1.1 la industria hotelera.

No puede hablarse de Industria Turística sin tocar la Hotelera, debido a que

las dos están íntimamente relacionadas entre sí, complementándose la una con la

otra, dado que en cualquier país, un complejo turístico lo constituyen las

atracciones de las bellezas naturales, su cultura, costumbres, leyendas,

comodidades de hospedaje, lugares de descanso y la infraestructura requerida

para la misma. Cada uno de los componentes mencionados anteriormente tiene

una gran amplitud y suma importancia para un adecuado desarrollo turístico

hotelero.

1.1.1 Historia de la hotelería.

Desde la prehistoria, el hombre ha tenido necesidad de desplazarse con

fines comerciales y de intercambio, por lo que ha necesitado alojarse en diversos

puntos geográficos, en este tiempo, se intercambiaba el hospedaje por

mercancías.

Siglos después, en los caminos fueron surgiendo una serie de posadas en

las que el viajero podía alojarse con sus caballos y comer a cambio de dinero.

Estos establecimientos se caracterizaban por las precarias condiciones sanitarias

que ofrecían, ya que solían alojar a los huéspedes en los establos junto con el

ganado. A la vez, se les ofrecía servicio de comidas. Pero es a raíz de la

Revolución Industrial, cuando los medios de transporte experimentan una

vertiginosa evolución, que las personas empiezan a desplazarse masivamente de

un lugar a otro.

En un principio, los viajes están destinados sólo a comerciantes y a las

clases más adineradas, que empiezan a salir de vacaciones fuera de sus ciudades

y exigen unos establecimientos de acorde a sus posibilidades. Y para que todo

esto sea posible, es necesario el surgimiento de una serie de establecimientos

donde los viajeros puedan comer y pernoctar, es el nacimiento de la hostelería

propiamente dicha.

En un principio surgen hoteles y restaurantes de lujo al alcance de las

clases acomodadas que cobran unas tarifas que son imposibles de pagar para los

demás, pero con el surgimiento de la sociedad del bienestar, comienzan a surgir

otros lugares más modestos y al alcance de todos los bolsillos.

La evolución ha sido tan espectacular que actualmente casi todas las

personas que viven en países desarrollados tienen acceso a viajar y alojarse en

establecimientos dignos, lo que ha dado lugar a la creación de una de las

industrias más poderosas del mundo: el turismo que está íntimamente relacionado

con la hostelería.

1.1.2 Tipos de establecimientos.

ALBERGUE: Establecimiento público, especialmente para jóvenes viajeros;

comodidades mínimas, tarifas accesibles.

CAMPING: Área para acampar o estacionar remolques, servicios mínimos.

CONDOMINIOS: Equipamiento completo.

ESTANCIAS DE TURISMO: Establecimientos agropecuarios donde generalmente

es alojamiento es secundario.

HABITACIONES PRIVADAS: Alquiler de camas en casas privadas.

CASAS DE HUÉSPEDES: Establecimiento público, funciona como hotel pequeño

y económico (sólo alojamiento y poca calidad).

POSADAS: Establecimiento público, primordialmente alimentos y bebidas y el

alojamiento son secundarios.

BALNEARIOS: O CLINICAS DE RECUPERACIÓN; servicios y tratamientos

médicos más las comodidades de un hotel.

PENSIONES: Establecimientos públicos, pocos servicios y comida sólo para

huéspedes.

HOTEL GARNI: Establecimiento público, sólo ofrece alojamiento y puede tener

desayuno.

MOTELES: Establecimiento público, ofrece habitación, baño y estacionamiento.

Se encuentran generalmente cerca de la rutas, son "hoteles de tránsito".

BOTEL: Hotel sobre plataforma flotante.

ROTEL: Hotel sobre ruedas

HOSTAL: Establecimiento público, son unidades constituidas por habitaciones

para alojarse y pueden dar alimentos y bebidas y otros servicios.

RESIDENCIA VACACIONAL: Casa que se alquilan en zonas vacacionales por

semana, quincena, mes, etc...

