas y piel (cresta y

barbillones), produciendo escamas o costras. Se recomienda desechar las avesseveramente afectadas.

Tratamiento:El tratamiento es similar al de los piojos, es decir se atomizan las aves conmalatión, de 3-4 ml por litro de agua, pudiendo repetir si fuera necesario.Para las enfermedades que no están presentes en el área, región, zona o país, nose deben aplicar vacunas, evitando con esto introducirlas, por eso esrecomendable que el avicultor adapte su calendario de vacunación según suspropios problemas de sanidad.

Tomando en cuenta las siguientes medidas de manejo, puedes prevenir muchasenfermedades en las aves.

Cuando el ave está sana vacunar cada seis meses, desparasitar cada 3 meses ylimpiar semanalmente las instalaciones.

Cuando el ave está enferma separarla del resto de animales, observarlafrecuentemente y darle tratamiento.

Saque rápido las aves muertas, quémelas o entiérrelas.

Críe los pollitos en aislamiento (separados de adultos).

Aleje roedores y aves silvestres, manteniendo limpio los alrededores delgallinero.

No permita visitantes en el gallinero.

Si aparece un problema, asegure un diagnóstico seguro.

Evite poner nerviosas a las aves.

PLAN DE VACUNACIÓN AVÍCOLA.