LA DIETA SALUDABLE

Introducción

Los alimentos son imprescindibles para la vida y

suministran al organismo los nutrientes y energía

necesarios para mantenerse saludable. La nutrición

es consecuencia de la alimentación, ya que los

alimentos una vez ingeridos y procesados por el

organismo (a esto denominamos alimentación), son

transformados y utilizados por el mismo en distintos

procesos biológicos (esta es la nutrición)

¿Qué es una dieta saludable?

Es una dieta sana y equilibrada, que nos aporta la suficiente

cantidad de alimentos para satisfacer nuestras necesidades.

La alimentación se considera adecuada y saludable cuando es:

Suficiente para cubrir las necesidades y mantener el equilibrio del

organismo.

Completa y variada en su composición, según la edad y

circunstancias de cada persona.

Adecuada a diferentes finalidades según el caso: conservar la

salud, ayudar a curar enfermedades, asegurar el crecimiento y

desarrollo de los niños, etc.

Adaptada a las necesidades y gasto energético de cada persona.

Alimentarse sanamente no significa comer solo frutas y verduras,

sino comer de todo: verduras, dulces, carnes, legumbres y

pescados; es decir, una alimentación variada y balanceada.

Para crecer saludablemente no solamente necesitas comer bien,

sino también descansar suficiente, no tener posturas

perjudiciales y hacer deporte moderado.

LAS FRUTAS

Todas las frutas, es especial los cítricos, contienen vitamina C,

acido fólico, potasio y otros nutrientes; en cambio, aportan

calorías, sodio y grasas. Aquellas cuyas semillas y piel son

comestibles proporcionan bastante fibra.

CARNES, PESCADOS Y HUEVOS

Estos alimentos son muy ricos en proteínas y contienen

fósforo, niacina y en menor cantidad, hierro, zinc y otros

minerales y vitaminas B6 y B12. Algunas carnes (la de cerdo y

ciertos cortes de carne de res) contienen mucha grasas y

calorías, pero otras (aves) las contienen en cantidad

moderada.

LA LECHE Y LOS LACTEOS La leche, la crema, el yogur, el queso y la mantequilla, son la

principal fuente de calcio en la alimentación. También

contienen bastantes proteínas y vitaminas A, B2

(riboflavina), B6 y B12. La leche entera y sus derivados

contienen más grasas y calorías que la leche descremada y

sus derivados.

Funciones primordiales de los alimentos

Alimentos energéticos: Contribuyen a proporcionar energía al

organismo ricos en carbohidratos y grasas Ej. Dulces, pan,

cereales legumbres, frutos secos, aceites, margarinas

Alimentos plásticos: Contribuyen a la formación de tejidos, al

crecimiento y desarrollo del organismo. Son ricos en proteínas

Ej. leche, queso, huevo, carne

Cambiando tus hábitos alimenticios1. Fomenta la comida en familia

2. Planea tus comidas con tiempo

3. Rompe la rutina de tres comidas completas al día

4. Aprende a reconocer el hambre física

5. Siéntate cuando ingieras tus comidas

6. Usa platos más pequeños

7. Aprende a comer lentamente

8. Cuida el consumo de grasas

9. Recuerda que las calorías cuentan

10. Consume una dieta balanceada

Hábitos alimenticios que llevan al sobrepeso

La persona no desayuna, casi no almuerza, pero a la hora de cenar,

come por tres.

La persona casi nunca se sienta a comer, pero se pasa el día

picando. (Por ejemplo, no almuerza, pero se come un paquete de

galletitas dulces con una coca cola.

Las personas consumen pequeñas cantidades de alimentos, pero la

selección es alta en grasa o azúcares refinadas.

La persona ingiere grandes cantidades de alimentos y además, su

selección es alta en calorías.

Alimentos que previenen el colesterol La lecitina: Contribuye a emulsionar el colesterol. Es un constituyente

natural de todas las células. Contiene fósforos, hierro, yodo y calcio, y

es valioso para las funciones cerebrales. Se relaciona con la memoria.

Su efecto diurético, combatiría la retención de líquidos frecuente en

los obesos

 El ajoContiene en el bulbo vitaminas B, C, algo de proteínas, potasio,

fósforo y calcio. Es reguladora de la presión arterial, y para quienes lo

consumen diariamente, descienden las grasas en sangre y el

colesterol. Resulta útil para aliviar catarros, resfríos, tos y afecciones

bronquiales..

Los aceites en la cocina

Los aceites ricos en grasas monoinsaturadas, como el de oliva, es

perfectamente apto para cocinar porque soporta altas temperaturas.

Los aceites ricos en grasas polisaturadas como la de maíz, girasol, soja, nuez o

germen de trigo, son más aptos para consumirlos crudos en ensaladas o como

aliño en general.

Es importante que los aceites de freír no se calienten excesivamente, no

echen humo, ya que se hacen tóxicos.

No reutilizar constantemente el mismo aceite.

El aceite virgen es el mejor para nuestra salud

Es mejor el aceite de o,4 grados de refinamiento que el de 1 grado

Dieta baja en calorías

Mucha comida (grasas, proteínas,

hidratos de carbono) + poco ejercicio

= ganancia de peso

Toda dieta en la cual se disminuye la

ingestión de calorías se consigue

pérdida de peso

Las dietas bajas en carbohidratos y

ricas en proteínas no son inocuas

El cuerpo necesita todos los

nutrientes

Consejos

Come gran variedad de alimentos de forma moderada

Balancea lo que comes con ejercicio para que mantengas un peso

saludable.

Escoge una dieta baja en grasa saturada y colesterol.

Procura que tu dieta esté cargada de frutas, verduras y cereales.

Modera el consumo de azúcares

Consume alimentos bajos en sal