CRUCEROS: Barcos que brindan servicios iguales a un hotel mientras realiza

paseos en el mar

1.1.3 Clasificación de hoteles.

Cinco Estrellas: estos incluyen los hoteles más lujosos de un país, todos los

que son de un alto estándar internacional. Son los hoteles de clase alta en la

ciudad, para acoger tanto a turistas como a agentes de negocios. Todo el

alojamiento es lujoso Estos grandes hoteles poseen algunos de los mejores

restaurantes del país. Una norma de estos hoteles es una bienvenida

personalizada y unos servicios excepcionales.

Cuatro Estrellas: estos incluyen hoteles contemporáneos de una calidad

excelente con un alto estándar, poseen todas las comodidades modernas. Todo el

alojamiento para los huéspedes es lujoso con suites y medias suites disponibles

en la mayoría de casos.

Tres estrellas: estos varían desde instalaciones pequeñas como negocio

familiar a grandes hoteles modernos. Las habitaciones de huéspedes están bien

decoradas con un énfasis en la comodidad y todas tienen un baño privado con

bañera y/o ducha. Los restaurantes ofrecen un alto estándar de cocina en unos

alrededores relajados y hospitalarios.

Dos estrellas: estos son negocios llevados familiarmente, seleccionados por

su encanto y por sus cómodas instalaciones. Todas las habitaciones para

huéspedes tienen teléfono y la mayoría tienen baño privado con bañera y/o ducha.

Tienen disponibles instalaciones de comedor para todas las comidas y

representan un excelente valor de la buena comida sana.

Una estrella: Aquí puede disfrutar de las comodidades de un agradable

hotel simple, donde prevalece una cálida bienvenida. Estas instalaciones ofrecen

los servicios e instalaciones obligatorios para un estándar satisfactorio, necesario

para una visita lo más relajada y agradable posible. Algunas habitaciones de

huéspedes tienen un baño privado con bañera y/o ducha.

1.2 El turismo

De acuerdo con la Secretaría de turismo (2014)El turismo es la actividad

que involucra el desplazamiento temporal de las personas de su lugar de origen

(turista), y la percepción de los visitantes por una cierta comunidad (anfitriones).

Se basa en el uso de recursos.

Playas Bosques y montañas.Rios, lagos, Cascadas, etc.

Naturales

Fiestas y tradiciones Monumentos históricos.arte popular, etc.

Culturales

Donde la actividad turística se desarrolla, es importante contar con una

serie de servicios: Hospedaje, alimentación, transportación, recreación.

Uno de los aspectos de mayor importancia, para conocer integralmente el

significado del turismo, es su historia, así como la evolución y las numerosas

relaciones con el quehacer humano, a través de los tiempos, hacen de esta

actividad un producto de reciente concepción, pero que se sustenta en todo lo que

hombre ha hecho en su devenir histórico.

1.2.1 El turismo en la edad contemporánea.

De acuerdo con Castro (2007) Este período de la historia comienza con la

revolución Francesa (1789) y se prolonga hasta nuestros días. Por todo lo

acaecido, es la etapa más importante, pues como analizaremos posteriormente

se caracteriza por grandes cambios (sociales, económicos, políticos,

tecnológicos) que transformaron por completo la faz de la tierra y la misma

civilización. Esa vertiginosa evolución se ha hecho presente en todos los

campos del quehacer humano y el turismo, como fenómenos social, es

también producto de todos los acontecimientos contemporáneos.

Por la importancia que esta etapa representa, su análisis se sustentará

básicamente en información histórica, obtenida de distintas fuentes. A su vez,

ha sido ordenada cronológicamente y enriquecida con otros datos, para lograr

de este modo una mayor coherencia respecto a los hechos que se presentan.

Asimismo, y con el propósito de facilitar aún más su comprensión, se ha

procedido a ordenar información en tres subgrupos, que versarán sobre los

aspectos históricos de mayor importancia para el turismo, según la siguiente

división.

Acontecimientos históricos

Desarrollo de los transportes

Otros hechos relevantes

1.2.2 Acontecimientos históricosLa Revolución Francesa trajo consigo sustituir el absolutismo monárquico por

un sistema político liberal y democrático, que originó, por una parte sociedad

distinta y por otra la división de Europa en nuevas naciones. Esta circunstancia

se sumó a la Revolución Industrial, iniciada en Inglaterra al finalizar el siglo

XVIII y, en su conjunto, estos hechos definieron el rumbo que tomaría el mundo

durante el siglo XIX.

La industria textil fue la pionera de estos cambios, al incorporarse los telares

mecánicos, posteriormente, se aplica la máquina de vapor a la industria, a los

que se emplearon a su vez en la construcciones de maquinaria de todo tipo,

incluidos el ferrocarril, los barcos y hasta edificaciones metálicas como la Torre

Eiffel, en 1889.

1.3 Desarrollo de los transportes.

El turismo acontece por los desplazamientos hechos por las personas entre

su lugar de residencia y el destino. Dentro de ese contexto, la evolución de los

vehículos ha sido determinada para el desarrollo del turismo moderno, pues

éste ha sustentado su crecimiento en el mejoramiento (velocidad, capacidad,

comodidad), de los transportes que han hecho accesible los destinos, por

remotos que sean, y asequible su disfrute a las mayorías. Hoy, por esas

circunstancias, el turismo es una actividad que ya no es un sueño al alcance de

pocos, sino una realidad que disfrutan muchos.

Con la Revolución Industrial (siglo XVIII) se inició también la transformación

de los tradicionales medios de transportes terrestres y marítimos (barcos a

vela), por otros que emplearon la máquina de vapor (trenes y barcos) como

fuerza motriz.

1.4 Otros hechos relevantes

En el siglo XIX, para dar origen al turismo organizado y aquellos otros que

durante el siglo XX propiciaron su pleno desarrollo. Las palabras turista y

turismo fueron empleadas en un diccionario inglés por primera vez en 1800 y

1811, respectivamente, de esta forma, turista se emplea para asignar a quien

participa en el Grand Tour, para referirse a la “teoría y práctica” de esos viajes.

1.4.1 Thomas CookEl desarrollo del ferrocarril permitió rápidamente la comunicación entre

muchas ciudades, lo que favoreció el comercio y los viajes con propósitos muy

diversos. Es así como, en 1841, se realiza un congreso antialcohólico en

Leicester (Inglaterra). A ese efecto, había que trasladar 570 personas a

Loughborough. La organización de ese viaje (ida y regreso) de 35 km, fue

encomendada al misionero bautista Thomas Cook (1808-1892), quien alquiló

un ferrocarril y cobró un chelín por pasajero. Por ese momento se cubrieron

además del transporte, servicios extras a borde como té y bollos y una banda

militar. El viaje, realizo el 5 de julio, fue un éxito y constituyó la primera

excursión organizada en la historia del turismo.

De esa manera, y motivado por esa experiencia, Cook decidió, cuatro años

más tarde, dedicarse a la organización de todo tipo de viajes, convirtiéndose

así en el primer agente de viajes. Más adelante, y debido a los éxitos

alcanzados, Cook y su hijo John fundan lo que sería la primera agencia de

viajes, que se denominó “Thomas Cook and Son” algunos ejemplo de la labor

emprendida por esa empresa son: 1845, diseño de bonos (Vouchers) para

pagos de hotel; 1846, viaje de 350 personas (tren y barco) a Escocia,

acompañados de guía; en 1851, se celebra en Londres la Primera Exposición

Mundial. Cook coordinó la visita de 165 000 personas a ese evento; 1856,

primer tour continental europeo; 1863, viaje a Suiza; 1865, primer viaje a

Estados unidos; 1872, viaje alrededor del mundo (222 días); 1874, diseño el

circular note, un tipo de cheque viajero; 1875, viaje a Noruega. Más tarde,

organizaría viajes a la India, a Jerusalén y a muchas otras partes del mundo.

Thomas Cok, considerado como el “padre del turismo” murió en 1892. Este

pionero dejó como principal legado al mundo la organización de los viajes y en

particular aquéllos que él empezó a vender como paquetes “todo incluido”

1.4.2 Henry WellsEn 1850 nace la empresa American Express Company, como una

subsidiaria de la legendaria línea de diligencias Wells Fargo. El fundador de

éstas, fue Henry Wells, quien empezó también a organizar viajes e introdujo,

en 1882, el “moneyorder” que pronto empezó a denominarse como

travelerschecks, es decir, cheques de viajero.

1.4.3 Otros acontecimientosMuchas otras personas se distinguieron por sus aportes al desarrollo del

turismo contemporáneo. Entre éstos hubo varios artistas (pintores, músicos) y

escritores que en cada uno de sus campos, se inspiraron en los paisajes y

costumbres de los países europeos, para desarrollar su arte y a su vez

contribuir con la promoción de los sitios visitados. Así mismo se empiezan a

escribir gruías turísticas (Karl Baedeker, 1839) y aparecen las tarjetas postales

(1874). Todos esos logros fueron favorecidos por el desarrollo ferroviario, que

poco a poco comunicó a toda Europa.

Otros acontecimientos importantes para el turismo de esta floreciente época

fueron: fundación de los clubes alpinos de Austria, Suiza e Italia (1863{9 y

Francia (1874); desarrollo turístico de ciudades costeras, al finalizar el siglo

XIX; primer Parque Nacional del mundo; desarrollo en América de “balnearios

marítimos”.

El turismo evoluciona según sean las características de cada época y

sociedad. Los avances tecnológicos y los beneficios socioeconómicos

alcanzados por la humanidad en el siglo XX, son el punto culminante de ese

desarrollo, que es una consecuencia de los viajes emprendidos históricamente

por el hombre, desde sus orígenes hasta nuestros días.

1.5 Formas de turismo

Esta clasificación toma en cuenta las características generales de los viajes

y de quienes los emprenden.

1.5.1 Ámbito geográficoEsta forma de turismo clasifica a los viajes, según sea la localización de los

destinos visitados por los turistas en relación con su lugar de residencia. Así,

estos desplazamientos serán ordenados del siguiente modo:

Turismo Internacional

Turismo Internacional, y

Turismo Intrarregional

Turismo internacional: Está constituido por dos aspectos, el primero de ellos

es el receptivo, al cual pertenecen todos los extranjeros y nacionales residentes en

otros países que visitan una nación distinta a la que habitan y el segundo,

conocido como emisor o emisivo, al cual corresponden a todos los nacionales

residentes extranjeros de una país, que viajan fuera de su territorio.

En cuanto a los viajes internacionales, es importante recordar que las

tendencias actuales conducen a la eliminación de ciertos requisitos de control para

los turistas, como lo son las visas e incluso los pasaportes. Este aspecto, conocido

como facilitación turística, se logra mediante acuerdos bilaterales entre naciones

que suprimen esos requisitos, para propiciar aún más el turismo internacional.

En cuanto al turismo receptivo, éste es el de mayor importancia

socioeconómica, pues es principalmente en torno a él que los destinos realizan su

actividad turístico-empresarial, generándose con ello no sólo la captación de

divisas, sino también un efecto multiplicador de grandes beneficios para la

comunidad anfitriona o receptiva. El turismo internacional reviste gran interés para

la economía de un país y ha sido por ello objeto de numerosos estudios

(econométricos y estadísticos) sobre el impacto que produce en una nación.

Turismo nacional: son los viajes realizados por las personas nacidas y

residentes de un país, dentro de su territorio. También se le conoce como turismo

interno, interior o doméstico.

Esta modalidad ha sido poco estudiada y muchos no le brindan la importancia

que merece, no sólo por tratarse de los propios habitantes de un país, sino que

también por la contribución que los mismos aportan con sus desplazamientos y

por la utilización de servicios turísticos de su país.

El turismo interno es también muy importante en cuanto a su estimulo, no sólo

por el conocimiento de lo que es propio del país, sino porque para muchas

personas constituyen la única posibilidad de hacer turismo, que sus ingresos no

les permite, viajar a otros países. Así el turismo social forma parte del turismo

doméstico y su propósito es posibilitar que las personas con menores ingresos

puedan disfrutar al menos, practicando el turismo en su propio país.

El turismo nacional debe fomentarse, pues con ello se contribuye al

conocimiento, valoración y disfrute de todo aquello que conforma el carácter de un

país y la nacionalidad de sus habitantes. La facilitación de turismo interno, así

como el sentido de pertenencia y el orgullo por el propio, derivados de los viajes

emprendidos por la nación en que se reside, hacen posible lo que Cicerón expresa

cuando dijo: “patria es donde se está bien”, es decir, todo ciudadano tiene derecho

a espirar en su país a una calidad de vida, que le permita no sólo procurarse su

sustento, sino también poder disfrutar su existencia.

Turismo intrarregional: se conoce de este modo al turismo internacional que

realizan las personas en una región determinada, sin salir de ese territorio. Esto

implica la existencia de vínculos históricos-geográficos, comerciales y diplomáticos

entre varios países, que favorecen igualmente su turismo.

1.6 Turismo en México

Evolución del turismo en México

De acuerdo con (Castro, 2007) El turismo en México es una actividad que a largo

de la historia del país, ha crecido en forma continua. México ha mejorado su

posicionamiento, respecto a los demás países del mundo en cuanto a turismo, ya

que en 1950 ocupaba el puesto número 13 de los países más visitados en el

mundo. Según datos de la Organización Mundial del Turismo, México ocupa el

lugar número 8 hasta 2003.

El turismo para México es una de las bases económicas del país, gracias a

que su industria genera empleos, fomenta el desarrollo regional, acelera los

proyectos de infraestructura y difunde los atractivos culturales y naturales de la

nación. Décadas atrás, el turismo en México no era considerado una actividad de

la cual el gobierno tuviera responsabilidad de dirigir, ni se reconocía la importancia

que éste pudiera tener en el ámbito económico.

No obstante, en 1946 el presidente Miguel Alemán es el primero en ver en el

turismo una gran oportunidad para financiar la industria de transformación, por lo

que crea la Comisión Nacional de Turismo. Las medidas que considera

pertinentes para el fomento de dicha actividad son de cuatro tipos:

comunicaciones y transportes, alojamiento, atractivos turísticos y capacitación. Por

su parte, Adolfo Ruiz Cortines reconocía que México tiene “...una historia como

pocos países y es ésta la que debemos de mostrar. Tiene también en la actualidad

las características de una gran nación moderna...”.

En los años sesenta, Gustavo Díaz Ordaz, durante su periodo presidencial, creció

la red de carreteras en 14,200 kilómetros, e incluso se modernizaron y

construyeron más de cincuenta aeropuertos; acciones que, invariablemente,

beneficiarían a la industria del turismo.

Por lo tanto en México, el turismo significa un importante ejemplo para el

desarrollo nacional y el combate a la pobreza ya que es una fuerte industria en

nuestro país.

Es por lo anterior que en México es importante fomentar la cultura del viaje,

ya que el turismo debe ser asumido como una actividad que puede ser parte

integral de la vida cotidiana de todos los ciudadanos. En tal sentido, Elizondo

puntualizó que "el Turismo para Todos debe ser un turismo accesible, educativo,

sustentable y rentable".

1.6.1 México en la actualidadMéxico se consolidó como el primer destino turístico de los viajeros

estadounidenses, por vía aérea, al registrar un número superior al alcanzado en

los tres años anteriores. Uno de cada cinco turistas de la Unión Americana que

viajan al exterior por avión, escoge a nuestro país como lugar de sus vacaciones.

De acuerdo con datos de la Oficina de la Industria de Viajes y Turismo

(OTTI), dependiente del Departamento de Comercio de Estados Unidos, de un

total de 8.6 millones de viajeros que salieron de ese país, 1.7 millones vinieron a

México. Cabe señalar que Europa en su conjunto, apenas superó con 1.7 por

ciento la recepción de turistas estadounidenses, a la registrada por

México(Linares).

1.6.2 Bahía de BanderasBahía de Banderas es un municipio del estado de Nayarit, México. El

municipio de Bahía de Banderas representa el 5,1% de la superficie total del

estado. Limita al norte y noreste con el municipio de Compostela, al este y al sur

con el estado de Jalisco, al noroeste y oeste con el océano Pacífico. Cabe

mencionar que la "Bahía de Banderas" está dividida políticamente entre el estado

de Jalisco y Nayarit, y dividida naturalmente en su parte media por la

desembocadura del río Ameca. Al municipio lo riegan las aguas del río Ameca. Es

un importante punto turístico tanto a nivel nacional como internacional ya que

recibe con regularidad miles de turistas nacionales y de origen extranjero.

Turismo

El turismo es importante factor económico para el Estado de Nayarit y

Bahía de Banderas es uno de los puntos principales en Nayarit. Bahía de

Banderas es el principal polo turístico de Nayarit y es la parte principal de lo que

se conoce como Riviera Nayarit.

Riviera Nayarit, el destino.

La Riviera Nayarit se enaltece con el color y la magia de su cultura

mexicana, y una amplia infraestructura turística de primer nivel. A lo largo de este

destino, pueblos de encanto se encadenan sobre kilómetros de litoral donde el

azul brilla como piedra preciosa. Es así que la Riviera Nayarit dispone de vastos

desarrollos turísticos con todas las comodidades para el turista que busca tanto el

confort como la aventura. Hoteles y resort exclusivos, condominios de lujo y

mansiones frente al mar, campos de golf marinas, spas, excelente conectividad

carretera y la cercanía de un moderno aeropuerto internacional son parte del

tesoro que se alojan en este corazón del pacifico mexicano.

Las playas de la Riviera Nayarit.

Nuevo Vallarta

Flamingos

Bucerías

La Cruz de Huanacaxtle

Punta de Mita

Litibú, Higuera Blanca

Sayulita

San Francisco

Lo de Marcos

Rincón de Guayabitos, Los Ayala y la Peñita

San Blas, Bahía de Matanchén.

Isla de Mexcaltitán.

Costa Norte

Nayarit Colonial: legado cultural representado en arquitectura, museos y

tradiciones.

Sierra del Nayar: Descubrirás pueblos de pureza cultural y otros con mucho

que ver y hacer.

Lagunas encantadas: el sureste nayarita aloja dos pueblos con escenarios

naturales poco comunes (Nayarit, 2013)

Santa maría del oro

San Pedro Lagunillas

El turismo lleva consigo la organización, que de acuerdo con diferentes autores la

organización es:

Para Weber (1922) La organización laboral es un "grupo corporativo", siendo

éste "una relación social que o bien está cerrada hacia afuera, o bien limitada

mediante reglas y disposiciones de admisión de personas ajenas. Este objetivo se

logra gracias a que tales reglas y órdenes se llevan a la práctica a través de la

actuación de individuos específicos, por ejemplo de un director o de un jefe, y de

un grupo administrativo."

De acuerdo con Simón (1952) "...un sistema de actividades interdependientes

que abarcan por lo menos varios grupos primarios y generalmente caracterizados

a nivel de la conciencia de los participantes por un alto grado de dirección del

comportamiento hacia fines que son objeto de conocimiento común”.

Argyris dice (1957): "Las organizaciones formales están basadas en

determinados principios, tales como la especialización de tareas, la cadena de

mando, la unidad de dirección y la racionalidad".

Barnard (1959) Explica que: "una organización esencial,... es un sistema de

actividades o fuerzas conscientemente coordinadas de dos o más personas"

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